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0 O- O, e1 s" [1 w( g9 ~) A9 ^ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：# K( k0 C" W. g8 d! M$ e
长茄400g、猪肉馅60g、2 m i/ e- ?6 z& n2 v* W4 e
柱候酱（或甜面酱）1大匙（15g）、桂林辣椒酱（或蒜蓉辣酱）2大匙（30g）、 tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 F2 j8 a$ w" f. S1 A
蚝油1大匙、花雕酒（或料酒）2小匙（10ml）、
& |* q- I0 @8 {/ w+ O. L, }白胡椒粉、白糖、香油各1小匙、
8 m/ e6 M+ t# M葱姜蒜适量、小红辣椒（或干辣椒）2个。
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做法：
: v! X) o5 s' n9 E3 C8 xtvb now,tvbnow,bttvb1、茄子洗净，切成粗长条。入油锅炸至金黄色（用中大火炸，小火慢炸的话茄子就烂糊了）；5 @$ J- k0 {: f" ~# g& T- j% {
2、炸好的茄条在沸水中快速汆烫下，以去除多余的油分，然后沥干（也可以在平底锅中抹油，放入茄子慢慢煎至上色，这样也能减少油分的摄入，只是需要耐心）；
# z+ N! R9 d7 _, h) I5.39.217.77:88983、锅入少许油，小火将肉馅炒至发白，盛出备用；
6 k7 H- y9 d1 E9 F& D" a: q* R公仔箱論壇4、5、再倒少许油，放入切碎的葱姜蒜和辣椒圈，出香味后倒入柱候酱和桂林辣椒酱，再倒入花雕酒和适量水（约20ml）；
, r6 f6 v7 ] Q3 V9 @公仔箱論壇6、下入炒好的肉馅和茄子条，再调入蚝油、白胡椒粉、鸡精和白糖，淋入香油，盛入事先烧烫的砂锅内，趁热上桌。盐不用再放了，味道已经很浓郁了。 |
發表於 2008-12-7 03:12 PM
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