健康吃肉有学问
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% t& r) F Z/ U5 M: C( k: _0 R来源：中国食品科技网
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# A8 a$ t" \2 B8 `& o5.39.217.77:8898 有关吃肉利弊的争论仍然是难分胜负，但现有的许多证据表明了吃肉对某些人来说是不宜的。比如说，老年
' c5 F" @$ U5 A; X女性吃肉容易发生骨折；风湿患者更应少吃猪牛羊肉。谁不宜吃肉？
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研究表明，吃肉多而吃蔬菜少的老年妇女，和那些吃蔬菜多而吃肉少的妇女相比，髋骨骨折的可能性更大。/ a1 d. F# j; }1 u
0 ~' |. X" a1 q. d 美国临床营养学杂志发表的这份报告说， 65 岁以上妇女吃肉过多，股骨组织会更快丧失。研究员塞尔迈耶
$ w- P2 l/ m( N' g0 @' W3 otvb now,tvbnow,bttvb指出，饮食中各种蛋白质可以对骨头的新陈代谢起到不同的作用。她说，动物食品中提供的主要是前体酸，而植公仔箱論壇 `( R! e* P/ [: V9 Q9 W! r
物食品中蛋白含有基础前驱物。饮食中前体酸和基础前驱物之间失去平衡就可能引起酸性物质积累，对骨头起不
6 ?2 t( g) w, T- C5.39.217.77:8898良作用。因此，老年妇女不宜过多吃肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X4 m7 A! I8 C) G8 m9 f
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德国专家近日建议，风湿病患者在进行药物治疗的同时，切勿忽视“对症进食”，特别是应减少动物脂肪的摄, m; x7 l6 a& d
入量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) Q9 Q9 ?2 a' t$ m( x( n
0 A/ J$ x4 z8 R6 t" `2 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 根据专家建议，鸡蛋和动物内脏都应是风湿患者严禁食用的食品，而猪肉、牛肉、羊肉等“红肉”以及香肠每
5 y# F: C7 J- M8 [0 ^周最多吃一到两次。因为，动物脂肪中含有大量容易引起关节发炎的物质，过多进食富含动物脂肪的食物会加重
1 ~9 M T3 q. e& o5.39.217.77:8898患者病情。低脂牛奶、奶制品和鱼肉是风湿患者的理想食品。特别是鱼肉可以缓解风湿病人由于关节肿胀带来的tvb now,tvbnow,bttvb1 Y! @4 q& L! T, f
疼痛感。tvb now,tvbnow,bttvb/ I- s a5 Q+ H- | J! [. v# F
- P% ^* o) o/ a- F0 o+ j# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 何时不应吃肉？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x, H" F7 B# N. ]7 k7 d: w
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许多人在体育锻炼后或体力劳动后常有肌肉发胀、关节酸痛、精神疲乏之感。为了尽快解除疲劳，他们会选5.39.217.77:8898) d& W+ |) Q0 y% W" H
吃一些肉食，以为这样可补充营养，满足身体需要。其实，此时食用这些食品不但不利于解除疲劳，反而对身体
. i* d a1 x9 w, N7 |7 b4 f$ k. stvb now,tvbnow,bttvb有不良影响。* ]& U) F4 r0 ?; O& n
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人类的食物可分为酸性食物和碱性食物。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉、也不是根据食物溶于水
0 |8 @* `' a: l# r+ G7 R1 {0 d- T公仔箱論壇中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂
6 E: T8 I! u7 W+ l- h: K公仔箱論壇肪和糖类，含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味
; j5 ~5 u6 a/ i" Q2 I公仔箱論壇的水果，一般都为碱性食物而不是酸性食物，鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。 tvb now,tvbnow,bttvb. |- f+ b5 C i, B/ y$ G! B
% l% n5 q3 f$ {$ Z6 N9 R% ?& @公仔箱論壇 美国一位病理学家经过长期研究指出，只有体液呈弱碱性，才能保持人体健康。正常人的体液呈弱碱性，人
3 a& e# E0 {7 s5 V5.39.217.77:8898在体育锻炼后，感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏，其主要原因是体内的糖、脂肪、蛋白质被大量分解，在分解过公仔箱論壇) R" F( l9 B$ c! Z6 _0 q K
程中，产生乳酸、磷酸等酸性物质。这些酸性物质刺激人体组织器官，使人感到肌肉、关节酸胀和精神疲乏。而
2 N" J! A. M* K/ @1 Ktvb now,tvbnow,bttvb此时若单纯食用富含酸性物质的肉、蛋、鱼等，会使体液更加酸性化，不利于疲劳的解除。而食用蔬菜、甘薯、
* l' ?# a; Z0 s- W9 s1 ~& t. N公仔箱論壇柑桔、苹果之类的水果，由于它们的成碱作用，可以消除体内过剩的酸，降低尿的酸度，增加尿酸的溶解度，可
/ h7 o0 ~ m& t. i5 I减少酸在膀胱中形成结石的可能。% ^2 W' I+ r. ~& [6 V' ]- ]! g# D$ R
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所以，人在体育锻炼后，应多吃些富含碱性的食物，如水果、蔬菜、豆制品等，以利于保持人体内酸碱度的公仔箱論壇( n; A5 K4 p* [6 d' y
基本平衡，保持人体健康，尽快消除运动带来的疲劳。
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2 \' C: W' w8 H0 D公仔箱論壇 如何正确吃肉？
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+ a* i8 U( J9 H2 g6 g3 T( ~- d5.39.217.77:8898 美国哈佛大学研究人员用 6 年时间，连续观察 8 万多名女性，发现每天吃畜肉者患肠癌的危险比不吃畜肉
8 U6 n8 l$ y; x# {5 ^0 U6 r0 N者要高 2 。 5 倍。而且嗜吃畜肉容易引起脑萎缩，降低智能，诱发痴呆。
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真想不到吃肉还有这么多危险，可又有几个人仅凭“吃草”就长大呢？
$ A: Z$ S1 z# B3 k/ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W; K ]' `9 N8 t; e; g! n2 S
所幸，又有科学家指出，人还是可以从既想满足吃肉的快感，又想保护身体健康的两难选择中找出一条可行) }$ v8 _, |" P Q5 w
的办法：有选择地吃肉。 |
發表於 2008-11-21 06:05 PM
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