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% C- x# B$ f$ k$ S3 U; j" a9 G0 V偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。tvb now,tvbnow,bttvb# R2 w' A5 O( r! E6 e# ^
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。
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原料：5.39.217.77:8898# p# ^- [+ M+ |2 O9 d2 i& k
里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等
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调味料：公仔箱論壇* M* C; P6 C- F& `! {; W8 q# `
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等5.39.217.77:8898* _0 D: q" g5 B+ P) f3 c/ ^7 C
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做法：
& R* ^. o/ Q. J( E里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；公仔箱論壇) I) @: B( B% O8 m. T6 Q
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；) t5 W( U9 `: p1 C3 C7 U9 B* O. }
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做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
9 b: ]% f# k+ q' x$ Y油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；5.39.217.77:8898& H6 H& Y! R# w4 W0 q% q6 t+ K8 | r
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3 {* k9 j& J) j! G8 O3 p: q% ~5 x洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
' v/ k. \3 j4 K8 M2 e! A公仔箱論壇最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n( K( J" k) }
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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