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1 h6 P2 G; s4 V- `# o" Q公仔箱論壇塔皮材料： s: V" o2 T- w9 q! j7 D
( 8寸塔模)无盐奶油100g、糖粉65g、鸡蛋1粒、低筋麵粉200g。0 V l) a7 M6 ?$ n- p
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内馅椰子蛋奶糊用料：5.39.217.77:8898# b! _; z( E% |2 q( x* [9 E
鸡蛋3粒、白糖40g、鲜奶油80ml、椰丝65g、柠檬汁10ml、马萨拉酒1大匙。
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焦糖香蕉用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R% X! t4 M% ]. e% E' H
香蕉3根、奶油10g、白糖2大匙、马萨拉酒1小匙。
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8 z0 L$ I( ^- G$ x9 Y2 |: m! w做法：
% g S$ \! I- E" L( o* a% k T公仔箱論壇1。制作塔皮1、奶油预先从冰箱拿出室温回软，鸡蛋打散成为蛋液。
: w7 d* R2 |: g2 V5.39.217.77:88982。将奶油与糖粉打至微白，蛋液分3次加入拌匀，再筛入低筋麵粉。
0 T+ q- H9 O" z G2 s3。将面团轻轻地揉捏成团，用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏1小时使松弛。
# v3 u4 P5 e: W3 I0 q公仔箱論壇4。将松弛好的面团擀成均匀的面皮，约8mm厚，再平铺在塔模上整形。
8 j' M: e/ q8 F; c公仔箱論壇5。用叉子在塔皮底部刺几个小洞，让空气排出，再放入冰箱冷藏15分钟。
4 P+ p( r. ^9 e8 c; etvb now,tvbnow,bttvb6、然后在塔皮上铺上锡箔纸，放上适量的石子(米也行)，送入已经预热的烤箱，以摄氏180度烤约10分钟后，拿起锡箔纸与石子。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t( q, m3 d4 M
4 p! d& Z r m# l# n" W/ E! U# K* s公仔箱論壇继续烤约6分钟至上色，即成为基础甜味塔皮，备用。
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（2）制作椰子蛋奶糊和焦糖香蕉 c2 v+ }/ l2 j' ^: O7 Y: `
1、将椰子蛋奶糊的所有用料混合均匀，放入冰箱冷藏备用。" L# o5 p- d7 S0 X, `$ q! ?, O3 `% r
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; J. Z: \1 ?& u0 B1 {1 R2、将香蕉切成约2、5厘米的小段，锅里放入奶油，以小火烧至奶油变淡褐色后，放入白糖煮至溶化，再放入香蕉与马萨拉酒，轻拌至香蕉均匀裹上焦糖，即可盛起备用。5.39.217.77:8898: D9 y3 z" \8 ?4 d3 K" j* \, Z
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! C& _: q1 g8 U9 W& }1 ?5 J% Ptvb now,tvbnow,bttvb3）烘烤香蕉塔
0 ]7 Z- C2 s' n% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将椰子蛋奶糊倒入塔模内，并均匀放入焦糖香蕉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s6 t1 `. z+ G% [( y1 X! L# k
2、最后放入已经预好热的烤箱，以摄氏180度烤约25分钟 至表面金黄，即完成。
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小贴士： 1、面团只要轻轻拌成团即可，不要用力地揉，不然出筋的话烤好的塔皮就不酥了。
) n# R8 q" g6 @, `' E# r2、原方子是使用的朗姆酒，我将其改成了制做甜品惯用的马萨拉酒，觉得味道也很赞，所以，这里就根据家中现有的材料吧。5.39.217.77:8898 v! C. o, @, \- p) H3 t$ X( [9 Z
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發表於 2008-12-6 01:27 PM
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