[中式食譜] 面拖花蟹

lengzaino7

公仔箱論壇: O9 [* h$ h5 D& e1 {, q8 w
6 r) C8 e- l' z. }8 E0 Q

4 _* t) E& a6 W' N/ m5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ r- W: d* {" Y, V% I( I, I( _$ Y
材料：
1 {& {/ y' A' c  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹，青豆，面粉，鸡蛋: G1 F! r! D% a
tvb now,tvbnow,bttvb: @9 e# X6 v6 t, [

( ~/ B7 |0 P1 {) j% V公仔箱論壇: L) q* v; S5 n4 ^  D; X9 T- R# ~
做法：1、将花蟹洗净，用剪刀从中间一剪为二，去掉蟹胃，用绍酒、盐、拌匀腌入味，蟹盖里面的蟹黄用勺子刮出来备用（那两大爪子一定要用刀背拍一下，这样吃起来方便也容易入味）。
4 \$ O5 `. i/ g/ I- I% [' n
+ z1 f3 _7 ~4 V) M. T# Z  n& Z9 N2、将面粉和一个鸡蛋用少量水拌匀成面糊。tvb now,tvbnow,bttvb: j: D" v) m5 r; z

' a( s9 o$ K6 a) w! ^' {2 r# {. c& r3、锅中放油烧至六成热，放入葱姜末爆香，将蟹的断口处蘸上少许面粉，入油锅烹炸后淋入料酒，和蟹盖中的蟹黄，青豆，再加生抽，少许糖和少量开水烧沸，最后将面粉糊加入锅中，烧成稠糊状，就OK啦！
5 }. l% i* h, v3 Q) m9 l5.39.217.77:8898+ l$ k. j+ M/ n: ]+ y# b: Q
5.39.217.77:8898/ C' g0 l1 Z7 J3 b, N( s% J- J4 ^
呵呵，偶觉得蟹糊较蟹块好吃的多，因为蟹膏的滋味已经融入面糊中了，一般吃面拖蟹我都是猛吃面糊的。2 F, {' J- D, v; ]& \& d) E" w
这蟹是做完后被我重新组装起来的哈，不是整个烧的。