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; X a/ ^& K+ ~' v) w. ]" K7 m3 G公仔箱論壇原料：# T4 N L) A+ K5 v3 e e, S2 [
猪肉（后臀尖）300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。
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做法：公仔箱論壇" K4 i0 i! o$ w. {6 M1 n) Q# o
炸酥肉：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @; V; r! A0 }, R0 a- \
1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。
+ Z/ U% y& h# H6 {$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；. n( u" M9 R n& T2 ~; d. q! k
2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；0 q! S, J- O) ?* L; l# u# c0 }
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/ Z9 D5 [, A8 m' W. [3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；
0 C3 D& b7 Z* }6 |5.39.217.77:88984、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；公仔箱論壇3 P- F! R* `) R9 b% V
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* h5 ^$ s4 k {6 z焖酥肉：
, V: f7 ~; w3 x, t" z公仔箱論壇5、锅中不需要加油，放入炸好的酥肉，依次放入葱、姜、八角、桂皮、酱油、白糖、盐，加入高汤（或者清水），没过肉的1/2处即可，大火将汤汁烧开后，加盖用中小火慢慢炖半小时，直到酥肉软烂，汤汁变浓即可，出锅后可以撒上适量白胡椒和香葱。
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發表於 2008-12-22 03:10 PM
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