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原料：
! P, u/ |/ E9 O, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水半杯，
; ?8 h4 G$ O+ Z/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白糖一杯半；tvb now,tvbnow,bttvb8 |/ O5 F/ X" Y; ?4 n) \' h9 T* z& R
鸡蛋5个，橘子皮细末（orange zest），
7 F/ t: m* g9 x Rtvb now,tvbnow,bttvb炼乳28盎司（condensed milk），
8 L% `0 g* V, ?9 Z5.39.217.77:8898浓缩奶24 盎司ounce（evaporated milk）。* L# o& Z# ~$ A8 r2 ^2 _
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调料：
+ e9 i0 K; {9 y6 V% P香草香精（vinilla），0 P- C5 n4 o/ v) W' n
橙酒2勺。% K0 G% t/ N0 N2 }7 S- S
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$ O1 z2 ^& h# p0 P4 L5.39.217.77:8898做法：! Z4 |; R* @! w5 n
1、烤箱预热300F, 将装蛋奶液的容器（小磁盘，或有机硅制的马芬模子如图所示）放入烤盘中；
$ ]' e& }' `# H4 X. }9 y6 C2、小锅中加入白糖和水，高温加热，不断搅拌至糖溶化成液状焦糖，大约5分钟；
! B$ {2 E8 e {) f9 E* J! J公仔箱論壇3、立刻将焦糖液分倒入每个模具中，冷却。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c! |* p' J9 D2 [: {. |/ f, S
4、在大容器中，加入鸡蛋，香草精，橙酒，橘皮细末，用打蛋器打匀；
% h0 Z* g8 Z* C2 H" ?; p* |6 P5.39.217.77:88985、徐徐倒入炼乳和浓缩奶，继续打发至均匀混合；7 o2 f0 x3 Y d' m& V" h
6、将热水倒入烤盘中，至小模具的外围一半处；$ o. [ ] P3 P- B+ l3 {
7、将蛋奶液倒入模具中，入烤箱烤大约1.5小时，至蛋奶液完全凝固；取出大烤盘，待完全冷却；
# {+ D w* ?! ]$ N7 C! b: m e8、盖上薄膜，放入冰箱冷藏过夜；
% J# D4 i+ @ R f# rtvb now,tvbnow,bttvb9、食用前，轻轻摇晃模具，将焦糖蛋奶冻倒扣入盘中即可。 |
發表於 2008-12-6 01:34 PM
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