$ ~* a9 h' |1 Z' @, P# w腊肠卷是粤式早茶常有的风味点心，其中间包卷的自然是广式的风味腊肠了。个人认为广式腊肠入口香醇，咸甜适中，加上外层的柔软包皮，既能填肚又能满足爱吃腊肠的喜好。
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, w8 K; U* [$ ?: q+ U3 m1 o$ T 今天买齐材料，自己动手做腊肠卷，历时一个多小时不算太复杂。卖相当然没有酒楼的好，但味道真不错！
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. D G' }1 g% @" V/ c) K. O' p, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 材料：12个份的
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（1）. 低筋粉180克、干酵母1小匙半、发粉1小匙、糖2匙、色拉油1匙、盐少许、温水 115ML公仔箱論壇2 `! e% R% W7 |6 J2 x! P$ G4 Z
5 e. [9 b( v/ o: r7 v$ B5.39.217.77:8898 （2）.广式腊肠3根（先蒸熟，对半切成6段，再剖切成12小根）、包底纸12小张5 {2 a) ?4 p5 b* R
! J4 ~; U5 K" ?" @ 制作过程：先把材料（1）混合揉成光滑柔软的面团，置于温暖潮湿的地方发酵40～60分钟，待面团内出现蜂窝状时取出整形5.39.217.77:88989 ^" Y$ D, ^+ I, S5 M
Z: Y- ]" j& v5 h5.39.217.77:8898 用刀切成12等份，再搓成粗细均匀的长条
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( h0 C1 u4 k( [面条绕在腊肠上，收口捏紧，垫上包底纸（面条的头尾收口向下，分别与旁边的面团捏紧，熟后才不会松开反弹）
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4 O, ? X' B- G; O用大火蒸15分钟至熟5.39.217.77:88984 U" x! [( V1 V1 X g8 N+ ?6 l/ e; v
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4 f# P6 s& p$ v: m" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 粤式茶点：风味腊肠卷——成品～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ O0 w3 M# D' W) B. S, @/ Q& ^
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發表於 2007-10-13 03:09 PM
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