聞名的沙爹(SATAY)是將鹵過的牛肉或雞肉串成肉棒，然後在炭火上燒烤，佐以甜中帶辣的花生醬汁，再配上黃瓜、洋蔥和一種稱為KETUPAT的馬來飯團(裹上棕葉煮成的)一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y. v" ]/ ?) `* M+ c
沙嗲一向被視為馬來西亞的名菜。無論在最雅致的餐廳，或者簡單的路邊攤，都可以享受到這倒佳餚。沙嗲在東南亞相當受歡迎。除此之外，還有許多其他種類的沙嗲，包括有牛肉、羊肉、豬肉（以上這些肉類在華人社區相當受歡迎，擔在回教餐館則不供應）、雞肉和明蝦。首先把肉類切成細細的薄片，用滷汁浸泡過後，將肉串在細薄的木棒上，用火超燒烤。上菜的時候，會附上一碗甜辣的調味料，外加幾片洋蔥、小黃瓜和糕餅。美味佳餚的秘密就在滷汁和調味料。所需的原料雖然在一般烹飪食譜都很常用，但在沙嗲的調理過程中，就是那麼一點小小的不同，而使得這道菜比起其他的都要美味多。在這裡所提供的食譜，是經過了多次嘗試調配而成，而且在許多地方都深受人們喜愛。雖然料理沙嗲需要多種的調味料，不習慣這種口味的人，只要勇於嚐試，或許就會發現另一道美味佳餚。
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1 ~/ R: Q; w& H% R. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙嗲的滷汁5.39.217.77:88989 t: B0 ~, p* ~ |
2顆小紅洋蔥$ e) t* v3 \( q( R) f* ~8 v
2顆丁香大蒜
: w, S4 T( K7 s9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1粒新鮮紅辣椒tvb now,tvbnow,bttvb, { r4 t1 I8 @& _ l$ q% F
15公釐的新鮮薑塊tvb now,tvbnow,bttvb0 p1 B; y4 p ]* ]. }; J" F
1湯匙胡荽粉
5 X7 J2 H3 |" b4 l) k5 H0 f公仔箱論壇1湯匙小茴香粉公仔箱論壇$ B F5 o6 b, k; V6 k! n% R
1湯匙大茴香粉
1 F& x! q( Q( t0 J( j公仔箱論壇50公克糖
5 K1 C, Z9 d; a6 Q! I25公撮阿山爪哇汁
' J" ~: K9 D, N$ H1 }; D9 x25公撮羅望果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q3 m; }, j: ~9 q# ]7 \
25公撮薄鹽醬油
* k# g& X' r7 ]# ^( R* W- I5.39.217.77:88981湯匙芝麻油
3 n* L3 y$ J z$ \' D9 D. @1 atvb now,tvbnow,bttvb100公撮椰子奶
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3 Y" D7 G! o) ~8 V/ {, H$ W作法：
2 Q) Z; I$ A; Jtvb now,tvbnow,bttvb將洋蔥、大蒜、辣椒和檸檬切片後，用胡荽粉、小茴香粉、大茴香粉、糖。萊姆汁、阿山爪哇汁和薄鹽醬油搗混在一起，加入油和椰子奶。再將準備好的蝦、肉放入，浸泡約30分鐘。將肉串起後，放置在烤肉架上，以小火邊烤、邊塗滷汁。
8 r) I: x( L1 a Q- ~tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 ^, v" X4 S' _
沙嗲的調味料5.39.217.77:8898# O$ G4 c- ~; s( F5 X! M& u
8粒乾的紅辣椒
- b( |2 w$ p7 d4顆小紅洋蔥公仔箱論壇5 d6 d# O8 a, }2 U* v& Q9 g8 f
3顆丁香大蒜
" w; C. j* s& ]2 l: E% Ptvb now,tvbnow,bttvb1片檸檬
, H3 O3 p/ D1 ?; e5 L! Z! htvb now,tvbnow,bttvb2束CandlenutsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O0 u% P* L7 f4 ~' D E+ s3 w
20公釐的桂皮片公仔箱論壇8 g. n0 l- x1 C
1湯匙胡荽粉5.39.217.77:88985 L6 f, x" T' B- S. s0 E8 S
1湯匙小茴香粉公仔箱論壇( I3 ?1 X- x: b( U, |9 X, {" S% j
1湯匙黃薑粉
/ L4 D: o: E, T+ b& ~# _" D20公撮花生油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 w/ b6 \" \& R& u
1湯匙萊姆汁tvb now,tvbnow,bttvb7 z! |# `9 Z( n9 K
20公撮阿山爪哇汁
5 M5 [) G6 l1 ]' l( M7 B* C% \& Ktvb now,tvbnow,bttvb25公克糖及鹽
# ^- \0 y! {& y8 O5 _, A150公克研磨烘烤過的花生TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \! _! U! r4 Y3 Z( S4 |, y! n- H. ]# l
100公撮椰子粉
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f% a I/ y+ E5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：公仔箱論壇& J8 G9 }% d; V* Z2 R
將乾的紅辣椒浸泡30分鐘，直到完全軟化。把辣椒、洋蔥、檸檬、Candlenuts和桂皮切片，搗混在胡荽粉、小茴香粉和黃薑粉中。把鍋內花生油加熱，倒入已調配的調味料，油炸約5分鐘，再加入萊姆汁、羅望果汁、糖和鹽。以中火連續炒二至三分鐘後，加入花生粉和椰子油。煮沸後，放以小火，直到油浮到表層。接下來就可以倒在準備好的碗裡，放入烤好的肉串，使之能夠完全入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v1 \; c: e+ |* U
9 W5 U% a/ w3 t! f公仔箱論壇
) ?4 z, s/ E1 {6 \# \以上食譜，大約需要500公克的肉。公仔箱論壇 C* x2 S& W y, L/ [; k/ z4 \, U! c
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發表於 2009-3-14 09:44 AM
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