花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
; \& Q. Y" `: u/ k9 t/ F: A/ }tvb now,tvbnow,bttvb 24 隻冬菇(浸軟)+ H; B; s, X+ |. h, \: ^) j# \
1/2 隻光雞5.39.217.77:8898' ^* h2 `! _7 M7 [( |& N
240 克瘦肉公仔箱論壇, @7 _8 Y5 l% u: n, U* m
4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb9 a$ Y* h7 Z# u7 h& J: a. c3 h
4 杯沸水
1 W/ i; A$ v1 _' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb- G+ m0 t: t' i& B: _
鹽適量$ z- c, |9 }- K7 _' `- K3 r
2 F7 F2 Z, a" T5.39.217.77:8898做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
* n1 M, I) z+ p/ ^' ?( J公仔箱論壇 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
( P* w! o' E! s1 y6 V, E: C+ S7 c8 w (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
4 h. s1 L+ L1 n3 Z2 G5.39.217.77:8898 薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
# B0 S9 V( Q# d5 D6 g3 p 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
, j* Q! B+ @$ F: U3 q/ D& O2 e公仔箱論壇 量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb! }1 @9 b/ P$ ^5 q! c' r( p
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備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
4 b. S' f, J! H9 X" G3 ?* K- z公仔箱論壇 花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，5.39.217.77:8898* l9 Y( {: U' z; }# E. Y' [
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小4 ^2 }; s( V9 ~2 c. W& @6 H
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v* F% ~( i( l
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇( |1 `, g% W' k2 M9 h9 f4 { M
重複以上做法。
! j2 r1 L& {* a% K- l+ ?0 P) C9 t (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
6 i; x- g' i2 C9 u5.39.217.77:8898 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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