[中式食譜] 魚雜燉蘿蔔

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【材　 料】 tvb now,tvbnow,bttvb4 o5 {, e- `1 q
青甘魚雜 500公克
+ n( b& |/ G% K公仔箱論壇白蘿蔔 1條
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青蔥 1根
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【調 味 料】 公仔箱論壇" V! ]: x. l3 L7 D
煮汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H( r7 j1 a( q8 b; T% y
細砂糖 20公克 公仔箱論壇& `* B1 t- w, l+ Y( S
高湯 500㏄ tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ v7 Y+ @/ W. t
醬油 70㏄
7 E  ^4 S" U5 R味醂 50㏄ / [; H# u) ^! I; a
酒 30㏄
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【做　 法】
% D: f# O% X" M公仔箱論壇1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。 6 d& B4 h: V! f8 B
2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮
* R  R/ Y+ R) U* U5 X公仔箱論壇  (可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 / n3 M% ~4 r/ _: _$ i/ `( c
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。