% l! u: B5 y' f- n要做两个面团油皮和油酥公仔箱論壇- f% n8 A0 }7 U
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材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。9 d5 d5 w6 }5 E2 A' d
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。
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油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）. g0 G1 G0 G# Y9 o1 H/ s# P* I
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb% r. r" z' f' D8 \
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）
5 G8 J3 n% K' q1 {将B材料混合搅拌成面团（见下图5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. ]! R" y1 \3 k+ d& h( n
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）tvb now,tvbnow,bttvb1 ]. A3 f( T! t0 P4 v+ _3 p
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冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）
. z* N9 A) S2 Q9 h' K5.39.217.77:8898将油酥放在油皮上（见下图2）tvb now,tvbnow,bttvb! G( L4 `* U) L% J0 O7 I2 j" }
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）tvb now,tvbnow,bttvb! y, F0 |; Y3 o$ k0 n: g, [3 n
将面团擀长，卷起（见下图5，6）
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卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
# q0 r& w) H1 u. S( W5.39.217.77:8898卷起后压扁，擀圆（见下图3）
7 q [1 }1 [ l |4 Vtvb now,tvbnow,bttvb包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）5.39.217.77:8898: x# Y3 X" [3 [5 x2 q* m6 R
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
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# b( `; t1 `+ h, _3 a8 C3 l/ a \公仔箱論壇画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb6 w0 B# \0 R% @2 y3 F1 I/ K
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）公仔箱論壇4 P1 _% Z6 }8 V- [( S0 F
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）公仔箱論壇: |% j x4 r+ j0 C6 q) M
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香酥的绿豆酥皮出炉了。% D% L/ r7 c: ^
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發表於 2008-12-14 09:18 AM
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