健康吃肉有学问
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D2 p5 B2 X5 R0 C2 }: t2 R3 f8 u
女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？ 5 y( V' m# |- H9 n
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T) r: m. m, M. O: j* _- N
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美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
. q! E7 E, j7 i" Z' Qtvb now,tvbnow,bttvb指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
' X5 z4 z8 q" ?物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不& O. ?$ V9 ]- p+ ]
良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄
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根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每公仔箱論壇/ T3 t' {# n' Z- B1 |, b: W: g4 L
周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G( A# n ]5 Y" B% v5 u" o1 i3 x
患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的
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何时不应吃肉？
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
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有不良影响。
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6 d4 X! w# B+ ~) b! F/ Z1 ]tvb now,tvbnow,bttvb 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水0 ?$ E8 s' P0 }1 q9 t/ t# s
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
3 o3 o, F9 p2 C0 l# i& C" D3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味' N( ^, K" X/ U5 f% f
的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 公仔箱論壇: P! G8 J5 }: E/ y! v: `
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美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人. i( D& O2 p7 w
在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
+ C1 s+ l b" n- B+ u7 C* Dtvb now,tvbnow,bttvb程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而5.39.217.77:88982 C+ B( o R+ W! Q+ M& c& G
此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、6 s& {! ?8 Y( `7 _
柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
+ y, D- C. a% @# z6 p9 q减少酸在膀胱中形成结石的可能。公仔箱論壇8 a' i) Y8 n9 o& F
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的
6 |6 D. \0 w. d, ]$ d$ L6 X基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。/ J- l# D3 o2 d5 N8 F
8 X% s" ]4 k, I- B 如何正确吃肉？
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美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
e1 X2 |! E: W/ P7 }4 J7 btvb now,tvbnow,bttvb者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行0 `* @0 ^0 K5 `3 Q9 u. t: _
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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