[健康資訊] 食用鸡肉 你要知道的几个真相

訓話中

　　对于鸡肉的食用，我们常常存在着不同的误解，以下几种则是最为常见的。    5.39.217.77:8898. w- l0 n/ W& `/ N% z) F3 T
　　鸡皮很油，含脂肪多，应在烹饪前去掉。5.39.217.77:8898: P! k3 }1 o* f8 g& i7 ^. T" ]
　　真相：这样做不仅会破坏鸡肉的美味，同时，在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。所以，在烹制后去皮才是正确的。tvb now,tvbnow,bttvb! Z& j2 S9 `' k9 L7 B, ^
　　鸡胸肉的脂肪和卡路里含量要比鸡腿肉低，所以鸡胸肉比鸡腿肉更健康。
7 w8 I  z) Q; a. h3 e( CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　真相：其实只要把鸡皮去掉，鸡腿肉的脂肪含量还是相对较低的，而且鸡腿肉含铁比胸肉多，味道也要比胸肉好。5.39.217.77:88985 s& w4 j8 C% B% v4 _3 k% h4 e
　　黄皮鸡要比浅色皮鸡的脂肪含量来得低。tvb now,tvbnow,bttvb, \( R* d: Y5 h$ H* y) u
　　真相：事实上，鸡皮的颜色是由饲料决定的，跟营养价值、味道、鲜嫩度及脂肪的含量都无关。6 U) P. i' Y. ~4 f2 B
　　烹制好的鸡肉，如果一旦鸡骨周围发黑，就说明熟鸡肉变质了。
5 }% f3 f' j' I" E2 P公仔箱論壇　　真相：在烹饪鸡肉时，黑色的营养色素会从骨头中渗出，它含铁，可以安全食用。因此鸡骨周围发黑并不意味着熟鸡肉变质。