古早味饭盒精选
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鸡丝饭盒
* s# ~! p1 e% a$ L" F6 v主菜材料：鸡清胸肉100克; o( @6 k$ F; ]7 ]. H
配菜材料：青花菜50克、胡萝卜20克
$ f( R: u( g1 X$ U' J/ Ttvb now,tvbnow,bttvb其他材料：A酱油1茶匙、米酒1大匙、盐1茶匙、白胡椒粉少许。B姜2片、葱1支、红葱头30克、生鸡油50克。+ N3 R9 Q. ^, I3 T5 i% f# @% Y& w. f
主菜作法：滚水入姜片、葱段、鸡肉加少许盐煮约15分钟，筷子可插透肉后捞起，趁热用刀背将肉拍松再剥成丝，拌A料放凉备用。红葱头切环状片，热锅放少许沙拉油后入生鸡油，以中小火逼油至鸡油块变干捞起，再入红葱头炒成金黄即为鸡油，将鸡丝淋上适量鸡油即成。: R8 u5 T* {$ c( D2 _! I% I/ j
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卤排骨饭盒公仔箱論壇* e, v" H0 {) h' w
主菜材料：大里肌肉片250克
$ N/ H- p% }5 g4 `! c9 ]: {4 e+ F配菜材料：豆干2片约10克、豆芽菜20克tvb now,tvbnow,bttvb- H) D4 ]6 @ p
卤汁材料：葱3根、姜5片、八角3粒、酱油1杯、盐1/2茶匙、糖2大匙、绍兴酒60c.c.、水1200c.c.。公仔箱論壇* E& ~- V, D* ?0 w, u: u
主菜作法：里肌断筋用肉槌拍打，撒些盐与酒略腌。葱切段、姜拍碎，卤汁材料拌匀煮滚后转中火入肉片，再次滚起转小火续煮30分钟即可。也可卤豆干、卤蛋，豆干用滚水氽烫1分钟沥干，与水煮蛋同入卤汁，以中小火卤至滚，关火待凉再开火，反覆2~3次即可入味。
9 b, o9 j4 v! d8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @0 Z/ H( ?, P8 c5 l8 ~, i, H
煎旗鱼饭盒
+ I+ j* L/ v4 ~1 R6 `# U( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主菜材料：旗鱼1片约200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~0 @% f' H# o, } K6 D8 X
配菜材料：豆干1片约5克、四季豆20克、鸡蛋1/2个
" f/ D9 |& ^! z6 W6 L. k$ g其他材料：A葱3段、姜2片、酒1大匙、盐1小匙、白胡椒粉1/4小匙、香油1小匙、水1杯。B太白粉适量。* Z4 E+ y( a6 h% d7 N5 K+ _% u
主菜作法：A料混合均匀，将姜片、葱段用力扭挤一下散发出香味，即可将旗鱼片泡入腌15分钟。两面擦干抹上薄薄一层太白粉，热锅入2大匙沙拉油，用小火将旗鱼煎至两面金黄即可。
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3 Z% p. D/ j: b! u% Itvb now,tvbnow,bttvb姜汁肉片饭盒公仔箱論壇# @7 z u! J" @) `; [
主菜材料：五花肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X, t; C8 c7 P. }: ~
配菜材料：干丝10克、芹菜10克、魩仔鱼10克5.39.217.77:8898: ]5 U, S* k( d% i4 u" d
其他材料：A姜1小块。B香油1茶匙、盐1/3茶匙、糖1茶匙、淡色酱油2茶匙、酒1茶匙。
! m7 ^% W% B7 ^! g* Q公仔箱論壇主菜作法：五花肉去皮切片再切成5公分段、姜磨泥、B料拌匀备用。热锅入少许沙拉油炒熟五花肉片，顺便将油逼出，倒入拌匀B料翻炒，略收汁后再入姜泥，快炒数下即可盛入饭盒。 |
發表於 2008-6-30 12:18 PM
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