 tvb now,tvbnow,bttvb: B$ C" h- u2 J3 C: t+ I6 @( o$ r
5.39.217.77:8898 r% ^, q' g$ Z" F
5.39.217.77:88986 c0 N+ Z" N# u- d* F3 z. I
釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。公仔箱論壇6 ^1 [$ Q: p. X1 r
" g6 ~. e: G% r$ otvb now,tvbnow,bttvb烹制材料(五人份)
; F$ {5 |* i0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
% l, V2 S3 M! x2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 i9 Y H' [( N, i, Q8 ^1 T/ d: Utvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb& C5 n' N4 o9 }8 ^4 X, u- h
茄子(2條)、
. }' m5 x3 k' d B3 e& \ f% Y公仔箱論壇豬絞肉(400克)、
, o W7 g7 z: s% N- b$ N( P公仔箱論壇鮮蝦仁(200克)、
, f Q6 A* I" B( _; x水發香菇(1朵)
! ~5 X7 B7 B3 K& f) {, y- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V5 |! O5 K! O) I1 ^! a
tvb now,tvbnow,bttvb9 u$ | o; ~! ~* m6 a# j
腌料：
, J. c, T* A; [+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海天海鮮醬油(1湯匙)、2 Y7 O% Z+ S8 C) B# r- S) }
鹽(1/5湯匙)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W8 f* K5 g1 k! k! E
雞粉(1/3湯匙)、5.39.217.77:8898: J) n$ r; Q! {+ t; J3 l7 U
白糖(1/4湯匙)、公仔箱論壇2 u, H: R& u6 B& C; j/ R0 J6 M* k
香油(1/3湯匙)、 `( L* B0 o! g5 |! N8 Y
白胡椒粉(1/6湯匙)、
% m# n. c6 m* D$ C* C% p料酒(1湯匙)、$ N+ \. T! T* |, x( i! t
生粉(1湯匙)
8 Y# E2 ?1 _: s* ?
. c" S% G+ v% L5 b) w. p- f( g) O. } g
1 ~) e8 C z, Q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898 d, F- k9 a+ d: ]
調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m& ?! `3 F7 \: ^0 o& m, p
油(1碗)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U% e0 ~2 J0 `7 W# \' E
生粉(1杯)5.39.217.77:88983 p1 q1 g0 K0 f: w8 {
公仔箱論壇" j7 ?1 C$ l7 ^8 L
5.39.217.77:88986 M) x: ?9 N Z
+ p8 ~( Y; {/ D- o1 V煮法：
! B# s& H, H5 T2 V6 l# V1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。公仔箱論壇8 ^/ h6 L* w% N8 S" q8 W
公仔箱論壇8 g9 c$ |% K$ p) l8 M( t* |
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。5.39.217.77:8898* J" [; e& g6 I0 M3 d, o
! }7 x: U* [9 A1 \' ^# Z( N3, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
% G0 J# Y, k/ g公仔箱論壇
* o; V3 x& e3 ^# y$ b公仔箱論壇4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。
, T y$ {; R2 r) d* [) U$ z; U/ S5.39.217.77:8898
7 S- ]5 }, ^& d- t) N% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。tvb now,tvbnow,bttvb) G# }8 ]# `: `: T2 Z
1 s$ E' K0 `4 _* a8 X( C8 A6, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 