早餐，巧妙吃出营养TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^- H( D: ~. c& |3 G7 {
. `. _+ n; k8 T' [/ D公仔箱論壇来源：家庭医生 5.39.217.77:8898( v0 s. C8 Y" [# R) d, b
0 u3 l7 B: e2 R3 r公仔箱論壇 自《餐桌上的革命》（ 2008 年 5 月上半月版）推出后，读者对《中国居民膳食指南》内容非常感兴趣。
- Y0 V5 ?% g+ W7 I; \tvb now,tvbnow,bttvb从本期开始，我们开辟专版，教大家实践《指南》。公仔箱論壇/ K* U7 Y, G! Z* d% j8 ^/ {
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指导专家：苏宜香（中国营养学会副理事长，中山大学公共卫生学院营养系教授）
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看看你的早餐营养充足吗？（选择你的早餐所含食物） % R% H8 X0 |4 \* P5 Q. j V
* u7 x6 W" W) E/ ^公仔箱論壇 ①谷类；②动物性食物，包括鸡蛋；③奶及奶制品；④蔬菜水果。 评定：
: F2 E$ \% C' q# o; |) t. a5 N( Q5.39.217.77:8898 A. 若四类全包括在内，恭喜，你的早餐营养充足； ' v4 n: {& o* x5 W3 U* Y$ b
B. 若只包括其中的三类，还好，你的早餐营养较充足；
) S/ C$ `6 ?, C6 }/ H C. 若只包括其中两类或以下，抱歉，你的早餐营养不足。5.39.217.77:88986 j* x+ @' G4 U( b
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早餐营养，不可替代
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7 d" `! ^' R+ ^' H/ M+ Dtvb now,tvbnow,bttvb 早餐也是正餐之一，但很多人却没有把它如此看待。实际上，早餐的“任务”更艰巨。所谓一天之计在于晨，
- O' y5 B. u6 u! j+ T- E: C' T" Y5.39.217.77:8898早上的工作是一天工作的重中之重。无论工作或学习，上午的劳动量和程度都比下午高。因此，早餐一定不能少, i5 B$ K/ C& u& U
，而且早餐的能量和营养摄入量要占到全天的 25%~30% 。
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不过，早餐吃什么呢？中国人习惯吃谷类，这在早餐上可谓体现得淋漓尽致，粥、粉、面、面包等谷类食物
" }& t: U3 \- J. | x& t8 G/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，基本上能有其一。然而，这样的早餐营养并不充足，也不均衡。tvb now,tvbnow,bttvb; t' |5 }- B+ ^5 b6 O% w4 d2 Q
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苏宜香教授曾作过一项研究，让小学生们在一周内分别吃不同营养质量的早餐。一种是比较平淡的早餐，包
% |% V6 q7 H+ l公仔箱論壇括白粥和咸菜，再加一个肉包或馒头；另一种早餐则比较丰富，有牛奶、面包、鸡蛋等。' J. {- K5 s* d
! R! u- r) p3 r* ~tvb now,tvbnow,bttvb 早餐过后，学生们就跟平常一样上课、活动，而苏教授则通过授课老师，在 11 点的时候进行学习能力加减5.39.217.77:8898/ a6 ^6 T' B' M& d# o" ^! E( u. K
，“偷偷”观察学生们的表现。
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无论是数学运算能力，作文造句能力，还是体育课跑步练习的持久能力，吃平淡早餐的学生，都不如吃丰富TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {: Z! t& G7 j( Q3 l! `( m
早餐的学生。更有研究显示，吃平淡早餐可能引起学生的血糖水平降低，从而影响学习能力。' c# A- [7 _9 F% {# g! o# V5 O
5 |0 X# i" i( dtvb now,tvbnow,bttvb 因此，早餐要丰富一点。成年人的早餐，谷类要吃 100 克左右，可选择馒头、面包、麦片、粥等，加上一tvb now,tvbnow,bttvb+ a, u: p# t k) X+ z$ ]" P
杯牛奶、一个鸡蛋或大豆制品等含优质蛋白质的食物，同时，再吃 100 克新鲜蔬菜或水果，如半只到一只香蕉tvb now,tvbnow,bttvb1 J9 x: V! u$ B! ~5 c& F
或苹果。儿童和青少年，可在分量上稍微减少一点；如果正处于青春发育期，早餐食物的分量可能要更多。tvb now,tvbnow,bttvb& L P2 ~% ]$ |7 M3 m T8 ?0 W
\0 ? d# @* g5 S- Rtvb now,tvbnow,bttvb 拆开锦囊看妙计' Q' o% R. D# \( H. u
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吃丰富的早餐，说的容易做的难，特别是对于那些上班族、上学族而言，多一分睡眠、多一分休息是多么的
& w7 W4 ~! K) ~2 N" Ftvb now,tvbnow,bttvb渴求，结果，早餐就被“草草了事”。那么，若早餐无法准备充足，怎么办？请看锦囊妙计！
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妙计一：合二为一' I* b' m' X* x8 |8 q) x* R& ~& R
7 y& m! q- F6 ]4 W" S5 W" _- r& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 对于上学族，可以考虑把早餐与课间餐合二为一。很多学校的课间餐只有一个面包或炒粉，或一点皮蛋瘦肉
! A3 r9 [& D/ @: r; [粥等，这样的营养是不够的。所以，家长可在此基础上，帮孩子另外准备一些牛奶、鸡蛋和水果，让孩子带回学
8 ~' i" {0 {; i' Z* Z5.39.217.77:8898校吃。 + l* G5 q& ~9 E4 k
$ @, {7 t0 M/ {% I7 ~5.39.217.77:8898 如此还有一个好处——避开“醒来无食欲”期。像有些孩子，六七点钟就得起来，睡眼惺忪，对早餐的兴趣并不
3 E! ]( `* j: X; E5 r# l) N公仔箱論壇大，也吃不了多少。若把早餐带回学校吃，经过上学路途的颠簸或早锻炼后，孩子逐渐清醒，饥饿感也来了，此
; Q5 U, y4 Y5 y W# V! ]! C$ \( c5.39.217.77:8898时进食更好。
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妙计二： 15 克果仁作加餐
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6 j- b6 e S& t% ~# s 对于一些上班族，早餐营养不好，又没有课间餐，怎么办？建议在 9 点至 9 点半左右来个加餐。那吃什么
4 V1 Q- c: F: o" P ]1 B' d7 H% |5.39.217.77:8898呢？我们建议吃点果仁。量并不需要太多， 15 克左右即可，数一下，可能就是 15 颗左右的花生仁或 2 ～ 4
: L* P! P8 v! K3 H2 J1 A; _7 Gtvb now,tvbnow,bttvb颗核桃仁。
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3 A0 ]4 j/ v. M5.39.217.77:8898 对于爱吃粥的老人，若要增加蛋白质的来源和早餐的能量摄入，可考虑用果仁来代替咸菜送粥。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?( [3 @3 W M+ ~! m
3 Y, i4 O0 ^6 Z1 I5 Q; y( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 当然，这只是其中的一些方法而已，生活中肯定还有其他妙计，因人而异。只不过，大家要记住一点，早餐
* B2 N6 I9 \! l! Jtvb now,tvbnow,bttvb至少应包括上述四类食物中的三类。 |
發表於 2008-11-21 06:12 PM
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