[中式食譜] 炸溜魚塊

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炸溜魚塊
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) f; m- h) }8 U2 V1 h0 C1 X1 etvb now,tvbnow,bttvb烹調類別﹕炸溜
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用料﹕
3 M( ?, b4 [; Y) N- m; D$ T公仔箱論壇ａ﹒主料﹕青魚一條。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j" q. C; Y# I# q
ｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t8 \# R0 D9 K4 _! c& @
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。
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製作方法﹕
" t0 o: U& a$ j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
' j/ b$ J. Y1 L) O/ o, u8 P/ A7 lｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
  h; T7 N) V. \# W4 a/ v% Z/ ?" j* x5.39.217.77:8898ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb  f  V1 L/ s5 z% {% M+ K3 s
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P: e6 Z/ S! X0 c0 G
ｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。tvb now,tvbnow,bttvb; C$ `& G* H- Z3 r" X5 w

% \5 l; ~! e6 qtvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。5.39.217.77:8898% p+ E7 i/ ]% T& V. ~

0 |! V" V" l# e4 q; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作要領﹕5.39.217.77:88985 Y) z+ n& _3 y
ａ﹒青魚要打切成片形塊。
9 \2 [5 i6 J0 y7 ntvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。公仔箱論壇( ^. o2 Z& w1 O4 V
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。tvb now,tvbnow,bttvb& y/ l# i+ `- Q2 R; W3 R+ |
ｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。