[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
* t2 A7 i% c) ~5 O1 B7 a7 T- L胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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" `3 ?' f! }. B0 S$ L做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d& V0 d  q3 f' H: {9 U4 D  j8 N
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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- V/ @% o2 s; u4 X9 Gtvb now,tvbnow,bttvb3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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) R# q* F. Y6 B* |tvb now,tvbnow,bttvb4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。