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肋排一小盒（大概7两），
0 V, O! k0 R, h1 Y4 a* Q ]) C/ ztvb now,tvbnow,bttvb小土豆若干，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& r3 L! ?! g X2 `
白萝卜半根。, p5 \" i" g3 j* ~& Q
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配料：
: v& h+ ?, Q: a0 _( Y3 G姜、. S- s/ X, {* ^, R3 E1 z. H
蒜、* G4 O0 O/ u' g I) P8 ^
红辣椒、公仔箱論壇- I- I. f& c* ?9 P6 ~5 l
韩国大酱、4 g! a2 z/ W t' I: \9 x1 i
老抽、tvb now,tvbnow,bttvb1 v5 x" I& r$ |5 E: ^# V$ j. M4 T
冰糖。
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做法：* N( H( y+ b* O* E! N8 x
1、肋排洗净焯水后捞出沥干，备用。小土豆洗净蒸一小会后取出去皮，对半切开。白萝卜去皮洗净，切大块。大蒜、姜去皮，分别用刀背拍扁。
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2、舀一大勺韩国大豆酱放入小碗里，放少许水懈开调匀备用。
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3、不沾平底锅烧热，倒油，先将排骨放入内中小火两面煎黄后取出，土豆放入也是两面煎成金黄色取出。再把姜和蒜、红辣椒放入煸炒，
9 K6 P0 l! m* i; G# s# o! q公仔箱論壇 接着把白萝卜块放入一起大火炒。等到均匀沾上油后，再把煎好的排骨和土豆放入一起炒，倒入料酒、大酱水、老抽，
7 F: J$ Z8 m; D( Q; j- X公仔箱論壇 把锅里的肉和菜都移到另一只锅里，添入适量的热水没过菜，大火烧开后改中小火烧，可以加几粒冰糖。9 y3 h; ~# r' z0 k
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4、等到锅内的汤汁烧干就可以关火盛出了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n2 W% G' j5 v2 F+ X7 o/ S! D
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肉在煎过之后更容易上色，这样添加少许老抽就可以得到很诱人的颜色了。另外因为韩国大酱是很咸的，所以用量一定要根据自己的菜量来调节。
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这样的一道菜菜，拿半份带到单位，中午再从食堂买半份素炒青菜，荤素搭配，中午在食堂用餐也成了一个令人较为满足的过程了。
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! V' O' p2 _/ d" t2 ?! I做排骨的时候，失手让满满一瓶生抽来了个高空落地，那真是粉身碎骨，满地酱油啊~~~惨，肉痛不说，还擦了半天的地~~~~~~感觉晚饭都白吃了。 |
發表於 2008-12-21 09:27 AM
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