吃蟹四“不宜”1 d" c ~* I' I k( A1 ?: P [
/ h5 ^) p/ s- n- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 螃蟹有一定的藥用價值，它具有活血化瘀、消腫止痛、強筋健骨的功效，民間常用於治療跌打損傷、活血化瘀、筋骨破碎等疾病。但是，有些人食用螃蟹後會發生腹痛腹瀉、噁心嘔吐等症狀，究其原因主要是由於不注意衛生而引起食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb5 K" h) [8 }# X) a0 n' o" x8 ?$ t
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5 t k' w1 K+ O5 |; ?0 ]6 h7 q% \' g 不宜食用生蟹
2 C- `% F' u5 A( Itvb now,tvbnow,bttvb 螃蟹一般以動物屍體或腐殖質為食，因而蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。螃蟹往往帶有肺吸蟲的囊拗和副溶血性弧菌，如不高溫消毒，肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體則會發生感染性中毒，表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。因此，食蟹要蒸熟煮透。5.39.217.77:8898- u( l) G% u7 m5 z
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1 j A" g4 @/ K7 v8 @& w# w+ k 不食久存熟蟹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h+ T8 s# ], U# K$ g3 ~9 v5 @
存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。熟蟹置放時間過長，不但冷腥，而且容易變質。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方（最好是冰箱中），吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
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不宜食之太多
+ t3 c1 A6 W& h5 W5.39.217.77:8898 即便嘴饞也要忍著，因為蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。同時，螃蟹的脂肪和碳水化合物含量很高，吃多了難以消化，所以一次吃兩三隻便足夠。 1 F, j' p( K: k4 m5 `
4 r3 Q! n4 V! p- a3 P5.39.217.77:8898 不宜食用死蟹 公仔箱論壇2 j/ m' S3 B" O# k
蟹被捕獲後常因掙扎而消耗體內的糖元，使體內乳酸增多。其死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中。在弱酸條件下，細菌會分解蟹體內的氨基酸，產生大量組胺和類組胺物質。組胺是一種有害物質，會引起過敏性食物中毒；類組胺物質會使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
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發表於 2008-12-21 02:53 PM
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