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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。: ^% |4 w" S0 c- y
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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9 `& ^0 e; o& h( S0 D" G原料：3 A1 a6 A1 m( W) M
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：
& k# n( M" }. O. _1 a5.39.217.77:8898生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等5.39.217.77:8898- q( ]% r o3 y% ]# {) F7 `' S
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8 Q! f1 B9 i- k r' E0 A做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L2 y& j1 W) Q* ^
里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；公仔箱論壇( t _; z3 r' y) R- F
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
* o- T' x w- _5.39.217.77:8898油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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" u k* f! n: x" x/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。公仔箱論壇1 c9 I& G' K( a0 S, t W
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^3 H+ X% L* ^6 x/ l
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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