剩菜8 N5 Q+ x' a, I1 L. T6 P
0 k; L& C a, `# i柏泉中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
( r9 l- x: |- m" t# s5.39.217.77:8898誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
8 z: I( R) F9 m/ D! V0 E0 W5 Q5.39.217.77:8898他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，tvb now,tvbnow,bttvb* \ a8 D0 a' X, s* t) \: p9 _- C( l
有點發喘。 tvb now,tvbnow,bttvb( K. u* _6 x! |, ^, |) f
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。 5.39.217.77:88980 J/ t% w, j, O* ^- }* R4 u
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上……未變質剩菜也引起中毒。
0 `/ Y5 p$ F6 p等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。 8 X3 Z4 Q7 h2 I+ z
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了 亞甲蘭這種特效藥，現在基本上沒事了。公仔箱論壇- ^% T! Y3 U7 b. h
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
' n; M* D a5 V5 x c$ W8 L+ w2 ]1 Ptvb now,tvbnow,bttvb殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。5 I8 x" J1 A: F! \, X2 h- N+ s0 ^
原來，在 各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥 ，致使菜中含的硝酸鹽增多。
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買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌 的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
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3 Z# {+ C! O( p. i1 D! z$ j3 [) I5.39.217.77:8898對這種含有亞硝酸鹽的剩菜， 即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。 公仔箱論壇% I7 t% p e7 f! `7 t6 C+ E* a8 Y
將剩菜拿出來進行加熱，不僅 不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，6 h2 k8 M& z5 p9 G3 w5 T1 v4 L! Q
在 高溫 的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
5 C& v1 u% L+ h$ ^* K% w* Z5.39.217.77:8898過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力 ，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現 缺氧症狀，輕者口唇及 指甲 青紫 、 噁心嘔吐、 腹痛腹瀉 ，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。 6 Q8 h4 l% R- r; Z0 i
看來，今後不能再隨便吃剩菜了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^5 T$ g0 ^* D; V8 B
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+ P2 H, B1 U$ W( ^4 i相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。
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7 S& C, ^+ j, `. C: E5 A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898" b8 Q6 t; Z+ Z) {
其實，有些毒素是加熱破壞不了的 。
* V/ N: I0 G$ ~( R通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。 公仔箱論壇( |# u- I3 _5 ~" L1 Y1 F& A9 A
「 生物型 」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急5.39.217.77:8898. O* t2 Q( x& C2 e* q, Z
性傳染病。 # k+ ^) h6 Y8 ?* I* Q; s5 U
比如腐敗食物中的黴菌， 這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在 100℃ 時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「 化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
' F8 q% t7 v0 {* K! T" ?) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
5 Q& `3 d w( M1 z4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，還有發芽和未成熟土豆中的 龍葵鹼 、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。 公仔箱論壇9 l! z" I {" q) h+ n- @5 ^
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
7 Z8 O% B! M' m( W5 Q) Y8 S5.39.217.77:8898由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
$ r0 U b* G2 |9 h' N- s9 }1 ~要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源， 更不可輕視慢性食物中毒。 : q9 @1 U. U2 R9 A6 X) P; W
要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜 !!
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1 o7 b( @; h/ R7 o3 h: C( x很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，
( Z8 O5 O$ P2 V3 {- O4 P% K* S5.39.217.77:8898我也一直以為加熱就可以把細菌殺死！ |
發表於 2009-3-8 12:35 PM
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