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麻辣水煮鱼的材料：
4 t7 b$ U5 }" j4 d8 P' p2 b新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。. @- w( s# ?1 a- {9 u
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麻辣水煮鱼的调料：tvb now,tvbnow,bttvb0 A, c9 M4 F0 U9 l# H/ I! j) K
花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 公仔箱論壇7 y; c3 o& ~6 W3 C# @2 ~- a e
郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升
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麻辣水煮鱼的做法：
- o, \, R0 }9 T7 G. `# r/ E1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
f7 J2 J9 r( G5 Q( d! B2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒5.39.217.77:8898. {! P" v6 U7 r3 r2 H0 ]9 G h
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火
# D _# O; s* L* p9 X5.39.217.77:88984、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜tvb now,tvbnow,bttvb$ N% S" K4 c. x* y( E" I
（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）
# \* l, \3 `/ E! |+ O5 z6 d4 T1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉5.39.217.77:8898 G f0 ]4 M, W: l3 p. a+ X
6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟
7 f, U/ ^' [9 ~ ?% e+ N7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可
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地瓜的贴心建议：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s! J C% E8 q3 _* Y# E
1、鱼片尽量不要切厚，但也不能太薄哟，太厚了烫的时间长口感则差，太薄则容易碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D2 f2 U3 e \
2、天气热的时候可以把鱼片放进冰箱腌制，待别的都准备好了再拿出
; n; {: U1 O, W4 d3、烫鱼片的时候用大火，1、2分钟即可，时间久了口感较差
( ?) j& C4 x6 A% f- F5.39.217.77:88984、如果你使用的是黄豆芽，事先要烫熟哦，生菜和芹菜易熟，不用焯水 |
發表於 2008-11-29 03:48 PM
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