1 c/ k/ M( O: Q- c
) E$ j! s& I$ ~4 x4 [- P公仔箱論壇材料(约20个)：
- S+ |1 ^: Q& ^黄油50克、水60克、牛奶40克、盐1.5克、砂糖5克、高筋粉（普通面粉也行）50克、鸡蛋2个、装饰用黑巧克力20克左右、糖霜适量、淡奶油适量（做泡芙内陷用，或者用果酱等做内陷也不错）
4 x, Z5 n" P: e: j) d+ t2 ^5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% P* l4 V% p( W& ]' R( {* M; A
5.39.217.77:88983 q, N+ @9 b& W$ k7 h
公仔箱論壇- z1 B$ [0 O) g6 d
做法：
* A5 s. f: Q3 w3 |: |tvb now,tvbnow,bttvb1、将牛奶、水、盐、砂糖和黄油放入锅中，放在火上加热至沸腾，搅拌均匀tvb now,tvbnow,bttvb% u; T4 Q. v5 Y: N$ D
 公仔箱論壇+ A) p0 c& o; P0 R$ E3 a7 h
公仔箱論壇: S2 N& r$ z4 x/ h9 N; G9 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~/ u/ E: M2 G$ b' T6 Q4 P
& `; w5 ?6 ^8 F5 n/ z3 g8 u# ~0 U- D5.39.217.77:88982、将面粉过筛后一次性加入，搅拌均匀5.39.217.77:88982 Z; I1 F# V* t! s. T' W
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |8 c/ i+ t# z- l0 H) W7 O5 C0 u
公仔箱論壇1 r7 \8 x! `3 q% ^# ~* u' S
5.39.217.77:8898: _! M" v" M& d u0 f
3、转小火，继续搅拌，当锅底出现白色膜时，离火搅拌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R0 [7 n" U& L- q5 b# P% l
4、等面糊温度降至60度左右时，将打散的鸡蛋分次加入，用勺画圈搅拌均匀，当面团能黏在平板勺上，低落时能形成一个三角形就算好了，如果黏度不够适量再加入鸡蛋。tvb now,tvbnow,bttvb" @7 b, e& f$ \* u5 x. O
6 B+ K1 d0 q: M( ^公仔箱論壇# Z- R+ _; _) v' n0 x- g3 [
* b0 K4 O/ M/ h" J1 t$ c; ?5 rtvb now,tvbnow,bttvb5、烤盘上放烘焙纸，将面糊放入裱画袋中，在烤盘中挤出一个个圆球（我只有一个曲奇裱花嘴，所以挤成了曲奇状）
( a4 u/ v8 I3 ?; m- k6 }* ^5 b0 Y公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^0 q1 Z0 _; O5 r# X" V
# t. t" U/ G( c6 `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q! Y0 l( G% V# P, c9 B% u
6、放入烤箱200度烤20-25分钟，注意观察，变色后关火，再放置5分钟取出
+ B+ n4 }; ~8 B2 B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g$ D, G' {% y) ]
公仔箱論壇' A5 m* q- A& v* w
5.39.217.77:88985 {! q/ @2 ~! o2 K
7、鲜奶油打发，用细长金属管的裱花嘴将鲜奶油丛泡芙的底部挤入泡芙内tvb now,tvbnow,bttvb6 H9 S! H& C$ D9 P! {& b0 o
/ f& L$ Y; C2 e- f! `8 P* P$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& v# j- w% O* T2 ?3 }8 o5 A
# g6 Y3 V! }, d6 s$ \% ltvb now,tvbnow,bttvb8、黑巧克力隔水加热熔化，用烘焙纸做成漏斗状，将巧克力液装入漏斗，挤在泡芙上装饰，再撒上糖霜即可
2 Z- p/ G o3 ^/ G) g
: H; r% }" k5 G3 c& y e7 g' j6 D
' M8 I0 a9 x. ]6 c9 F: g! w公仔箱論壇
2 v% F1 L1 A' U7 ~7 E; z* o' v做泡芙的时候需要注意几点：
5 J, ?' x/ W# j) ]& g8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1，黄油和水必须在沸腾状态下搅拌均匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V9 h+ o* u/ Q
2，加入面粉时不要用强火，才能使面粉受热均匀
, G- S! ^. d, v+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3，加入的鸡蛋不能太凉8 L W" d$ ^, B
4，有油的材料和含水的鸡蛋混合是乳化过程，要像画圆圈一样搅拌，保证最后的面糊能黏在平板勺上，如果不能黏住还要加鸡蛋，不能多加，看面团能黏住平板勺就好。 |
發表於 2008-12-7 02:55 PM
| 