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要做两个面团油皮和油酥
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# M" b+ g( e& k8 \; Q' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
! h5 z2 ]+ v2 ?2 n1 p2 v5.39.217.77:8898B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B& X6 |7 Y4 r
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@1 u q+ n* |) t公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
9 i$ k+ w( l1 u* I, |公仔箱論壇加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3） q h( `" F6 \
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
+ @" X/ y, I8 x4 E" i" f$ a将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
# Y% a. {, u* k+ k+ v( C将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb# n/ _5 Y" _* P: X
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$ |+ S8 D/ f' e. `$ I6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）* Y/ X+ Q; B/ }3 a3 v$ M8 W" P
将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb$ L; J, _4 t# o9 f2 e2 g
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
5 l( `0 y. g" f2 z将面团擀长，卷起（见下图5，6）9 U' d, g( l8 I) p- }) C
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
6 }+ X) l9 J& {9 E; @- I) n卷起后压扁，擀圆（见下图3）; F* I/ \& C) C
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）% W2 e; C' d) i
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j1 n0 j7 Q9 ~+ j6 Z, H
& I/ |( Y% k& r( ~# W/ z: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" {8 f! m( H% F
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
" K. u! G, ?6 U洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）8 p. q* I/ T2 u$ t
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
+ d/ f2 _( z5 O6 T" {/ I6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* Y) L$ ~9 w/ h. l9 c0 L' a
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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