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烹制材料(兩人份)公仔箱論壇! `" p& b; G3 H
% I, C% ^8 Q6 Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
6 o9 ~9 q: r+ J* |' j/ W# b鮮牛奶(2杯)、: n7 J8 m' ~" D
雞蛋黃(6只)、
" V6 R% @) W6 b" B5 M- f4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖(5湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r" y) e/ R# e; E
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& I- h6 [3 Q: R4 g8 ^; P3 p3 K! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 雞蛋黃置入大碗內，加入2杯鮮牛奶和5湯匙細砂糖調勻。4 k$ Q, k1 G' D+ n' `. n& j
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6 ^; a2 m& [8 \ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 用打蛋器順一個方向攪拌，直至細砂糖溶化。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z* V' ]9 S$ R
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3 取兩個空碗，細紗網放在碗上，倒入蛋奶液過濾，去除雜質，分別蓋上一層保鮮膜備用。
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! Y s5 i; \" k' m' Q0 y" c4 燒開鍋內的水，放入蛋奶液，加蓋以小火清蒸10分鐘。公仔箱論壇/ z2 x) E* O; m3 l
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4 e2 \) H+ l% d5 q8 y. y; k& etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z" Z2 \/ O4 ^! r/ M6 G# z
5 蒸至燉奶表面凝固，輕敲無晃動感，取出撕去保鮮膜，即可上桌。
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( R/ C( K& B% C 1、要使燉奶表面光滑，口感嫩滑，應先蓋上保鮮膜，下鍋用小火慢蒸，蒸的時間不宜過長，否則燉奶會蒸老。" G- C# a8 e6 r- F s- ^- P; C" W
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2、蛋奶液應用細紗網過濾，以除去結塊的蛋清，使蒸好的燉奶更加細滑。
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3、蛋奶液中的牛奶不宜過多或過少，牛奶太多會沖淡蛋味，燉奶不易凝固；牛奶太少，燉奶的口感會不夠幼滑多汁。, K3 d( r: z9 z6 {7 k! e
& ~) W6 c$ ^4 c5 r: q& L) W5.39.217.77:8898 4、燉奶蒸好後，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做為冷的甜品食用。 |
發表於 2008-12-26 08:31 AM
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