花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
% L8 P" `( K3 K& A# o, H" E7 i* o5.39.217.77:8898 24 隻冬菇(浸軟)
* z5 D# ~5 D1 n5 |+ ^6 V公仔箱論壇 1/2 隻光雞tvb now,tvbnow,bttvb% ^! K' h+ B: \" x3 H
240 克瘦肉
' p, x; E1 G3 c5.39.217.77:8898 4 片薑
+ E6 D* F! c& y7 F2 T5.39.217.77:8898 4 杯沸水
2 b) |9 u0 d* {, m$ I0 p' P: v+ k公仔箱論壇 80 克金華火腿(切片)tvb now,tvbnow,bttvb3 I4 r u: Z" D
鹽適量
7 X) y6 y2 I8 o公仔箱論壇3 [ z' @! {& w' x- D
做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
* |" `% v+ @( H0 ^ 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
( b1 Z( r; l' A" o; k0 V公仔箱論壇 (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片' T# ~9 G& P4 i: c
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
) }% Z6 m: i) k$ r 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
$ e1 m" C% s; X6 n/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' S4 V9 P4 y% E% R
& n+ r9 @" R" C0 h! S* Q; L% |備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將tvb now,tvbnow,bttvb) l) X; y8 X* d: w
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
1 E/ n6 \$ { ~2 b+ |/ j+ y, n1 D! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小tvb now,tvbnow,bttvb: |" W: U7 ]# ?3 q6 H% n
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
/ r; }* P* b& |0 |' s- u( T- u3 w( @公仔箱論壇 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇( n2 G, Y& z0 V& m* {
重複以上做法。公仔箱論壇/ }* V: E) T8 J- d2 T9 r
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須
L/ \3 X* V3 [! C5.39.217.77:8898 沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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