[中式食譜] 玻璃酥鸡

贱狼人

主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z4 _! U9 ?2 Q4 S

( W: t4 S$ l/ I( ~4 |& d做 法：tvb now,tvbnow,bttvb- H/ [) M6 J! L3 ]

2 D' N5 H) [. v5 e3 O/ r) _1 f1 \tvb now,tvbnow,bttvb1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 b, S8 U1 e, f

: X+ A& n& ^1 z1 k2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
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! g' T' N/ I# I; G; ?6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。/ n7 B) j, G% f  j

! [: Y! W- m' m特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。