4 |9 t% g: m# @9 d9 Y( J1 ?6 S, z, u
9 W' Z+ M' M0 Q3 _" J麻辣水煮鱼的材料：公仔箱論壇6 [) G; p; o9 h' N. k y
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。公仔箱論壇/ r- h4 ]% [3 ^/ C5 |
tvb now,tvbnow,bttvb P' f! W, S* n( @; j
麻辣水煮鱼的调料：
! w4 J$ n3 m, r, o$ T& S' C" t5.39.217.77:8898花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇7 \2 F/ A: b. T
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升5.39.217.77:8898' ~; H0 @8 ?2 `( j- _1 u& ~
4 n6 H0 {) B* y* k' mtvb now,tvbnow,bttvb
# b$ X+ h% a% w+ r" h; w) U( Q1 o公仔箱論壇麻辣水煮鱼的做法：
% s9 A9 q! X% `5 o2 d) z2 }, Z/ a. V公仔箱論壇1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟# B6 b+ c' D3 D+ l' d& n+ j8 I, m5 Y
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3 }! }2 ~ h" U; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火公仔箱論壇- q& W) A5 p9 d! y2 V
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜
. d; a! `! d; d1 Ctvb now,tvbnow,bttvb （我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
+ `+ X) S1 d0 @& q( s( Y! j2 o% G1 w5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉tvb now,tvbnow,bttvb) ^4 V) V; s7 Q5 m5 B- r: Q: F
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟2 R) F4 F. F2 t3 S& x2 ?9 r' z3 [7 Y
7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可5 U {* S* l* B: \5 l) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r+ N+ C$ N# ^) {8 h7 `8 T" x
% W4 S, H6 h8 z. v6 u. s1 |地瓜的贴心建议：2 \! r6 S/ }* `7 f
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎. P+ s( F8 `: k N: ?
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出公仔箱論壇( Y' G% h# K Q
3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `" p: V; E- d9 P6 k2 l
4、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
| 