花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
: Y" @& {0 t: L7 ]0 W* P$ n 24 隻冬菇(浸軟)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L& P2 R: O- G) p9 L
1/2 隻光雞5 M$ s& t2 I0 i" c- Z
240 克瘦肉
$ ]' V9 Y3 w: K" [ 4 片薑
8 T& ?6 Z8 L6 X公仔箱論壇 4 杯沸水
: `4 l9 F% l4 u" J1 s4 V9 ]0 N& S3 t5.39.217.77:8898 80 克金華火腿(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I6 [5 M7 ]: Z' z8 ?9 Z
鹽適量5.39.217.77:88985 |. q- y8 p+ ~" w! r" F5 r
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做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿
' t8 ~8 q! S; ~0 [6 s1 ~& ~) _ 燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。
. K5 K1 [1 B- g/ L$ c! e* y (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片% S2 f7 C/ a; t
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
# g- ^9 }6 {' c) M* A 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適" I9 P0 h* q+ ?1 x3 h
量鹽調味。
7 c9 F" e" o4 e" u. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( O }7 E. }$ O! ~1 g4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將% ]2 r/ `+ e+ y) \ q- b# z* \' G
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
5 S8 @% ?4 ~, Z: O/ b0 f 蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
! ~* O# T/ a, G5 O6 U5.39.217.77:8898 時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。5.39.217.77:88982 W$ r6 k4 o5 ^/ K3 m, S- {
需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水公仔箱論壇/ P0 w+ \( D5 u; ~8 F8 i
重複以上做法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 e+ R% p1 y3 ^
(2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須tvb now,tvbnow,bttvb% I. D. S3 ^2 h
沒有油漬及咸味。
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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