這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvb now,tvbnow,bttvb% g% g  a" w( V
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、8 a$ r: [: A8 ^, a2 @9 j7 c
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

蒜味茄汁義大利麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C- M) `2 [% h+ _9 U+ u
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb( B. ~! P- [6 h- u) B5 Y) }" ~7 ?
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g5 O, z7 \% A, `
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 5.39.217.77:8898, V$ X/ a: G+ z+ `
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。

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紅燴海鮮醬. D! P% D- ]4 S: a: V9 E
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 P( ]; P2 b3 R7 W
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 N/ }/ c0 ^+ m! \
         炒醬均可。! w; S% b5 i" L5 T3 E
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許5.39.217.77:8898% f( _3 ^( c, `
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。公仔箱論壇7 n8 L! O! f7 L) c+ j( N
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb2 c+ H0 A1 p! X
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。7 X7 Q$ Q  s8 n& ?7 m

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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙公仔箱論壇, F0 G" H: s5 P% N/ f, Q
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb9 I+ F8 Q1 m: k4 a* ?) Q+ k) C8 G
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( e! Y/ T7 W  f1 w9 h
         也可以當成是沾料

義大利麵醬5.39.217.77:8898( t7 d0 z% `) t" S2 r2 E
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb! o8 O5 @( \5 E$ Q) N, L
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 5.39.217.77:8898; Z2 P* E2 l! B4 r
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 & f! Y7 F1 F7 p3 u
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬5.39.217.77:88984 I3 c9 [; J6 A5 U5 c$ {
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，tvb now,tvbnow,bttvb  d; `6 ?) w; n* Q
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬& \2 ]/ i4 l# F, n
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料( Y5 O: ]$ S7 o5 [
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
            可用於肉類或蔬菜炒醬5.39.217.77:8898) T- `; w9 V  B" [
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橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙( x6 e) g: v* I9 x8 _" U/ R; F
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 5.39.217.77:8898( f2 k8 k* r: g+ h' |( N
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N; Z" X/ e- x( C* a3 g7 G

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廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb3 ]2 ^$ w; t! @! \' s2 |
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z& Q" A" l5 z/ \
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含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb7 p4 S3 p& d% W- {
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 5.39.217.77:88988 e6 O0 S7 w# c4 ]
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb- U& Y- D: |& `9 B1 B+ Q
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬tvb now,tvbnow,bttvb* c% B& D/ W' y* o3 R
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一). I9 ^2 G6 b  _. \
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。5.39.217.77:8898! H7 [' o  o/ D4 [
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。! P  J' a6 J0 n0 ]* l! O
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。tvb now,tvbnow,bttvb' ?% k; @! o4 n) U4 [7 S
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q; f1 m+ e/ R6 x6 a7 o
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇3 T4 u) I* P( {$ K7 l" S9 Q4 g
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馬鈴薯沙律(二)4 M  r1 S) z9 e
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，" l6 A7 T% a1 M# N
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)+ L* `0 @  {  _; M
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K$ j6 Z7 L- |6 c4 [# L% N
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻; l& l7 k/ L8 v- d; A& ^" a
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蒜味烤肉醬5.39.217.77:8898- D6 V# F6 i- G- T" D& Q; k: C
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆5.39.217.77:8898, y  q% f4 v: O, H- u  S( A" p( L: g
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F7 ?! P4 _. [2 e
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬

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味噌烤肉醬0 A; l2 X0 J& P" B8 Q  X! s
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、; W7 T/ X. w8 O7 q0 \) e4 i. r
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇8 e7 f8 r  A, D2 a
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }& F5 F& h- q% \7 K6 |
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、- b+ x! u4 A6 X8 |9 c
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克, i0 T' _( W3 Z- F8 n
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可tvb now,tvbnow,bttvb9 j6 w1 v9 E+ j. c  c

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。/ _4 r; e6 [  @, v2 |2 f
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傳統雞排醃汁9 F& g9 S3 t5 Q( F
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、' K0 Z( j" _/ \# [$ O5 Y
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i# \7 P) A- f2 g) P
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梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許公仔箱論壇; E$ ?2 G& H. w! L
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 : Y+ p8 I# x7 S" F/ ^
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 5.39.217.77:8898! `( ^$ ^; H: ~6 t
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 5.39.217.77:8898( R3 u+ y1 d+ }% S
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。公仔箱論壇$ }7 S0 F, `5 A  T! l, y# q% `2 `" P
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5.39.217.77:8898. t! s% z& Y7 p( a, s7 ^
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 5.39.217.77:8898, O2 A) g" k& B( V
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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甜辣醬tvb now,tvbnow,bttvb3 q& D4 q' g) ~; b- C
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙公仔箱論壇- e! c" c4 S' x" X; d  J3 w1 n
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb1 p- N3 q, z9 l0 Z2 N4 K
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，5.39.217.77:8898- e+ V# T5 W* q2 \4 A# {" f
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。  s; H; p$ B9 ]! U0 r
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南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙tvb now,tvbnow,bttvb& [/ l3 C/ Z+ @; X& K& a
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。公仔箱論壇3 ^/ ]- B2 O# m( z
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 5.39.217.77:8898- ~9 `# b- J! m: S) k; {' c4 ^
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可# y0 p, K9 ]. N. l/ k% o, z  j
            使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {3 v( a% M* K: K$ k8 t
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
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樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [+ Y% v8 ]1 n/ N8 X6 q
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r5 t) M( w9 |. k+ B  G- J
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \% y2 o2 i* B5 S* p3 _- q
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 5.39.217.77:8898) P2 R! h" i) ~8 O& j

薄荷醬5.39.217.77:8898# C9 a3 S& \  y3 m; M, c8 t8 O, ?
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 5.39.217.77:88983 A  o. n3 e0 X% s) ?
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇7 {9 h+ S7 d: A+ |6 ^' X4 _
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬' X: ^" M" I0 L9 Q

豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙( `) o7 x) C0 q0 X
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb% |2 ~1 G! w: H+ j4 e! I' w! \% q
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 5.39.217.77:88985 E9 G6 W' f" n) i$ t: H
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。 5.39.217.77:8898# d( B$ q8 q' k/ Q# _1 K0 u
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。公仔箱論壇( o8 s$ C# Z; y- a7 u: F9 a1 ~, S3 b
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。
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蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙5.39.217.77:88981 c( d8 k+ P) U" [- N' P- S
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 5.39.217.77:88987 Z1 w/ Z2 s% k4 @3 E
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。 ( S* H3 m) \. {% [3 K
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。

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蘑菇醬5.39.217.77:8898! V/ x2 b+ _+ d3 ?0 O  [0 @
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 公仔箱論壇. j: O* H! @1 s: l
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯
　

酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]1 J$ E8 m7 M; d) ?& q) h
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬公仔箱論壇/ [5 t2 n; F; I, R/ I9 d% A( i
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙2 c' @$ J5 o) g5 Q! N* G8 D
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]! l, x' I9 P1 o- b

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炸雞塊酸辣醬( J8 U% {* p, \: e; Z: `* N$ r
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb$ q2 K" i0 \6 X- z0 S" g
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
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關東煮沾醬5.39.217.77:88986 R* U' G( i- ]
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 5.39.217.77:88988 B2 E! \( S/ {/ G( P
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。
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糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，4 n9 }. b1 X* d) t3 Q
         就是一道美味佳餚。 # I  t. y! E- X4 c8 ~
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清蒸螃蟹沙蝦沾醬& O) R/ U/ X2 F8 m; _* U5 B
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，tvb now,tvbnow,bttvb2 q2 _, P% G: e4 `# _2 m% W
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬公仔箱論壇; ]$ E3 V8 K! t" C) @
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桂花醬
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許  h% u* J: `$ g/ Y6 I
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d" I: p% ~3 J4 E# k# T
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料公仔箱論壇$ W- D' \* f; ~3 {
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c* H" b( Q. U) J2 W- g, X
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
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桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可5.39.217.77:88983 l. Z" b8 [" |" L8 t: s3 a
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炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、* q& o! H! |  v  r0 L
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q  v' z/ A1 s: H$ Q1 s  p
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬

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蠔油乾麵醬; h! q7 l4 e) ~9 W- ?$ E( G3 R
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇2 N( m: q' ^6 y3 h/ U' D. M

   5.39.217.77:8898, F( {  {& t% u4 y5 G/ ~: z
叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb; r% D9 J( Y: a
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)tvb now,tvbnow,bttvb/ t7 ~2 e& {/ _' J' W% d6 H
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w1 a! P, G( k1 A4 Z
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬* f9 F& f1 t% U1 n
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用tvb now,tvbnow,bttvb+ q# b- Y+ Z* D5 t4 e/ s6 L4 x
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羊肉爐沾醬5.39.217.77:8898' u  i' r3 F1 x: \( Y6 h+ ?
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]7 |: |1 E' }, M! L! S4 {4 {
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
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泰式酸醋醬5.39.217.77:88989 A* g1 c4 N0 r3 B7 p" o3 d: E
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 5.39.217.77:88985 Y  k( M+ X5 ]
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 5.39.217.77:88982 O6 s! Z" D' `0 k; y0 d( t$ O
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。& P" N2 G$ e& h- k' i
　

貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、公仔箱論壇* R  w$ l+ ^: R; U  j7 ?6 b0 P9 O
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       公仔箱論壇. h) j2 e( w1 j# _8 o
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紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、' P8 b! D2 V. w9 C
         米酒1/3大匙公仔箱論壇  n9 m! W/ N8 t
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
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紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、公仔箱論壇' _9 t' `( b3 b) \$ S" o9 l4 b
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)5.39.217.77:8898( R) \1 I. V# @7 w( {/ l
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvb now,tvbnow,bttvb2 k6 U8 O/ ]' [, S# r9 X- Q1 H1 ^  v
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇. Q' O  L5 ?4 b0 c1 [
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。5.39.217.77:8898. m+ ]  L! M/ w& }, z# o- p$ @
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四川涼麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E( X; Z: T( a' }2 f) h6 d, n: B, G
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c4 H: f7 d* D5 a, H  F: U6 h/ X
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇4 W' j/ C' W' N
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 tvb now,tvbnow,bttvb, j3 R5 C0 R1 U7 |
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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公仔箱論壇2 C9 G0 u7 L, ]1 f+ S8 K
肉圓、碗粿沾醬& q4 [% z4 u* `0 J
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙5.39.217.77:8898, c1 u& r2 R' \$ x( [
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。1 l% r3 C$ Y  h/ p& i1 H
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvb now,tvbnow,bttvb0 q  |3 \$ \. o% T2 J8 s
　
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京醬牛肉炒醬
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
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紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有5.39.217.77:8898% `! M& N# n1 i4 z+ Q8 t
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。公仔箱論壇  c( E3 \5 D( p' k' U7 b9 _, o6 c. G
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一2 c, u; `* k% R8 d6 N  K
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 5 n7 o) W! r* M* c1 d
　
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韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、5.39.217.77:88984 [, n  b+ ?4 A0 v' L7 a7 y
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎; X% p# d2 I5 e- k7 y0 o
作法       把所有材料混合均勻即可。公仔箱論壇" j9 o! j) r3 u
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，tvb now,tvbnow,bttvb& Z- }6 ]/ h8 u- W" j
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白5.39.217.77:8898. o6 m9 u7 X: r) C1 S5 y
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很$ D% j& h" d  f0 f$ A4 e
            容易就會焦黑一片哦5.39.217.77:88983 p) z8 G( Y3 E$ ^: D7 O2 r* m

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