0 b1 d! z+ C) B& l* R( @, ntvb now,tvbnow,bttvb不生病的生活實踐篇第06講：吃完整食物* ]9 l. E ~7 s7 G
# ?0 `) e; c+ e3 z# Atvb now,tvbnow,bttvb新谷弘實/胃腸內視鏡學專家
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以酵素療法為基礎的飲食，還有一點需要注意的，是盡可能「吃完整食物」。
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若是穀物就吃帶有表皮和胚芽，沒有精製過的穀物，蔬菜最好連葉子和皮一起吃，水果也盡可能不要剝皮，魚類則連頭帶骨都吃掉。' f* D: ]! Y9 P3 K
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我主張「吃完整食物」這種吃法的主要理由，是將食物視為一個生命，保持食物的完整才是最均衡的狀態。5.39.217.77:88988 {, v" J1 G. K( ^$ k! Y
8 K" N0 a/ {: l4 ?- P* m# U T公仔箱論壇 例如，水果剝掉皮後很快就開始氧化、變色。削掉皮的蘋果變成茶色，就是因為表面氧化。但蘋果如果未剝皮，不論如何與空氣接觸，幾乎不會氧化。原因是水果皮中含有抗氧化物質。公仔箱論壇, q2 u9 ?6 x0 C1 \4 x
/ b# m% P) Z6 V. n4 H3 c 有皮的蔬菜也是一樣，例如茄子、大蒜、馬鈴薯等，豐富的抗氧化物質大多集中在表皮的部分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 G3 `, [0 P
! p) C8 Y8 z2 f4 T公仔箱論壇 因此，不論蔬菜或水果，盡可能連皮一起吃，對身體較佳。這種整體的吃法同樣適用於肉類。
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8 i5 f' X0 d9 L. K2 q5.39.217.77:8898 魚乾等食物經太陽晒乾，可說是「氧化的食品」。氧化的食品會在體內產生自由基，基本上不能稱之為理想的食品。不過，小魚乾可以連同內臟和骨頭一起吃，仍有其優點。6 _! x0 n2 ]0 |8 w
7 W; P9 ~& C9 e1 W* M 因為晒乾的小魚經充分咀嚼後可以攝取到小魚骨頭中含有的鈣、鎂、鉀等物質，在消化過程中能中和氧化物質。而且，充分咀嚼使魚肉與唾液混合，也可中和食物產生的氧化作用。公仔箱論壇3 L* E# W9 |( r; A
; B% x5 u0 Q7 ?+ c5.39.217.77:8898 可知，「吃完整食物」可以取得平衡。 |
發表於 2008-11-30 04:17 PM
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