[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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, i6 C' w) @* I; Q8 r7 s/ i8 `公仔箱論壇烹調類別﹕炸溜
+ O2 R# M2 y) m' ]% d3 d5 [公仔箱論壇
! E# S5 k; R: \9 F0 T4 ?5 C用料﹕
: c* s: v& ?6 W+ a公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。
; k- q2 k. I, {0 t4 b: N, d; g公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
/ |5 f& j( m$ T2 u6 X; ^0 [) Jtvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N4 p- M8 x- `8 H6 C* l

! L/ a) x- z, h/ _* ~' G製作方法﹕
- E9 B9 I1 _  Z' s- i  W/ B2 }6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。) ]# J& l+ f8 s7 i: m
ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
5 f; b! k. Y6 ]! E7 X6 g$ R* w# u5.39.217.77:8898ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?/ e$ B* C) g- Y
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
0 L$ T4 ]9 w: z3 F# R, Wtvb now,tvbnow,bttvbｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。5.39.217.77:8898, V7 t3 B4 ^/ F/ c+ C9 g9 Z

' D: ?. g' ~" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
$ Q5 [% V* a3 H5 P: t/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d% `+ {/ L( Y6 _  C' ?tvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕4 C5 `- x4 D; ]% X, p0 \/ U
ａ﹒青魚要打切成片形塊。tvb now,tvbnow,bttvb% x. D# J5 D  S9 g' z" @5 s* e, r
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。5.39.217.77:88983 V8 x# x' ]! \9 {
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。: ], X# X, c) R0 E) v2 h4 N
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。