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/ y0 G7 w* h3 l. c1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; A; p0 v C+ \8 a/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
9 M/ J0 Q: I% ?. Z0 `1 b5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A. 蛋黃 257公克
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細砂糖 50公克
8 {$ g, f! H. \$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898$ J* x3 W0 ]; G0 b
B. 蛋白 513公克tvb now,tvbnow,bttvb( G. e5 J& y, l; y8 Z
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塔塔粉 1公克
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4 w; Y( h5 {0 @/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖 334公克/ n% S B9 Y: h4 t% F! [
9 D: o6 K; k9 V& F) P- r: N5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 8公克
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, ~8 Q5 F! H. Y7 h2 s7 S( WC. 低筋麵粉 257公克tvb now,tvbnow,bttvb8 z. v3 A G8 D. u
- h6 o) s3 H, {$ N' i4 Z公仔箱論壇D. 全脂鮮奶 90公克tvb now,tvbnow,bttvb$ H! M/ B$ Y( k) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J, ]4 k& f/ n% j( B
沙拉油 90公克
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/ c5 S5 t8 }3 Q7 X" H g& r* P5.39.217.77:8898【做 法】
/ T9 `# K0 p& ^& {: d1 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 低筋麵粉過篩2次，備用。
) ^4 O+ O4 ^6 r% k( N; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! {; p6 m; [+ ~6 ?公仔箱論壇2. 材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。tvb now,tvbnow,bttvb! S( D( S4 _' X- m
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3. 材料B中的蛋白、塔塔粉及鹽放入攪拌缸中以高速攪拌，並分3次加入細砂糖，打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路。tvb now,tvbnow,bttvb0 R9 L4 ?- d4 p" V6 ~+ j7 W
8 `) z/ D/ |# c- R& H% h; |4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉至中速繼續拌打至蛋白為濕性發泡接近乾性發泡，以橡皮刮刀拉起時，尖端蛋白下垂但不滴落。
. e, O- P) M5 ~6 g) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C# {" ?% Z' k% a$ ptvb now,tvbnow,bttvb5. 將作法2打好的蛋黃倒入作法3打發的蛋白中稍微拌勻，再加入作法1的低筋麵粉拌勻成麵糊。5.39.217.77:88982 H: X, Z) \ V
, m: o) g# M6 H2 z y2 O6. 混合材料D，加入少許作法5的麵糊拌勻，使其濃稠度相近。
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7. 將作法6和剩下的作法5麵糊攪拌拌勻。
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$ I4 A' Z3 m3 \公仔箱論壇8. 取2個8吋蛋糕烤模，將作法6麵糊倒入蛋糕烤模中，抹平表面。: T3 H, j( W9 R; P( | J
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9. 將完成的蛋糕烤模放入烤箱內，以上火180℃／下火160℃烘烤，烘烤約10～15分鐘時，烤箱內蛋糕體積高度會膨脹到最高點，這表示蛋糕體已tvb now,tvbnow,bttvb( U* I& K) `) p0 a
接近烤熟的狀態。繼續烘烤約20～25分鐘，蛋糕體積膨脹高度會逐漸下降，蛋糕表面周圍會有細小皺摺，這時可以打開烤箱，輕拍蛋糕中心，$ G0 J5 g( ~! `2 O# v
若是蓬鬆有彈性就表示蛋糕已經烤熟；反之，則繼續烘烤至熟。取出烤熟的蛋糕，立刻倒扣放涼，以防蛋糕遇冷收縮。待蛋糕完全冷卻後，
: f- w; V C/ ^& i* a; c$ I5 a 即可利用雙手沿著模型邊緣向下快速輕壓蛋糕體，使蛋糕與烤模脫離。將蛋糕烤模底盤向上推出，剝開蛋糕底部即可。 |
發表於 2008-10-4 09:04 AM
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