: M& R& G2 m/ c+ v, P* Z3 ~5 f要做两个面团油皮和油酥3 j+ ^: L. u9 C$ M J8 m9 W
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。
3 Q# ]3 Q# n- a/ k- SB油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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9 V- X. f) f" B2 J5 f. b; {油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）5.39.217.77:88989 u0 B f0 J5 `, f
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb) ?* D. i- R8 L7 P: a
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O, Q- u( }6 \# T8 w7 u d
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）
" |3 E2 i e: V4 N7 ]9 I% y将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
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' M$ d! J) D3 r# B8 B8 I5.39.217.77:8898冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
2 U4 ?$ @4 A S; `7 s" V6 i( c* Y将油酥放在油皮上（见下图2）
" v5 x& e9 t( f9 K用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）6 `4 T( p, ]' ~3 x
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）; m" A9 a' U' t3 r
卷起后压扁，擀圆（见下图3）
z) \ m3 F; Y0 ltvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）: L4 Z* o4 ~5 b# J' |! a6 O
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B g. |5 f+ s% }
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画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb; K$ l5 y3 {. U- p$ V
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u4 L. ~6 c/ H1 h
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）5.39.217.77:8898/ f# w, u/ W2 `: _+ E, o
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+ @5 `9 [; @. h; v) u6 L. c: C/ V5.39.217.77:8898香酥的绿豆酥皮出炉了。
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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