[中式食譜] 家常豆腐

super_999

家常豆腐8 e% x, j2 K2 A4 |( g: a6 }+ v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @2 ~3 y5 F( P6 F& \+ a: @
烹調類別﹕燒) P" ?: {. u1 `1 s; O6 j. H4 c

2 x: q/ X* R+ R1 R7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料﹕) J+ W# ~! b+ G$ v" D* m/ r
a﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。
2 n/ a. |* [/ T1 _公仔箱論壇ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。tvb now,tvbnow,bttvb/ o9 l( K! {; C7 |7 L0 e9 w. B
ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。) ?; d  V) |  E0 H7 ^9 P

# u3 l2 A# g- [8 U! v2 R5 I製作方法﹕tvb now,tvbnow,bttvb. L; z0 W& [) p: I: c. f8 ]
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。5.39.217.77:88988 z3 z/ l5 [" ~
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐$ ~; S4 ^1 a' S
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。
/ |: o/ j& X1 R2 \% o/ q( Y5.39.217.77:8898預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?+ a. S0 b8 v  e
tvb now,tvbnow,bttvb$ J9 x% i. H9 J; b4 y% v9 j4 _
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。! P9 V' q+ a+ L! T: Z
公仔箱論壇: ?( A5 o2 n" E. ~/ x# I% J
操作要領﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~. l# s+ h- M$ Z6 g8 C
ａ﹒要選用老豆腐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; `" _" L& T/ x/ p0 ^
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。
8 U) N4 V: [" e7 E5.39.217.77:8898ｃ﹒加糖不吃舔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* [+ M" Z7 |& A
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。