[中式食譜] 玻璃酥鸡

贱狼人

主 料： 鸡肉300克、韭黄粒15克、肥猪肉粒15克、荸荠粒15克、面粉75克、鸡蛋2个、味精5克、火腿末5克、绍酒、精盐、胡椒粉、麻油各少许、生油1000克（耗150克）。
5 {( c: ^  t$ A; s( Y7 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b/ M9 W3 ]' {- ]$ w
做 法：' b& S1 v# G7 L; }

8 Y/ D. O* W! u* r; g1、将鸡肉用刀切薄，先用绍酒腌过后披在盘中待用。5.39.217.77:8898. f. ?, ?& [: ?" D9 K; r; A

+ I; E! r% ^. w+ E8 m" mtvb now,tvbnow,bttvb2、将韭黄粒、肥肉粒、荸荠粒、火腿末、面粉、味精、胡椒粉盛在碗中，用筷子搅匀后酿在鸡肉上面，用手压平（厚度要均匀）。
" i! Y5 E, @7 X4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 J2 m9 u6 k( {" `# R4 \9 I. ntvb now,tvbnow,bttvb3、将油锅里的生油烧热，把鸡肉放进油锅中炸至金黄色（要注意炸熟），捞起切成3厘米块状，用薄淀粉勾芡放进盘底（玻璃芡），再将鸡肉放上即成。- k4 a  J3 c- P) d2 _

) t; {7 s: P5 I* V( H% ^  {5.39.217.77:8898特 点： 色金黄，皮酥肉嫩，味香。