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麻辣水煮鱼的材料：
6 }; c: K) \: n新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。' P3 y% L4 s" P5 c$ J) [
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麻辣水煮鱼的调料：
4 \: L* i8 Z5 T# p/ t# J9 ?" OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 5 m, p' a1 Z1 \) C+ W# F; @4 p+ S
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升. _. K, {. x. I- E
, l0 @: \( A+ K( |' ]8 c3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. d, G! k. l. n* I* Itvb now,tvbnow,bttvb麻辣水煮鱼的做法：) o1 x/ v' t) j" L- p# z4 X* k
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
. L' b3 l. W' X: \2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒% x. Z# Q; y) ~. [: H2 a- q
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
: p+ V3 G+ e1 `" U4 m7 P* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜# A r& r+ i. T! W7 T
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
! J6 ~$ v* |0 {$ x, I公仔箱論壇5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.77:88985 e' P$ _- `* b$ g9 R! W
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
3 X, b4 j2 p" Q- R1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h/ `( m1 H5 [8 s2 V
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' F; C+ b7 |$ n+ `tvb now,tvbnow,bttvb地瓜的贴心建议：
, i! R8 s3 h! Z E公仔箱論壇1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R1 l3 N/ L/ a
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D: ~, E0 P4 i5 F
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
7 l' I" I3 W4 T3 b5.39.217.77:88984、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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