[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
9 Z3 e3 E; `8 M' d7 E( }0 [: `) ^公仔箱論壇胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A  r/ c) P& \9 {/ K
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做法：
7 |4 r3 G" E9 }! a( a( _# u5.39.217.77:88981、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；3 D5 |2 U9 C, C9 c. s+ e0 P8 Y

8 P' e) `  L6 l; k  r5.39.217.77:88983、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。/ Z3 |; C. k" q3 ]6 x; S; r
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3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。5.39.217.77:8898) D( Z2 h+ _7 a4 J) _
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。