: h; o r/ N l3 Z ?腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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; ^1 @9 ?" y9 h- d5 J' x+ j公仔箱論壇 材料：12个份的tvb now,tvbnow,bttvb% T4 Z2 X# x7 w' }+ N
1 q: X L& z! }( t. B h$ } （1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML. U3 ]7 q# @7 O6 T
4 ?1 v9 a# G& e7 n8 j) V公仔箱論壇 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张
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制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c `) g5 H1 g( M( w* U+ A2 H2 {
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用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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* l$ Q% @; R. l$ v# T面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹） y, |+ o, ^( ?2 k8 M5 n, |
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用大火蒸15分钟至熟
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粤式茶点：风味腊肠卷——成品～
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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