& v. _3 Y8 h5 w, L+ R' v2 g5.39.217.77:8898要做两个面团油皮和油酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y* U" i3 a7 ?$ Q! t! ~
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。# z" x; t' m$ y$ c3 y2 _
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。# p5 z# I8 I, A! k/ Z) S2 a
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# [% t2 [' M& ?+ m1 B公仔箱論壇油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）8 A; `: m- M' g+ @# k' E4 K# V
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）公仔箱論壇) a+ I% w7 E7 q& t
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
* A, y& R" h9 u+ k9 u0 X1 q1 u公仔箱論壇将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {9 z2 \% z' E% l2 g! u) b: w
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
/ D5 q1 I1 Z4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将油酥放在油皮上（见下图2）公仔箱論壇, K9 N, g1 O/ y# ^/ _% I( Y$ ~
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）& U2 h, e5 _2 ?# e, {% B
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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: ?6 m' y* \* T0 `: S公仔箱論壇卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）公仔箱論壇& a* t) k3 a4 Z# T5 U+ T
卷起后压扁，擀圆（见下图3）' W3 A8 g- b8 S2 f
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）tvb now,tvbnow,bttvb6 o: b% j( ^, A3 I4 b. {, L2 q5 T
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb/ o, I. C2 q% G2 |( A0 l
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）
: a6 g% ]% a; [- H& v) {1 Rtvb now,tvbnow,bttvb洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F& z u# r/ C" F* f
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）
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香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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