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材料：
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; n/ h/ C/ g) q {7 P/ s) r猪扒4小块、5.39.217.77:88986 {+ `# p& G( `5 K" g
红酒1小杯、公仔箱論壇7 }* _% E) r6 A! L
柠檬1/2个、
; y5 ]- v2 Q8 _; P7 E3 B公仔箱論壇洋葱小半个、5.39.217.77:8898' T- ?9 @4 f6 [# w5 `6 a' H
面粉20克、公仔箱論壇' N7 v& j; v" a: n' C
糖1茶匙（5克）、5.39.217.77:8898 ]% I1 i0 n& o1 S7 d1 t: g' `
生粉1茶匙（5克）、5.39.217.77:8898 T3 h( P' Q8 i' Y* `4 s I# W: Q
番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）tvb now,tvbnow,bttvb" ]( R) c/ L, D+ j3 N
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做法：
3 h9 A" s7 j& `2 n1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。
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2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。; x2 r4 h( i" a3 g4 u
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3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。! {! X [" i) _! e" g
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4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。
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5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。+ o% L/ ~# m" f5 H$ \7 W4 x& B
9 I8 N2 g! ^% m- [6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。
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7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。 |
發表於 2009-1-2 09:34 PM
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