家常豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J- B, G+ `, q5 H5 _5 ~0 o/ J5 K9 ]8 ]
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烹調類別﹕燒5.39.217.77:8898 f$ r. D; X1 n/ O' q
" e1 E- {$ h. P# \! [5 s& ^! Y; o4 i用料﹕
( G( s0 T6 r- O) M' I9 `* Na﹒主料﹕豆腐(老豆腐制法﹕先切成塊﹐然後撒些鹽花放三四小時即可)。% ^# g+ |9 b2 _" W W/ y1 N0 Z
ｂ﹒副料﹕精肉片﹑青椒片﹑冬笙片(香菇﹑黑木兒)。
: i0 E7 b' d5 w/ q: i( p3 |5.39.217.77:8898ｃ﹒調料﹕豆板醬﹑紅油﹑醬油(鹽)﹑糖﹑酒﹑味精﹑水生粉﹑薑末﹑青大蒜段﹑油(用青大蒜後﹐蒜泥和蔥都可不用了)。* T7 v5 K! X+ v
% Z( ~9 A( d4 d- _" [& i0 _公仔箱論壇製作方法﹕5.39.217.77:8898& m3 F) X# b! ]' F' q, F
ａ﹒將豆腐打成長方塊(六分寬﹑一寸長)。5.39.217.77:88981 _# V- {9 X7 a3 x0 y1 u# S
ｂ﹒起大油鍋燒至九成熱(肉片下鍋炒至斷血水噴酒)﹐薑末下鍋煸香﹐炒豆板醬見紅油﹐加鮮湯﹑冬笙片﹐6 t; J! q$ g( U" D9 Y& H+ M
豆腐塊下鍋(加醬油﹑糖)﹐燒開改用小 燜至入味。加味精用大 勾芡﹐淋油旋渦大翻身﹐撒下青大蒜葉。tvb now,tvbnow,bttvb$ U: m; l: D1 X @5 B
預先炒熟的青椒片﹐明紅油托入盆內。
/ M4 @* x2 L7 i* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^$ o5 ~1 Q4 y1 n& w: `1 s5 M
菜品標準﹕色質金紅﹐口味辣咸﹑鮮﹑香。質感軟嫩﹑亮油包芡。4 ?, m, V% u* U- \6 [
F3 f1 q5 _% ?6 Htvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕
6 r5 W& L/ K" `0 ^4 htvb now,tvbnow,bttvbａ﹒要選用老豆腐。" G0 \% G. Q E. x
ｂ﹒汆豆腐是﹐油溫掌握八九成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s8 Y* ?$ P+ L2 `9 F9 E0 V
ｃ﹒加糖不吃舔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X! x2 b2 l: ], x
ｄ﹒芡頭略厚﹐湯質稍長。 |
發表於 2008-12-10 09:14 PM
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