[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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) g3 Q4 f5 p' b. R5 Btvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜+ @5 P- I  ^: l6 r

5 b5 ~$ s3 a: J. S) Q: W4 K2 ]tvb now,tvbnow,bttvb用料﹕
4 j. f) o* N3 u% H2 Y9 R0 s8 [tvb now,tvbnow,bttvbａ﹒主料﹕青魚一條。
9 K( W& W+ C; t3 f% c7 _& z公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)
0 t' k: s- B/ G0 G; s9 u6 S' btvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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: ~' |% i' O5 q9 w" Q( |) Q* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕
5 X9 d3 H* B  ~8 d公仔箱論壇ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
# E% u2 E6 l9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。5.39.217.77:8898! Q  K8 }7 o8 L) P' z4 k6 x, Q6 t
ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
" i/ l4 C2 e) P( I# q3 F3 `公仔箱論壇ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
  d2 G3 F, l8 U6 E7 nｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
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4 `% W; {: |' B5.39.217.77:8898菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z+ d1 S1 J, H1 \; H# x/ W* c

3 _( ~4 g; D5 M操作要領﹕" ~0 Q8 {3 A7 `1 P; @8 a% |3 `
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
6 U, Q+ |9 s  e+ Q( D- k5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
9 ]( r; o4 T' S: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。公仔箱論壇8 @6 J4 R3 z6 w6 A% S5 K
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。