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) |, M8 n2 P! w" `# X5.39.217.77:8898材料：; D0 p6 L4 L5 |2 C6 o0 O ?# ?
长茄400g、猪肉馅60g、
" M9 f3 U" ]: g5.39.217.77:8898柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 * ~6 j9 |; e; X( C! s. I
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U$ d0 O" c k9 ^8 ^
白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
. k6 |4 f+ J8 J D4 o5.39.217.77:8898葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。5 L# R7 ]4 W/ S8 w, J
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* B6 l( [) r/ X4 e7 a3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：
T. {' N$ ~- g6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；$ e1 }! ~- I2 q5 R _
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t9 G# |' g! H' Z& G, h- D
3、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；5.39.217.77:8898: T. c" B. E8 e. [/ e7 R
4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
|4 \0 O L; Z7 d/ y/ ]5.39.217.77:88986、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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