花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
" S8 Q8 i, o) _3 s) ]8 h2 L公仔箱論壇 24 隻冬菇(浸軟)
% |$ h( u) t7 g% ?3 m" {% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1/2 隻光雞
: l: E$ f$ S" N( y; ?& c; X 240 克瘦肉公仔箱論壇2 F9 D0 z# U; k( J9 l5 A( f
4 片薑- y7 A" V& G) k: Q: Y
4 杯沸水
0 @% @% I) h4 {: t 80 克金華火腿(切片)
0 k# P9 ]: ^0 r* f Z; H! \) x5.39.217.77:8898 鹽適量
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! p5 o9 h, Z! f8 m+ q2 u5 t$ f% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿5.39.217.77:88981 r X4 W. _7 o& i
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
) m4 C* }) w7 L0 @ (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
& C/ f1 C: f1 g0 R- }3 a公仔箱論壇 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，公仔箱論壇& y8 r* Y3 o1 L, k4 b8 W
用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
1 M- R9 g/ m; Z2 ^5 T4 F 量鹽調味。
( A/ F7 I$ T; \8 J" Z0 P3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% I/ w) U3 P7 N6 j- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.77:8898% `$ z" l) T. R/ u" G* A9 n
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，9 H, I8 G3 d1 B4 H
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小公仔箱論壇# v5 ]) u! \8 O5 P* t# u1 |# j
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
9 H8 q. ~! f. r 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
4 k1 R3 U/ ]' H+ O3 V, l* x% B1 A5.39.217.77:8898 重複以上做法。公仔箱論壇# E% G! j: E: j; n
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
5 A0 s+ J3 n" }# ~& z5.39.217.77:8898 沒有油漬及咸味。5.39.217.77:8898; B8 O0 ]3 Q: T, s" b
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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