炸溜魚塊
6 ]" M8 u* Y/ w2 A" Qtvb now,tvbnow,bttvb
0 ^' ]! u$ G8 j, W: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕炸溜
) L( J( q2 E/ z" `7 j
/ {% R* A; q% e L/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕7 S9 y& v! I+ h
ａ﹒主料﹕青魚一條。/ Q4 A4 A3 D5 f. d }& l$ s$ Q
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)) V% ]2 n- S3 M: A% h7 r+ }
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。5.39.217.77:8898, j) I d- d l: \
5.39.217.77:8898( }' Y1 }* O$ |
製作方法﹕
9 M- U/ w$ m; Y/ A0 Y1 L6 n: rａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
: T8 B+ y/ N" x+ A+ H6 c: j3 qtvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
. c) d6 L% J1 k% ^: D: }ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。
6 W) }0 C( J& m) F6 dｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i5 D8 M8 n7 R+ b, N4 i
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z4 w% r0 M0 C5 k3 Y
tvb now,tvbnow,bttvb% [7 v9 H" D; f# \9 W* @: F
菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
7 _1 _& V2 T, [1 F: u4 k! ztvb now,tvbnow,bttvb
* U' f6 n3 m. k0 U8 p7 r4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕
4 f7 f0 c6 N3 y4 h7 ?( ztvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚要打切成片形塊。
9 q2 ?; V/ C+ _; ]2 J: R( {& fｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。
0 ]+ u% X2 T& y公仔箱論壇ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。" A4 g* O; D) P1 r& {: B1 U
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。 |
發表於 2008-12-10 09:17 PM
| 