健康吃肉有学问
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来源：中国食品科技网 1 U! N& U2 _5 t* o2 a' J
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有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
- E0 \+ L3 s$ u0 b- stvb now,tvbnow,bttvb女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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1 A! E* |0 I* [/ X5 l6 O( K: v' d9 J: r 研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。
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, A5 V, l& r+ Gtvb now,tvbnow,bttvb 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
( `* _! U, T: _7 @# R公仔箱論壇指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植
* U- u0 K' @- C O9 G) Z5 u公仔箱論壇物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
, W$ B( U8 T" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q& |0 j% | ^. L( s: ^# p. Z
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄公仔箱論壇/ t) q$ t, I3 }5 t/ @
入量。- A% |; L4 b3 l" ]) D
8 d: k8 v+ W6 f/ i$ v5.39.217.77:8898 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
9 x8 e5 t8 T$ U$ i* j5.39.217.77:8898周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
+ V. w6 I' J1 s$ itvb now,tvbnow,bttvb患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的tvb now,tvbnow,bttvb- u" z4 a+ D8 d/ ~8 J9 c+ L
疼痛感。公仔箱論壇( ^* \7 h# Q, V! T" _7 G
. t& u5 _/ m+ r% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 何时不应吃肉？
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选
8 o: J! _6 K* \吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体5.39.217.77:8898& G" S" W9 [; h/ R8 q- C% R# g9 S: I' H6 l' [
有不良影响。
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% L7 B- }8 w t* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水tvb now,tvbnow,bttvb n9 |5 k0 f; {+ o3 m
中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂' r3 [% e4 f8 z/ T% k
肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
. J0 Y; ?+ H: s! g8 e2 [; ]$ Jtvb now,tvbnow,bttvb的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 . t6 R# ]* f) k( u6 h4 a: U
9 w7 G4 u, E4 @! n6 d( etvb now,tvbnow,bttvb 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
) C. }; k0 ?" w# D4 C0 E5 G- Y( r5.39.217.77:8898在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过
) V8 T' ~0 ^1 K3 y" |程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
& N4 p$ J& n( L3 G |; |5.39.217.77:8898此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
1 a$ f8 ~" S/ ^* i$ y柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可公仔箱論壇) W" `' {$ \7 F* M) r
减少酸在膀胱中形成结石的可能。
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的3 \ i7 f: q% J0 ` L& L
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。tvb now,tvbnow,bttvb; L+ m* X. D7 D! o& H1 d# _# S
8 D- u z# b/ u: A; I/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如何正确吃肉？ 6 [4 R% I6 _# x$ r2 b" A3 h* j5 n: M" ]
4 S8 K6 [ N, z& N5 j& S8 J7 r 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
" ^+ G+ _1 S: u2 N( _6 z公仔箱論壇者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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$ ?9 A& L* z) ]) h6 ~- [ 真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？ tvb now,tvbnow,bttvb$ j! q9 S: D9 B9 _
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所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }7 k, J9 p7 j3 O
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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