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材料：
) n1 q! J. _1 ^5 \7 W( z8 g5.39.217.77:8898
) \5 N9 j6 n$ c! I" _1 I% g猪扒4小块、
) O+ b. `$ Z ~) B6 R红酒1小杯、
+ i2 m- I5 l y6 L柠檬1/2个、
; a4 R1 E* u# z* E洋葱小半个、- Q7 y% F, [2 p. }: O+ @) t
面粉20克、
3 n+ A( p5 K0 b: D9 D4 E5.39.217.77:8898糖1茶匙（5克）、
; f8 ^$ m/ N! \! M) Q公仔箱論壇生粉1茶匙（5克）、8 H/ K& l; W; \/ U0 Q; k9 U- l# @
番茄酱少许（这个随喜好加减，番茄酱最好选择罐装番茄酱，比那种甜甜的番茄沙司要好吃）
$ K) A9 _# b+ T4 _2 e- C% ]9 c Z公仔箱論壇/ e+ I) w2 i$ d! g8 |% N7 w3 i' s
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ `' `+ x( r/ u( H9 B( B# A+ ]
1、猪扒洗净，没买到现成的猪扒也不要紧，可以用里脊肉代替，自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可。公仔箱論壇3 q8 P/ r' i" m* F; n3 a5 v7 u
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2、切好的猪肉要用刀背拍松，拍打后的肉会比原来大一圈，这样做使肉更容易入味，吃起来也更嫩。5.39.217.77:88986 ^8 I4 u, f2 Q4 i
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3、拍松的猪扒放入容器内，撒入适量的盐，将盐抹匀，把猪扒放在一边腌渍一会。
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4、腌渍猪排的时间继续做其他准备工作，将洋葱洗净切末或是切丝；香菇洗净去蒂切成小丁；柠檬取一半，用手挤出柠檬汁，将剩下的柠檬皮取一小块切丝。
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2 S+ Q3 O3 s9 h, G2 S' e. utvb now,tvbnow,bttvb5、都准备好后，猪扒也腌渍好了，在猪扒两面均匀的裹上一层面粉，再用手拍去多余的面粉。依次做好所有的猪扒。
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6、平底锅烧热，倒入适量油，烧热后将猪扒放入，煎至两面金黄，至熟，就可以取出了。
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. _ { u* r0 D9 `! z7、平底锅内再加入少许的油，放入洋葱、香菇炒香，加入柠檬丝，柠檬汁，红酒，白糖，番茄酱，做成酱汁，最后放入猪扒，使猪排均匀的裹住酱汁就可以了，如果酱汁不够粘稠，可用少许生粉勾芡。 |
發表於 2009-1-2 09:34 PM
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