焗烤霜降豬排
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+ \6 R1 L0 r8 _) @: o/ y0 c5.39.217.77:8898【材 料】
2 ^2 n2 K2 y, f- D5.39.217.77:8898霜降豬排 600公克
$ G4 u9 J# M R鹽 少許 5.39.217.77:88981 S0 V' g/ Q* q
奶油 1大匙 ) X1 i& `4 t2 |% W5 k9 @
紅酒 1大匙
- }* O% P) _( x0 h. l7 Z5.39.217.77:8898洋蔥蘑菇醬 2大匙
E- p6 d. @% r7 d4 S" m高湯 50cc
5 f& V& W- s* m) j N I3 Y公仔箱論壇起司 100公克
: r: h* p2 k6 a: \5.39.217.77:8898【做 法】
0 U- K% J9 p3 u: H* G4 Atvb now,tvbnow,bttvb1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
( ~- L: a! O- U. C1 d/ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜公仔箱論壇) L5 H" n0 T, k
降豬排鋪在烤盤中。
! C2 _( @ J$ X& G; z5.39.217.77:88983.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
5 }# u* }1 N/ U. R2 e9 u4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。公仔箱論壇9 s+ e7 N& X7 H" l% Y0 o, g
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0 u5 P0 x, ?9 e$ H茄汁鐵板豬排 5.39.217.77:88988 z3 {/ l9 o9 ]
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 k% A- ^- A3 [9 Y: h* `
豬里肌 300公克
4 t3 V# K( M, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥絲 80公克& F! d9 t2 s( U4 j/ R& r! `
蒜片 40公克 - d8 P0 G0 G7 P' V- T( O# Q1 F6 D
奶油 2大匙
* c1 Z, p$ z( Y9 ~tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k. }- L! y1 o
【調味料】
8 M G% Q. u4 |5 N1 Y4 ^7 V6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄Source 240ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w) J( Q: {7 G5 K' l8 {
梅林辣醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {. k+ n t: y3 ]' x& ] u0 h+ N0 f
蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇' x% h: j8 z4 U) F* z
【做 法】
0 T- S. D; `8 L" x( S1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。# B8 d" Y7 |: m& Y' S3 X- ]
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
+ ^0 D. f* j& {9 }* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。( y7 Q! P+ q8 R
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3 x! F1 i7 O6 A7 y5 n- D, k: V6 d厚片照燒豬排公仔箱論壇7 \! P3 q; |/ U) l) b( B
% u9 x0 K+ y2 L* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 L( \/ h S5 ]" T' O0 Dtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
2 _5 G0 z+ `9 G' v公仔箱論壇腰內肉 150公克 公仔箱論壇: u: L- F# W% r' m# e; {4 Y" T
鹽 少許
9 L) w2 C% W' _" H ^" w5.39.217.77:8898胡椒 少許 . I0 l5 A5 D$ h& f1 v; e
紅椒 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J! i# ?' s% F0 ^# z& m9 k$ K6 ^
香菇 2朵
! ]0 [% H6 ^- dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 少許公仔箱論壇1 m2 q. K/ \- C
水 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c8 {+ y6 I: }. v$ G9 K
沙拉油 適量, T/ f. d/ |8 A( n9 b9 N7 _
裹粉： tvb now,tvbnow,bttvb; P7 u. O. H- h. C: D2 \% W
低筋麵粉 適量 4 B) Q, K! O" {( v( K% Y) C5 X% t( Q
雞蛋 1顆
; M: e7 V$ O4 _6 _0 J7 E, s麵包粉 適量
4 l: U4 J! h r; |- F+ Q% v佐料：
9 p& U0 \0 I: c5 |5 v( K3 Ttvb now,tvbnow,bttvb照燒醬 100公克
3 K% h# Q% F( D) b* [/ m8 d, t5.39.217.77:8898高麗菜絲 適量
+ h8 r# w. m# \$ j- K+ V5.39.217.77:8898白飯 1碗
7 D5 k) z1 b& G% \6 n, Z, z【做 法】
6 s8 \) y/ u- U3 @" }公仔箱論壇1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ S" v, @" U1 ?/ j# m+ v# t
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
$ t0 b! q8 A. \1 l4 u7 f3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。7 l- e( y' l4 ]2 H! e
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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