[美食介紹] 麻辣茄饺

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主料：公仔箱論壇1 A( ^* e2 r. P/ x% d
长嫩茄子250克，猪肉馅100克
; ^# P& s$ S1 l6 s: d/ g0 \% z5.39.217.77:8898配料：鸡蛋2个，面粉50克，色拉油750克，湿淀粉10克，川椒5克。
0 a( N5 i- S8 H; J" j5.39.217.77:8898调料：碘盐5克，味精5克，麻椒面（或花椒面）10克，红油10克，葱、姜末各3克，汤75克。公仔箱論壇; A: v7 z; K/ i* }
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制作：公仔箱論壇: @/ Y! v( K3 R& K" d5 ~
（1）茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。5.39.217.77:8898& q7 i2 @+ p2 h3 S& ]7 S
     肉馅加盐、味精、葱末、姜末、半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
3 d1 d# h* \1 ^% c2 `公仔箱論壇（3）用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊。用碗把盐、味精、麻椒面、汤和淀粉兑成汁。
* H' W% i+ {/ Y# t, Utvb now,tvbnow,bttvb（4）勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
& p4 F( z0 J9 |/ a- `& l2 p5.39.217.77:8898（5）勺内放底油，烧热后用葱、姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
& r' i4 j) |. R; b& I% i4 b5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& d9 f6 ]: V& @5.39.217.77:8898关键：切夹刀片时要深而不透，全蛋糊要干稀适度。