[中式食譜] 梅子魚腩煲

贱狼人

主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; u: L9 y5 Y' Z
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。tvb now,tvbnow,bttvb+ S9 v* u1 v( t: z$ L4 I0 a$ M
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。公仔箱論壇* v9 ?7 n- F  c# s: K

/ h4 G! s* ?: e# u% `, `5.39.217.77:8898做 法：  C) d* q  B, p6 K1 E& Z; V& K; t
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
- W# M6 N7 c; D6 s& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
: ]2 }) A6 S5 }1 t+ vtvb now,tvbnow,bttvb3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
# b) U  r9 m" l1 v4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌