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[中式食譜] 风味腊肠卷


$ ~* a9 h' |1 Z' @, P# w腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心,其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇,咸甜适中,加上外层的柔软包皮,既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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, w8 K; U* [$ ?: q+ U3 m1 o$ T  今天买齐材料,自己动手做腊肠卷,历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好,但味道真不错!
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. D  G' }1 g% @" V/ c) K. O' p, tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:12个份的
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  (1. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇2 `! e% R% W7 |6 J2 x! P$ G4 Z

5 e. [9 b( v/ o: r7 v$ B5.39.217.77:8898  (2.广式腊肠3根(先蒸熟,对半切成6段,再剖切成12小根)、包底纸12小张5 {2 a) ?4 p5 b* R

! J4 ~; U5 K" ?" @  制作过程:先把材料(1)混合揉成光滑柔软的面团,置于温暖潮湿的地方发酵4060分钟,待面团内出现蜂窝状时取出整形5.39.217.77:88989 ^" Y$ D, ^+ I, S5 M

  Z: Y- ]" j& v5 h5.39.217.77:8898  用刀切成12等份,再搓成粗细均匀的长条

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( h0 C1 u4 k( [面条绕在腊肠上,收口捏紧,垫上包底纸(面条的头尾收口向下,分别与旁边的面团捏紧,熟后才不会松开反弹)
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4 O, ?  X' B- G; O用大火蒸15分钟至熟5.39.217.77:88984 U" x! [( V1 V1 X  g8 N+ ?6 l/ e; v
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