健康年菜，營養又美味
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) ` r3 ?# H( {公仔箱論壇 健康年菜“煮”張不外乎我們常說的堅持“三低”的健康飲食原則。tvb now,tvbnow,bttvb3 `1 j9 X5 J% l* s/ [7 \
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一般人看到三低--低油、低鹽、低熱量，一定聯想到平淡無味。事實不然，營養學家們認為，只要你肯動腦筋，聰明選擇食物，再進行聰明烹調，一定可以煮出又好看又好吃的“三低”健康年菜。
( w" `5 P @9 J- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 V, `; t( ]/ K; B2 W) }$ g
. K. p& Q& x9 J8 U% Gtvb now,tvbnow,bttvb 諸如過年必吃的雞肉，專家們建議以吃烤雞替代吃白斬雞，因為運用烤的方式不僅可使雞皮香脆好吃、更可將部分油脂逼出，較白斬雞油脂、熱量都低。
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而年菜中不可或缺象徵“年年有餘”的魚，營養師們則建議選擇新鮮的魚類來清蒸，取代傳統油炸、糖醋的方式，因為食材新鮮就可避免添加多餘的調味料來提味，減少鹽份、油脂的攝取。: d, J+ r2 F( o" S! t
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7 k0 `$ g3 |' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 除了年節必備的全雞、全魚之外，一桌健康年菜中，一道“高纖維”的蔬菜是必不可少的，將蔬菜不切斷長長的纖維來烹調，可喻意為“長命百歲”。
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這樣，吃者務必要細嚼才能下嚥，這樣自然分泌唾液來幫助消化。同時，纖維多的食物具有蠕動腸功能的作用，對於春節期間的飽食可能引起的消化不良或者便秘有預防作用。9 l. p. q' e! v6 X, u) [
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健康年菜推薦：
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3 ^: I% O. e, K* L0 I5.39.217.77:8898“家家平安”(烤雞腿)：
' y9 i1 k- U) x2 t) C; r 將六支雞腿以四湯匙醬油、一湯匙酒、蒜頭、、胡椒粉醃制三十分鐘，再把雞腿放入攝氏二百度的烤箱烤二十分鐘，吃的時候淋上些許檸檬汁。' o3 H, O2 }3 t: A: ^& D
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0 P4 a+ W5 M/ `1 N“年年有餘”(清蒸魚)：
0 T/ C9 B( f$ B: m- x5.39.217.77:8898 將一斤魚切十片，以二湯匙醬油、一湯匙酒、四湯匙水及些許薑、胡椒粉醃制三十分鐘，再以錫箔紙包魚片，清蒸十分鐘。& K. b0 ?. J, s0 R6 O) H' B( S& q7 I' M
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“長命百歲”(香菇芥菜)：
9 S- R; ^$ z7 k8 ^' @6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 芥菜心1斤，去老葉洗淨，水煮開後放入燙2分鐘後撈出，用冷水沖涼備用，香菇六朵也煮1分鐘取出排盤。然後把備好的高湯煮沸，放入鹽1/4茶匙，澱粉1/2茶匙，煮沸澆淋芥菜香菇上即可。
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摘自 三九健康網 5.39.217.77:8898$ u# `/ F/ h/ E
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發表於 2008-12-10 01:19 PM
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