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4 y; P8 t! S2 }: v0 c猛火起鑊，落油，先爆香蒜片、姜片和幹紅辣椒碎，爆出味後，倒入腌好的田雞，兜炒均勻後；公仔箱論壇* i+ \2 w9 p9 j8 n
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贊入白酒1茶匙，兜炒均勻後倒入青紅辣椒角，炒勻，倒入腌田雞時剩余的汁料，蓋上鑊蓋，略燜5分鐘後即可上碟。
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' Y# }5 @! A/ C, ^6 {1 a' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 青椒、紅椒洗凈、去籽、開兩邊、切角，幹紅辣椒剁碎，蒜頭、姜切薄片；田雞用剪刀一只剪開四件。) f M6 N2 t5 I2 e9 v; f& Q9 |
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田雞洗凈，去掉血塊和雜物，瀝幹水分，用剪刀剪成四小塊,用鹽2茶匙、糖2茶匙、豆粉1茶匙、蠔油2茶匙、豉油2茶匙把田雞腌5~8分鐘；5.39.217.77:88980 @- [7 Z+ t/ j. l# l( {' Q6 j
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主料:5.39.217.77:88982 {4 o: `6 f6 q9 o2 s
田雞500克。
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( c3 s n1 T4 K3 P6 O$ d% k5.39.217.77:8898配料:青椒3只,紅椒1只,幹紅辣椒5只,蒜頭4粒,姜1塊。5.39.217.77:8898/ j) V9 d& P3 v. E, k% Y5 d
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/ e1 l; F, ?! P: s1 q Jtvb now,tvbnow,bttvb小帖士：
4 P8 Q' ?, V* W4 i8 ?9 {8 V. j1、田雞可叫檔主宰殺好，回來洗凈即可，田雞扣若留用，則要用豆粉洗凈；用剪刀剪田雞可令切口均勻平整。
- k# e! B% y9 R9 l公仔箱論壇2、幹紅辣椒的分量依個人口味而定，喜辣的可多放一些；
7 N. \# `% P Ltvb now,tvbnow,bttvb3、在炒田雞、雞等時，贊入少許白酒，可起到增香的效果，同時辟去葷肉的異味。 |
發表於 2008-12-26 08:43 AM
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