开阳黄瓜
5 t) v" l" D. I% A, R材料：大黄瓜(胡瓜)1条、小虾仁干10克、蒜末少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }' \! r0 c0 Y) X @
调味料：盐1/2茶匙、鲜鸡粉1/4茶匙。
9 {# n1 U0 [5 C, p1 V+ N8 v公仔箱論壇作法：大黄瓜去皮、籽切斜片，虾仁干用水稍泡软滤干。热炒锅入油爆香蒜末和虾仁干后，入1碗清水和所有调味料，用中火烧至黄瓜软即可。
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醉鸡 {5 c8 T# Y7 q
材料：棒棒腿约400克、当归4克、枸杞子7克。/ q$ l2 ]# v5 A% _' }
调味料：盐1又1/2茶匙、糖1/2茶匙、水200c.c.、绍兴酒300c.c.。
3 N+ a7 E2 h* Q& h5.39.217.77:8898作法：当归、枸杞子及所有调味料置放碗内，入蒸笼蒸约20分钟，取出待凉备用。鸡腿去骨并切除油脂后撒薄盐，用铝箔纸卷紧，入蒸笼蒸30分钟，取出泡冰水至凉透，再将鸡腿泡入调味酒中，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时即成。
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梅子蒸鱼4 I2 b9 O, w+ j/ {! ~
材料：七星鲈鱼1尾、白色酸梅6粒。
( q1 ~+ [8 d: m0 h# Y4 h5.39.217.77:8898调味料：糖、蒜末、姜末、红椒末各1/2茶匙，白醋、酒、葱末各1大匙，香油适量。tvb now,tvbnow,bttvb% Q( q4 g/ y5 d0 q$ u. Q
作法：先将酸梅泡水，剥取酸梅肉加入所有调味料拌匀备用。鲈鱼洗净入滚水略氽烫，捞起冲一下冷水沥干备用。取一鱼形盘，将鱼摆好，再淋上调好的梅子酱汁，入蒸锅以大火蒸约15分钟至熟即成。
; ^/ Y. c. ^* r5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb+ {& Q7 i+ }: [8 @- S3 S' _
榨菜肉丝金针汤
8 _' x- }% A: p: f9 E0 X材料：金针菇1包约200克、榨菜250克、腰内肉100克、葱丝适量。
) {9 h$ N9 d! I3 G, G# o7 @+ Y; Vtvb now,tvbnow,bttvb调味料：A糖、香油、水、太白粉各适量，盐少许。B盐1小匙、香油适量。
' ^5 x5 |5 w/ X) o5.39.217.77:8898作法：肉逆纹切丝，以A料抓腌10分钟；榨菜切丝视咸度泡水约5分钟。取一锅水入适量高汤，煮滚后入榨菜，待再次滚起，加入腌好的肉丝，肉丝煮熟后下金针菇，待滚起再入B料拌匀，上桌前撒些葱丝即可。
6 ^* P) x$ t/ i- Q2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% n% I$ e0 G
咸蛋炒苦瓜0 r+ S2 X' R' P$ W2 D. l' w4 \
材料：青苦瓜1条、咸鸭蛋2个、蒜末1小匙。
2 i. r0 ^2 I" A% \1 @tvb now,tvbnow,bttvb调味料：糖1/4小匙、盐少许、沙拉油1又1/2大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s- ]6 s7 D5 E7 I8 P$ j
作法：青苦瓜切薄片，将咸鸭蛋的蛋白与蛋黄分开，蛋白切丁备用。炒锅烧热入1又1/2大匙沙拉油，用小火先将蛋黄炒至出现细泡泡，续下蒜末、蛋白丁炒香，最后入苦瓜片拌炒均匀即成。5.39.217.77:88989 t$ Y" E1 U. I* Z3 J& R1 n
# ]0 X4 e% k7 a: l; R- D. [tvb now,tvbnow,bttvb麻油腰花公仔箱論壇6 H' a0 O4 o! {/ y+ q
材料：猪腰子1副、姜片适量、草菇6粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~! W, u4 c6 |: t$ g1 v
调味料：麻油1大匙、米酒200克、盐适量。, B6 A2 k( d$ l' V& h+ [
作法：猪腰子洗净后后斜刀切薄片，炒锅放入麻油，以大火烧热后先爆香姜片，再放入腰子快速拌炒(勿过熟)，最后再加入盐、米酒略煮一会儿即可盛盘。 |
發表於 2008-6-30 12:04 PM
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