材料包括 :
$ D/ Y! J$ I+ g" t1 J: u9 A3 @9 Btvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙
; `3 J% z2 L& q1 b+ J2 M1 P/ q# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z H! [/ I# _2 T! T4 n+ b
做法~以下份量可做一底8"錫紙盤5.39.217.77:8898, s( }2 ? X5 c) R$ c5 z
& U9 f- P Y8 l# X- V1 ^1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2)
- G9 m, o/ ?% O公仔箱論壇2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇& ^, Y0 N. L0 y/ M O
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5). ~: z, Z# Y2 C! p! H( H( k
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
' h0 K2 E e u% k5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)
' j1 }4 }6 c: D5 ]! c+ X公仔箱論壇6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)公仔箱論壇7 o) r9 T, s' o5 J
7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)4 T# v9 t- e7 t \' u' x6 ^
8 x$ i( Y3 f2 m k3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小 tips ~ tvb now,tvbnow,bttvb1 `. c; O/ V$ o' Q7 w
1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。 tvb now,tvbnow,bttvb9 N2 E% W! [& x7 n5 h; g4 U( z
2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 g' Y E4 W1 o4 Q1 Y! D
3) 糕要放涼才好切&煎5.39.217.77:8898. J8 E# \/ z' L* R- y' L% P
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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