[中式食譜] 蛋煎海参

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( n, K; s6 V8 e- [5.39.217.77:8898原料：& C% k; b! o- a/ @2 l8 p5 ?% q
水发海参200克，鸡蛋1个，肉末50克，豆渣25克，面粉3匙，植物油、酱油、醋、糖、香油、盐、胡椒粉、松子粉葱花、蒜末各适量。$ |' }5 p$ P7 ~( u* I6 K' e

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1、海参洗净剖开切段沥干；肉末、豆渣加葱花、蒜末、香油、盐和胡椒粉拌匀入味，做成馅；海参涂抹面粉后塞入馅，摸一层面粉，浸泡在打散的蛋液里。
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. ~1 q+ l' U' h; Z. `9 j5 x2、平锅抹油烧热，将海参切口朝下摆在锅内，煎至两面金黄出锅盛盘，蘸用酱油、香醋、水和糖混合调成的酱料食用即可。