家常豆腐
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7 G9 ^9 `0 M: H" n% C- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調類別﹕燒
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1 s( s2 `6 {6 W1 P" f: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕
& ^- B8 L, [# }4 Ka﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
1 c; `$ ~# j" T% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。9 c9 J0 q1 i( [) g2 Z* ]
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。tvb now,tvbnow,bttvb9 V9 u/ b4 w; ?# F( P& ^
+ A; w' q3 B, d2 R( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w" o5 K |2 K. |4 N1 F1 R' K2 n: M
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 Z3 H. V2 z" N# `% _
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐
" Y2 I9 p O4 B [1 a+ {豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
5 z, f; L$ u9 a, A, utvb now,tvbnow,bttvb預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。" m/ Q3 a9 ]' O3 `9 m( m" U1 p
% y, U$ H& _3 Ptvb now,tvbnow,bttvb菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。
4 G( ^" s. b8 h3 ntvb now,tvbnow,bttvb# m4 ~' k5 ` Z4 e
操作要領﹕5.39.217.77:88987 Q! W F) q1 K; o
ａ﹒要選用老豆腐。5 m, m! ]3 M4 L
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
- Y; U5 I7 C$ `7 ztvb now,tvbnow,bttvbｃ﹒加糖不吃舔。: w7 o7 g9 I Q
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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