花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材 料 : 160 克厚身花膠
3 S3 M# {2 p# F9 D0 n! Q; v6 y2 Otvb now,tvbnow,bttvb 24 隻冬菇(浸軟)
7 i8 z1 f4 ~- B8 C. q5.39.217.77:8898 1/2 隻光雞
! V0 {" _( T: z$ D' k5 j, E" R+ C% qtvb now,tvbnow,bttvb 240 克瘦肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L- p! c1 d+ Q% C/ u. b6 i4 ^' v1 K
4 片薑tvb now,tvbnow,bttvb, D- f# S) ~1 E( C7 y8 r6 O
4 杯沸水
4 `- W) E! P$ [" p& n+ e; F) ftvb now,tvbnow,bttvb 80 克金華火腿(切片)公仔箱論壇2 p8 x- u4 m$ H! ^, q+ U/ D0 o
鹽適量
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5 Z* x# ]+ Z7 j3 n) { y0 Q* y5.39.217.77:8898做 法 : (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ A+ V9 s) z2 c+ a# v( Z" G
燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。/ N4 g1 r# ]0 X* o Q2 Z
(2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片5.39.217.77:8898( R" [8 `+ u* d! y# w8 s' x
薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，
- k' I5 @' J6 m% _$ [2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
0 s R4 O) o9 t2 stvb now,tvbnow,bttvb 量鹽調味。
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/ U9 D" Q* p# b! i* t5 B0 A- I: u' ~tvb now,tvbnow,bttvb備 註 : (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將5.39.217.77:8898. Z! e, t: k# R+ }: L
花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，公仔箱論壇4 w( I; e' M6 i2 Z' U' }# p0 k. i2 J
蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小5.39.217.77:8898. ^5 B% U. |+ G, h
時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。
% t0 ~2 t5 J- b" k" O! \ 需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水
' Z& x+ h7 C9 w8 I8 Etvb now,tvbnow,bttvb 重複以上做法。
7 E8 ]) F/ ], b- u& Y6 l' Z8 W5.39.217.77:8898 (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須9 f# B& H e/ h* V
沒有油漬及咸味。公仔箱論壇( n- j3 d i! y8 t4 l3 K9 n5 o: u- h
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發表於 2008-11-24 07:03 PM
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