[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊9 w! L5 n3 G$ R2 x( Y* S6 W7 N1 Y
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烹調類別﹕炸溜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" J2 e, @5 J1 s0 H0 j& u

0 |5 t0 n5 G+ j+ l公仔箱論壇用料﹕tvb now,tvbnow,bttvb; ^3 Y& a4 ]! T% H' q- f/ j
ａ﹒主料﹕青魚一條。
" j8 {* |  v8 E4 D/ Eｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
+ b2 _) P4 R/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。公仔箱論壇: l) g. V$ p4 U1 V8 [- Q1 E

2 l: R! W1 O( i- J0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕5 A+ B% z5 f7 a' P$ @0 Q
ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
. j# x$ G9 u- V  L' f公仔箱論壇ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
( w) f' e( T. \/ F- z公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
. R6 T$ t2 l- N! g* j% J  _3 ytvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z/ W6 V7 W5 s2 l- m% ]2 q
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
9 ^6 A& V/ t# b+ T1 K# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* f" W1 h& @3 S  V" g$ A
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
" I5 T4 o) V$ i4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U: T- d. E/ t9 S# R/ j' p
操作要領﹕
: j" k. ?  q$ a4 j& f8 [8 m7 H. |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚要打切成片形塊。
" T3 Y; H, v/ S7 q2 v: r; H0 X) X2 ]ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
6 q" L. V7 X! y! Jｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。5 a, N+ \% I* B* U, F4 f
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。