剩青菜加熱吃，有害身體健康
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中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。5.39.217.77:88984 f9 [$ h3 D, E* [7 B: I
誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
' F% q$ Q6 C6 d* h5 W5.39.217.77:8898他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。tvb now,tvbnow,bttvb( _( }! @4 n' i* D% Z
再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。6 w/ x& C3 X# H* I0 j& d) V
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。公仔箱論壇% I0 n7 u( l% d
2 q3 D0 E$ P8 Q* S等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。5.39.217.77:8898$ O$ N2 E3 Y1 U% t3 G" g- e
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。公仔箱論壇( [/ F, x0 f' z! o
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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6 Y# y6 W% G* e& b# F, {$ x; _在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
. ]% Q3 j! H1 ~公仔箱論壇殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。tvb now,tvbnow,bttvb! i7 N o/ S$ \& t3 n3 |& M3 u
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。公仔箱論壇& h$ L3 J: H, q! W) |
買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
1 C9 x9 i, {9 _. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
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) [3 q8 l7 K1 ?7 r# E/ @- c將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。
4 o+ v- j, T t0 n過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。6 v8 T9 s% I6 S$ ^, K$ {# R# ?
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看來，今後不能再隨便吃剩菜了。
2 S4 m1 O# `) v' z' }/ }8 @/ h( [6 j6 a公仔箱論壇相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。. D! [8 _. b) M. E" U6 E, o
通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。5.39.217.77:8898% m3 C, c! U) }8 W" S% S
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「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
, a# R' F2 w: M. |& _3 v, H公仔箱論壇比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。tvb now,tvbnow,bttvb% l% c. w; f+ Z, C3 J& J: v% c
0 v1 V, l$ t" X# Z8 r( g( C* }tvb now,tvbnow,bttvb比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
( P, }# f' g3 P; m" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 z5 n X! H0 f- J" A
還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。5.39.217.77:88989 [% e3 Z. n; h$ a. E
由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。
$ e2 a6 E* b( _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
4 z4 {- M2 {8 B" ?要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!公仔箱論壇! w, ?/ \+ m- d: p5 g5 d% N8 W! b
0 D9 I t+ X/ _3 e4 v/ o) ]很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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