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' c; @7 D% a: @) R. Z# U公仔箱論壇【材 料】
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- V% N0 i: Y% R0 h' E( D; ltvb now,tvbnow,bttvb墨魚麵糰 250公克
' v4 ?% D1 ?+ y5.39.217.77:8898發麵麵糰 160公克 ( ]4 |' B& ]& G
內餡：
. V" @+ _% t5 m2 y U魷魚 150公克 5.39.217.77:88986 E. G; K5 G8 ^& j' \8 ^% U
干貝 40公克
7 {% N6 B1 F3 V& f* f, F* b( _5 ntvb now,tvbnow,bttvb山葵醬 60公克
9 z$ U1 u" d* d+ O, X( c# Q; e; g裝飾：
, [7 y" S" }& H" \3 [ U7 `+ L公仔箱論壇柴魚片 適量
- \+ j) \8 Q% a: ptvb now,tvbnow,bttvb沾醬：
" K5 P3 k5 Y0 ]* R- S0 b. }3 w五味醬 適量 7 B0 i, ]( p0 m, L, d2 n& X
% O3 d3 P* D7 `, f8 H0 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% s" K0 \, F& _* n" ~, M6 r
【做 法】
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% ~. R! V, E3 c, h5.39.217.77:88981.把墨魚麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。
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: s8 u9 \& R k2 \% |公仔箱論壇2.把魷魚泡水發好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。5.39.217.77:88987 P+ u9 M3 o! D( R& n( W
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3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊捲緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。
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4.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬 |
發表於 2008-11-15 08:15 AM
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