剩青菜加熱吃，有害身體健康5.39.217.77:88987 A$ [5 v2 C% ?8 r
7 }, f' p0 ?0 Z/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中午下班回家，將昨晚剩下的大半碗青菜，從冰箱裡拿出來加了點水，煮了碗麵條吃。
! i d& ^ U' W! _$ f公仔箱論壇誰知正在午睡時，被陣陣肚子痛給痛醒了。
. t) l/ |& J$ X" u5 N6 d: Jtvb now,tvbnow,bttvb他從床上爬起來，覺得頭發暈，渾身軟癱無力、噁心，接著又嘔吐了兩回，還拉肚子，有點發喘。
! p# Y+ j+ k7 ]& ?: S- n, X% O再一看自己的手，指甲青紫，連皮膚也變色了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d9 A( ~# `1 u z/ e; k! B
於是他急忙給妻子打電話，沒說兩句話，眼一黑，便倒在地上…… 未變質剩菜也引起中毒。
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, a9 v' [( U2 ^, x _3 J4 S等柏泉醒過來，睜開眼看看，才知道自己躺在醫院的病床上，鼻孔插著吸氧的管子，正打著吊針。tvb now,tvbnow,bttvb3 L9 ~; t/ `1 R) n. h. U
醫生告訴他這是食物中毒，已經給他用上了亞甲蘭。這種特效藥，現在基本上沒事了。5.39.217.77:88989 O- q# q/ L4 c% x+ T% v
柏泉心中頗感蹊蹺，剩菜是從冰箱裡拿出來，放到鍋裡煮開了，然後又下了麵條煮熟才吃的，菜也沒變質，就是有細菌也給殺死了，怎麼引起食物中毒呢？
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# i9 s& E N4 s! A! O7 Q- h5.39.217.77:8898在人們的心目中，大都認為剩飯菜只要不變質發餿，吃時再加熱就萬事大吉了。
% l2 I0 B8 X7 i% \* P殊不知，加熱不僅消除不了剩青菜中含有的毒素，還會使毒性增強，吃後極易發生中毒，不及時搶救可造成死亡。公仔箱論壇1 G/ y) M$ s# {2 J0 L/ V# c2 V
原來，在各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽，尤其是如今大量使用化肥，致使菜中含的硝酸鹽增多。
5 N k' w) K& f$ X$ Q- x. ?tvb now,tvbnow,bttvb買回的青菜放的時間長了，或燒熟的菜放置過久，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。
7 w8 m; j( H1 x/ m公仔箱論壇對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。 m' Z+ O" q( R. ], z3 Q
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將剩菜拿出來進行加熱，不僅不能除掉有毒的亞硝酸鹽，而會使菜中剩餘的硝酸鹽，在高溫的作用下分解為更多的亞硝酸鹽，加劇了毒性。公仔箱論壇% J0 ?/ v H4 T! X( O4 P, Y- f
過多的亞硝酸鹽進入人體被吸收到血液後，可使血中的低鐵血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，失去攜帶和運送氧的能力，各組織器官得不到充足的氧，機體就會出現缺氧症狀，輕者口唇及指甲青紫、噁心嘔吐、腹痛腹瀉，若缺氧嚴重，大腦神經受損，全身皮膚變得青紫，陷入昏迷、抽搐，搶救不及時，可造成死亡。
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看來，今後不能再隨便吃剩菜了。5.39.217.77:8898' W/ ` r* p3 ?7 a( h( W# }* r
相關鏈接：加熱不是萬能消毒法，人們普遍認為：東西只要經過加熱蒸煮，就可消毒。其實，有些毒素是加熱破壞不了的。
" g4 u4 X; k2 z通常所說的食物中毒可分為「生物型」和「化學型」兩類。( m6 V! `4 @; U0 E
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「生物型」中毒主要是指被細菌、病毒、寄生蟲等污染過，通過食物或接觸引起急性傳染病。
9 @) j+ G& ?$ L2 s0 T' {公仔箱論壇比如腐敗食物中的黴菌，這一類食品可用高溫蒸煮進行「消毒」，因為細菌、病毒、寄生蟲卵等，在100℃時幾分鐘就會死亡，即使留有少量毒素也不會造成顯著危害。但「化學型」中毒，卻不是高溫處理能「消毒」的，有時煮沸反而使毒物濃度增大。
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比如鮮白菜中含無毒的硝酸鹽，由於細菌分解，白菜中產生大量亞硝酸鹽毒物。
) e# s2 H! g8 n; Y' K此外，還有發芽和未成熟土豆中的龍葵鹼、油料中的黃曲黴素等，均是高溫不能破壞的毒物。
( V0 _1 o2 t; L0 v( N8 q9 mtvb now,tvbnow,bttvb還有其他被化學毒品污染過的食品，加熱也是去不掉毒素的。
* w2 T/ U; k: u) U由此可見，要想避免中毒，不可用「加熱消毒法」作為惟一去毒辦法。3 g# [5 {% n; R
要特別重視預防，切斷可能的毒物污染源，更不可輕視慢性食物中毒。
9 I! J k' \' n; ntvb now,tvbnow,bttvb要跟媽媽說喔~~ 許多媽媽都會自己清隔夜菜!!
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很恐怖，剩青菜加熱吃有害身體健康，我也一直以為加熱就可以把細菌殺死。
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[ 本帖最後由 XiaoTham 於 2008-12-10 01:28 PM 編輯 ] |
發表於 2008-12-10 01:24 PM
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