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/ O4 `% U! Z& t2 H5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制材料(兩人份)6 L5 K& t, V, Z& j- \2 S
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材料：
- \& w- K, |) g& K0 {公仔箱論壇鮮牛奶(2杯)、
/ f" Q7 k4 [! Z* _ r5.39.217.77:8898雞蛋黃(6只)、6 u! H) T" a Z5 D0 B. @% O$ ? D
細砂糖(5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb4 V3 r0 k; B# T1 y
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: ^$ ^3 H, W9 R( F, `公仔箱論壇1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。公仔箱論壇! q+ P5 U7 f. @+ j/ W
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; k7 F! L6 C5 y" F d2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇1 q& T3 y2 F0 T2 T3 k
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& d0 w3 @4 G T" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
. X5 B. M; f/ t1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t# P$ O! d; b9 f" h
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貼士：
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3 J) P2 n1 G9 C9 y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。5.39.217.77:8898& B# A( D/ S7 ]; x5 z! {/ i+ o
& E1 e! \* R/ e0 b 2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。tvb now,tvbnow,bttvb, f3 B- T$ B4 Q
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。
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4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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