【原材料】公仔箱論壇# f9 r8 s6 Y4 s) p9 X
红薯2个、熟花生米20克、熟白芝麻适量、杏仁10粒。
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8 O" n* b6 }' Q0 ]1 |2 I5.39.217.77:8898【调味料】 - K8 N$ x/ J3 c3 e* C6 P; y* p
花生油、红糖20克、白糖适量。
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【做法】
( A& q7 e: {/ vtvb now,tvbnow,bttvb图1：熟花生去皮，与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎。
V% L, B, L$ _4 ?图2：芝麻、白糖与花生杏仁碎混合。
- C9 ^' ?6 W$ N; y2 d; A图3：红薯去皮切薄片。
' F+ ^4 z7 I! l$ G+ Itvb now,tvbnow,bttvb图4：锅入油烧至五成热，入红薯片炸熟捞出。' J. X$ n" r9 d( V* e
图5：再将油温烧至八成热复炸薯片。
( E! Z+ ]4 G. J图6：捞出沥油装在小碗中待用。
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图7：锅留少油入红糖至溶化。
# R$ @; o: O8 ]2 Y公仔箱論壇图8：下入炸好的薯片快速翻炒均匀。公仔箱論壇0 K* h% A) A3 @- ~' @* I5 ~. p
图9：盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb B4 t& W1 H3 [( H: {. X
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$ F# }: ^5 a! k1 A; S2 [" S5.39.217.77:8898【经验与感怀】
& ~# I V: [! ` i! I( l; Y选择红薯最好选细长型的，这样切出来是圆形不用改刀，好看一些哟！
: r6 q7 p8 Y4 m/ [8 H# U红薯最好切成厚薄一致的片，炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些，要把薯片炸焦黄，否则油温不高，薯片就总是软的，很容易相互粘连，口感也不好。 5.39.217.77:88981 m8 |# f/ R- U2 E- S
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红糖油温高很容易糊，所以注意控制火候哟！如果嫌麻烦，这一步省略也无妨。
0 X% m( ]/ @8 H. N3 S( D6 |5.39.217.77:8898红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟！坚果也可以换成自己喜欢吃的，不拘于此。
: L4 v/ c& F& {! @6 Q8 s* L) O! U非常酥香甜蜜的一道小点，味道非常棒，就是热量比较高，偶尔当零食吃还是不错的哟！ 5.39.217.77:8898 i2 K( M8 d9 Z
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發表於 2008-12-12 12:36 AM
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