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8 c' d% m0 ]5 [' W1 G% l公仔箱論壇材 料 :
. Z$ T+ s+ @$ r4 E9 q) Q公仔箱論壇2 兩天白花菇
F% `3 I( \# ^9 K" m5 w! B5.39.217.77:88981/4 杯麵粉公仔箱論壇1 o# p: P' A! o, \# B5 E
1 茶匙糖
8 r# I I: n6 I6 @1 B5.39.217.77:88984 片生薑tvb now,tvbnow,bttvb1 x8 C9 u0 n3 g+ I$ e% S2 [5 I
4 杯滾水
' D7 g0 u3 g( H5 R7 w# Ntvb now,tvbnow,bttvb1 張砂紙
1 |8 t+ {( ?( K2 v { q1 茶匙雞油: \& N1 g2 ]7 u: G
1 茶匙紹酒tvb now,tvbnow,bttvb/ {- `) {! H5 t* L
鹽適量2 I2 w0 q1 O- Y) ~# U- }3 u
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(1) 冬菇盛碗內，用水沖洗一下，加水過面浸至發大(約需三小時)，剪去菇蒂，倒出浸菇水留用，冬菇放回碗內。
& W; |& I+ p. Y! t, T3 o4 i" z9 I(2) 加麵粉在冬菇上，以手抓勻後放入筲箕內，用水沖去麵粉，菇面的雜質會隨水沖去，菇身變待潔淨，燉好的湯便不會混濁。1 k) |, T8 n& ]+ b
(3) 燉盅內放下冬菇，拌以糖及雞油，倒回浸菇水，再加薑片及滾水四杯(或多些，以能浸過菇面為佳)，蓋起，以砂紙封口，+ U2 E. @+ I" Q: [; j! X
隔水用大火蒸三十分鐘，加鹽調味即成。
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備 註 : tvb now,tvbnow,bttvb: V* k' O# J2 b" x
(1) 如欲以上湯來燉，可用一杯上湯加三杯滾水的份量。 |
發表於 2008-12-5 08:16 AM
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