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8 h2 l2 ~6 g: ?* l【材 料】
; \9 d# @, t: a: q( p公仔箱論壇青甘魚雜 500公克 b( _: e/ F& S/ _! {/ ]0 t6 s
白蘿蔔 1條 tvb now,tvbnow,bttvb$ |) ^9 b, u( Y, b% @0 R& W
薑 1小塊 ; G. x3 x1 Z# H) _8 C# V
青蔥 1根
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5 y0 Q; g. a* ^tvb now,tvbnow,bttvb【調 味 料】
( U. Q, C% M- W: z# C1 c0 j煮汁：
- [- k8 m4 U" }5 U6 ~細砂糖 20公克
* }8 o3 a9 T+ _, `tvb now,tvbnow,bttvb高湯 500㏄
# `7 o+ @* u$ S" C: Q# U" O5.39.217.77:8898醬油 70㏄
l: P7 k* F6 B/ z% I h! [7 G1 k5.39.217.77:8898味醂 50㏄ 6 s4 g: y& u1 t+ Q) D
酒 30㏄
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& I/ q/ B2 v+ ^! o2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' n, ~$ H( ?( u6 N, K; M
【做 法】 5.39.217.77:8898* i. r& {0 Q6 f# V1 s' W& L
1.青甘魚雜先撒上少許鹽，靜置20分鐘，再汆燙至表面變白，撈起泡冷水去除血水並剝除魚鱗。
) q" ]; O( n: M8 T公仔箱論壇2.白蘿蔔切成3公分厚圓片，削去厚皮，對切成半月形，其中一面劃上十字(燒煮時較易入味)，放入鍋中加水及30 公克白米同煮! d/ P- V* x8 ^$ C
(可使蘿蔔組織緊密)，再蓋上紙蓋煮至八分軟，待涼後撈起洗去白米粒；薑去皮切薄片備用。 * O5 s+ @, X! s# U+ R
3.將煮汁材料混勻煮開後加入薑片、魚雜及白蘿蔔，蓋上紙蓋，用小火煮約30分鐘至食材上色、白蘿蔔柔軟即可。 |
發表於 2008-12-1 12:46 AM
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