[健康資訊] 鹽在食物處理上的妙用

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鹽在食物處理上的妙用5.39.217.77:8898% ~* s$ U" i0 ~5 G0 p
鹽有許多妙用，在食物處理方面就有︰ 5.39.217.77:8898, C0 J( `9 D* n  @& P$ A6 ?" {1 C
1.防止維他命C損失：用果汁機榨果菜汁時，若加些鹽，可以防止維他命C的流失。
- s' T; H: W, a( D/ `0 |* r2.增強火燄：烤肉時，用報紙包著食鹽，放進灶火或營火中，能增強火力、減少煙霧。
" n6 G' V) V" T( m( ~$ i! H5.39.217.77:88983.咖啡放鹽︰在咖啡中放一些鹽，別有一番風味。 : J" |6 M2 N9 T/ o& Q
4.蛤蜊吐沙：煮蛤蜊之前，將其浸泡於鹽水中，可以幫助吐沙。
3 \" Q8 l# O% q- G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb5.煮蛋：煮蛋時加些鹽在水裡，可防止蛋殼破裂，亦可使已破的蛋，蛋白不會流出，且煮好後容易剝殼。
6 P8 K7 e& Q8 h' A1 v! Z6.防止水果變色：為了防止蘋果、梨子等富含鐵質的水果削皮後變色，可泡過鹽水處理。
  \- q/ ~& F( X# S  k! P" a7.鹽水蒸飯：將鹽水和洗淨的米，放入電鍋中蒸煮，則蒸出來的飯既鬆且軟，不僅可口而且別具風味。 tvb now,tvbnow,bttvb0 `# o4 v# f" }! y/ R. Y
8.鹽水浴：泡澡時，在水中加鹽，有殺菌功能。
. x1 X: y; ]& T. y% P5 y9.保存食醋：在食用醋中加些鹽，可以延長保存期。
9 e. W8 ^3 n8 Q/ Xtvb now,tvbnow,bttvb10.保存牛奶：牛奶加點鹽，則可多保存數日而不會變味。5.39.217.77:8898+ r" Q& S, w& J. G5 `) m8 |
11.洗菜驅蟲：青花菜中常會躲藏青色的小蟲，將青花菜浸泡在鹽水中片刻，小蟲自動會爬出來。
7 K+ G4 |, f3 ?1 f: I0 M5.39.217.77:889812.防止濺油：油炸食物時，可放少許的鹽於鍋中，則能防止油飛濺傷人，且不會把菜燒焦。