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偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。
$ H7 Z) P1 h( l# `/ J5 ~5.39.217.77:8898猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。公仔箱論壇! O7 t" S0 {/ F! z
4 }/ U0 z; A7 w6 g原料：
3 [/ g+ J0 C! {2 ^" x公仔箱論壇里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等公仔箱論壇2 O( f% k7 ?5 h, N
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3 z5 @1 F( ~6 ]( T" d4 ^* j调味料：; k1 {1 o6 I1 `( Q: q
生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等2 D( I, {6 K5 q& \7 N. u
+ m# _, u$ p5 z" X' N+ O& J公仔箱論壇5.39.217.77:8898% K! F5 E1 U6 T. q$ |. {. f5 ^
, A9 ]4 m G: C# k* X做法：
* Y- d+ E; }- s6 j/ s4 ]里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；
: `; s& _: p+ F6 @7 E7 S) A' Atvb now,tvbnow,bttvb用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；
7 t$ Y: d( Z* s9 V5 p2 b9 ftvb now,tvbnow,bttvb
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: l K( |& Z1 A' m( z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清； D6 o) } C+ ]' n2 f6 t
油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
1 P5 K B w$ d# @& V! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 C; ^" a3 b5 R$ _tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i4 a. v+ w+ n4 }
洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；4 G* s3 M) c8 ? h9 j( d$ M2 W
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5 M3 c% ~8 `: m! E5 V西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。' r, a0 v% F) G
最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
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猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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