材料包括 :
( d8 r, {2 R4 U% mtvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 200g / 澄麵 100g / 有機黑片糖約2條 / 細椰汁1罐(約150ml) / 水350ml / 薑汁2-3湯匙(亦可按自己喜好加減) / 橄欖油1湯匙2 g8 o' G4 d q" `( n
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做法~以下份量可做一底8"錫紙盤
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1) 先把350ml水煮滾,轉慢火加入片糖直至溶掉。預備磨薑蓉,榨成薑汁;加薑汁於糖水內,放涼備用 (圖1 & 2) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 |- k4 s" E0 R8 b* K3 o0 F+ k
2) 糯米粉.澄麵過篩,加椰汁拌勻成糊狀 (圖3 & 4)公仔箱論壇5 ]# P8 [, \4 y
3) 將已放涼之糖水倒入粉漿內,拌勻 (圖5)+ N6 _$ o/ s/ `9 j. C: X' X8 f$ a
4) 混合物再放回煲內,以慢火不停攪拌粉漿,直至呈糊狀,熄火 (圖6 & 7)
0 X5 c/ v5 A: k$ ~: u! {2 d5 ^4 K公仔箱論壇5) 再加入橄欖油,快手拌勻 (圖8)公仔箱論壇* o( E1 `# Y" O4 S9 {8 i. Z
6) 倒入容器,可按喜好加上紅棗作裝飾 (圖9)
( @2 s! P7 k: U e" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 燒滾水,用大中火隔水蒸1小時15分鐘即成(視乎糕盤大小)公仔箱論壇. q7 g* N0 z, I
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1) 如喜歡較重椰汁味,可自行多加椰汁,但要減去相等份量之水份。
: j! f$ E) S9 f L+ i% g$ {# B8 p2) 測試年糕是否熟透,可使用一支長竹籤插進糕內;如竹籤沒有沾上漿粉(即完全乾身)代表已熟。5.39.217.77:8898" n! N2 W0 k4 h6 ~! ~
3) 糕要放涼才好切&煎
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發表於 2013-1-25 01:32 PM
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