/ R( f! d1 I/ V; F7 V要做两个面团油皮和油酥
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6 e e' h5 e! F7 w9 ^0 P9 t# t公仔箱論壇材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 S% o) }5 A; ]+ @) O公仔箱論壇B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。tvb now,tvbnow,bttvb/ W: {! v' V! V* b/ s
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4 u7 \4 [6 @7 v9 c% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
9 t0 o( h# u( i加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q5 e! Q3 J: a% g) S9 O) X; L
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）5.39.217.77:8898 }; H7 L. D r1 O2 C) U& d. I
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
3 T0 _) e, G1 G+ L将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）5.39.217.77:8898! t1 q( T/ B) ~7 _+ [! p# |
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
" U8 \- m% j8 y0 h7 \8 T( Y9 I' |tvb now,tvbnow,bttvb将油酥放在油皮上（见下图2）- m/ s8 A; g& {! l- @7 Q
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]4 {2 J4 `% m, B
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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1 k& K) V, w! y, c& ?" b9 p6 M+ m公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
* r9 q9 ~/ s Y3 Z' H( p卷起后压扁，擀圆（见下图3）公仔箱論壇$ M( O U1 ]) n0 V% a
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）
" e# U7 ^+ ~- j& p( M% u9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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0 g' |" K+ `; D& [0 W# B! }2 K F; \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `3 B/ G) n: }
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）" V5 H0 f/ r! [; w) S
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）' ]" J7 }: D& y) @* L3 j' J
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。公仔箱論壇) k( u# p9 p8 t5 J
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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