[中式食譜] 梅子魚腩煲

贱狼人

主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。* C! g& @+ g8 Z( i
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。公仔箱論壇) \5 K  E6 d: p
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。' l! ]5 {( M) |0 P7 I

2 A4 F6 k1 @% b: Y; G4 F+ ]1 @公仔箱論壇做 法：
% m% Z7 g( x6 @9 x  l/ I9 o! I6 ]公仔箱論壇1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 g5 |6 m1 K$ e
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。
- S9 }$ v, w# p, \) X; R3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
, p% G# g% b. ]/ Z7 {5 J9 e5.39.217.77:88984、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌