[美食介紹] 上海蒸鱼

jesslynkli80

材料：石斑或石甲鱼 750克   香菇（鲜） 25克  火腿 20克  冬笋 20克  公仔箱論壇# W( Z0 W7 s, F8 z, B1 n, w

- y9 y- G, A# U8 k, rtvb now,tvbnow,bttvb调料：大葱 25克  姜 25克  料酒 15克  白砂糖 5克  盐 3克  味精 1克  香油 3克  胡椒粉 1克  各适量 $ _+ L. P* a' T7 c. {4 B# @. [6 J0 D7 v2 m
5.39.217.77:88981 M) _5 w2 ~  J$ W, k9 S! v( J/ O
做法：- N& f( Y! D' J6 J1 u$ p! G
1. 将石斑或石甲鱼，去鳞、鳃、内脏，洗净；# U% I, o; ~3 J0 s: m' ?
2. 将熟火腿、冬笋切成片；
+ D7 P$ Q3 x7 a5 L. i- v3 g9 K5.39.217.77:88983. 葱切段，姜切片；! \% e$ a2 G& i  B! K3 V) j
4. 将鱼放入长盘里，放入葱段、姜片、香菇、冬笋片、熟火腿片，再加上料酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉拌匀放到鱼身上，上笼用旺火蒸15分钟；
. x, {9 m$ C' rtvb now,tvbnow,bttvb5. 出笼后，淋上香油即可。