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% |" \" B: }9 ?4 [2 `$ t: }/ ?5.39.217.77:8898偶尔做做不像样的西餐，感觉很好。公仔箱論壇/ G! d4 e+ I& T9 P# ~' B: n
猪排的火候很好把握，不像牛排，多一分则多、少一分则少，腌制好大火一煎，味道就好好，再配上黑胡椒和红酒，滋味轻佻而出。6 m/ ^% x. M% u1 J( U6 c5 t
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原料：
% Y7 ~/ r( ]) o* C8 R7 o里脊肉、洋葱、西兰花、荷兰豆、蛋清、蒜蓉等7 |. D$ V8 I6 F/ A/ [! h* h
0 a; ]- E7 t6 F$ a& t. q) s$ t5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb. ?* ^+ ]6 Z2 A7 `+ q1 \! e& b2 }
调味料：
0 U! j- P: e- ]# o5 t0 K, z$ C8 o2 x生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶、红酒等
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+ Z; @" G3 D, d8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ s! k. b% d7 \0 R5 x2 @" h做法：
6 K* ]7 H" n8 \里脊肉切厚片，用松肉锤或是刀背把肉两面拍松；5.39.217.77:88985 ^3 V& b3 k( r% I U; i2 T* `
用生抽、白兰地、黑胡椒粉、香叶均匀的腌制猪排一个小时，我腌制了一晚上，呵呵；公仔箱論壇3 u) i- q9 K5 H( d: o
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6 {0 V9 }) B8 X$ q! m: e% y做的时候在猪排表面蘸一层薄薄的淀粉，然后再均匀裹上蛋清；
* z" a! W2 i2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油烧热后，把猪排放入，煎至两面金黄；
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洋葱也裹上蛋清，煎成金黄；
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西兰花和荷兰豆用水焯熟，焯的时候水里放少许油和盐，装盘备用。
' t) H+ y( x" C, [ a$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后炒一下酱汁，少许橄榄油，把蒜蓉炸成金黄色，再放红酒，黑胡椒粉，少许高汤，烧成浓稠，最后浇在猪排上就行了
$ T+ R$ G- E0 ]" u5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! R; V3 @( O$ ^ w* j2 Y; q
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8 f* M! S3 H/ x! O* P; ]" O猪排外焦内酥，咬一口，浓浓的黑椒和白兰地融合的香味，立即弥漫，回味悠然。 |
發表於 2008-12-20 01:30 AM
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