原料：
4 O2 Z0 r* m8 k! N5.39.217.77:8898胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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N$ n! x- `7 a5.39.217.77:8898做法：
3 `0 m, S0 o+ O$ Q8 a1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；4 ^! Q: [. P) E, L
1 i6 m" w$ S% X$ T5 u \* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
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& j3 C; K- ^6 Q公仔箱論壇3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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- g U8 \8 { J& r! N/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。5.39.217.77:8898- F* G4 T3 z W, z( x4 j
2 Y' Q. Y. L, x* S4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。6 j8 K9 g1 Y/ c2 e* |. ?, j3 @) c6 ~
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5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。 |
發表於 2008-10-20 05:29 PM
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