1 x) b5 x! [6 k$ }: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ H" q9 @, s6 X
6 S% v) y- e: s1 Htvb now,tvbnow,bttvb釀茄子是客家風味菜，它與釀豆腐、釀苦瓜被稱為“煎釀三寶”，即將茄子切塊在中間劃入一刀，做成茄盒後釀入肉餡，再經油炸至熟而成。今天夕照做的釀茄子鮮味十足，因為她在肉餡中加入了鮮蝦仁，使炸熟的釀茄子軟嫩美味之余，還有蝦仁鮮美的味道。公仔箱論壇5 ^1 B, f5 X/ @/ i
, Q9 a+ P/ K1 k3 D& T% _) E5 J5 _" {烹制材料(五人份)tvb now,tvbnow,bttvb" \& O2 }3 k/ D
$ K: s4 A$ P! W7 z, s4 ]: h# L2 z: ?8 l- L! P; P5 b
材料：
0 m6 W, |) L$ y9 C. A公仔箱論壇茄子(2條)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C4 D1 O) p2 H$ M& K2 ] d) x
豬絞肉(400克)、公仔箱論壇/ T7 Y, W L9 F/ M$ n
鮮蝦仁(200克)、5.39.217.77:8898% w6 V/ `/ \9 ^% _& o+ E
水發香菇(1朵)
8 T2 A% o, W5 w( n' I8 Z4 A- b: V4 `7 s9 h% d3 i& i
; g% a* E3 Q I D- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腌料：
- }1 } Z2 n# P+ t# [5 D3 G# Q2 B5.39.217.77:8898海天海鮮醬油(1湯匙)、5.39.217.77:8898* o* _6 B9 d1 z# k. B$ `+ V& @2 y$ i
鹽(1/5湯匙)、
- {) c) `8 x( m" Dtvb now,tvbnow,bttvb雞粉(1/3湯匙)、0 }# U: f! h, {. q! ^3 K
白糖(1/4湯匙)、公仔箱論壇: [: @, P5 ?" n7 M
香油(1/3湯匙)、
8 R4 A- k$ x0 `& dtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉(1/6湯匙)、
' B& ^7 }3 K6 E( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。料酒(1湯匙)、+ J. M- s0 D' O" E9 y. E/ r, P1 L
生粉(1湯匙)
4 [, U' c: m8 g5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb' g5 d: }7 B( V
tvb now,tvbnow,bttvb+ D, R- F2 n" p0 ~& u @' a
公仔箱論壇+ @8 \5 `3 V: K4 Q. X( }9 m
調料：tvb now,tvbnow,bttvb/ O8 ~. v8 z# Y+ Y+ V
油(1碗)、
3 E0 @6 ?2 _" P8 a+ K5.39.217.77:8898生粉(1杯)
8 B% G9 t9 |6 x9 f5 d' O/ k& Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb& h( G! D0 w7 i% T: W$ A$ y" }! p
3 \9 G; ^: h( R* o
& p8 [& Q( C2 c2 htvb now,tvbnow,bttvb煮法：) V3 q1 C1 M' t5 Q
1, 往豬絞肉內加入腌料拌勻，順一個方向打至起膠，腌制30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 u) O' j/ r' y
tvb now,tvbnow,bttvb/ R. D& j) h( E1 {, G9 g2 T
2, 鮮蝦去殼洗凈，切成丁；水發香菇去蒂剁成末，與蝦丁一同放入豬絞肉中拌勻。
5 ?( g2 K T- `3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" I; {8 `8 L u# B5.39.217.77:88983, 茄子洗凈去頭尾，斜切成2厘米長的塊，在中間橫切一刀(別切段)，做成茄盒備用。
( d1 t9 N% W1 r+ |) k5 b- o# }" W- `) Y1 d
4, 在茄盒中間處，抹上一層生粉，置入盤中待用。5.39.217.77:88984 d: ]* ^5 _$ u w, ?4 t
; q- H8 D" ]) ^3 J! w! J' r% r5.39.217.77:88985, 將肉餡釀入茄盒內，直至釀完所有茄盒，在茄盒雙面沾上一層生粉，排放至盤中。
, `2 b- L1 I# Q2 x* R6 G
% n$ k5 |6 T" ]. z) @- }5.39.217.77:88986, 燒熱1碗油，夾入適量茄盒以中火炸4～5分鐘至變軟至熟，撈起用廚房紙吸幹余油，然後將剩下的茄盒都炸熟，即可上碟。 |
發表於 2008-12-27 08:38 AM
| 