材料包括 : 2 I2 L0 C6 z Z6 r! A. G
糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤公仔箱論壇" g' K8 A; `* D5 |0 i M- K
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
0 m! j: g0 x: U- y5 C k5 t5.39.217.77:88982) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)
# g" n4 {5 ]7 t, w7 {3 M1 W/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)
* X5 c& Z6 U% y' A& _tvb now,tvbnow,bttvb4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
% J; F! f% m# [8 r8 J公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
) ^% S; U, g6 \% g6 h; ?3 Z; wtvb now,tvbnow,bttvb6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)tvb now,tvbnow,bttvb* Y8 ~7 q" e& Y J% ?
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)5.39.217.77:88989 c0 `! `& p; p8 a
8 |4 C. [- j- K, J. g& U O公仔箱論壇小 tips ~
( R, v' _3 N0 i# ]- B0 A1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& h* J3 b# ?" D/ q3 _
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。
' |% {' G5 d8 U+ o" [& [3 z3) 糕要放涼才好切&煎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \9 T# ]" J: r0 b- Q# n! E
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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