這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。5.39.217.77:8898# E- K! E$ H* l% Q& _) p
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黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙% m, Z0 b6 p/ f5 V2 d! G  u0 Q
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
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蒜味茄汁義大利麵醬tvb now,tvbnow,bttvb: C* w' V& U4 l* {
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y: c  P6 a) U' @8 ]) S+ R* q
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb: y4 n2 {$ b" a4 B5 J/ R8 B$ R

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紅燴海鮮醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U9 L. B/ B% H' [5 y
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或公仔箱論壇5 |2 n6 ?, P, r2 I6 {' j
         炒醬均可。
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米醬
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v  \# N3 q8 N9 f: G' n
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬4 @( l* D2 K1 ]- N2 S9 g  d1 W

B.B.Q.烤肉醬
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb5 `* u: K: S/ N  x4 t2 L& ?2 `
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 _% E4 h7 Q3 S, D8 e5 f; B* D

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麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvb now,tvbnow,bttvb" i. ?( f" `- `  ]6 O! N
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鹽水雞沾醬
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  z% I3 x, J0 F4 a1 ?7 f7 ]7 H
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可tvb now,tvbnow,bttvb5 X' P+ j# C# J% o- Q
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
         也可以當成是沾料
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義大利麵醬公仔箱論壇; x9 L: D; K* o
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯公仔箱論壇7 X. L) `7 O* e7 a+ @
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 tvb now,tvbnow,bttvb+ E1 N, P7 Q" Q+ ?2 y( R* j
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 % t8 Y5 P* z5 }' f
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬公仔箱論壇. V9 ]9 f& g6 l% q2 u! ^4 }2 w: X

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蕃茄醬5.39.217.77:8898' J& m$ i- P8 R6 r7 Q" v& F
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F0 Y' D; D' b: U( t3 c8 }8 S
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。公仔箱論壇( ]- J6 B# R  E9 m

咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvb now,tvbnow,bttvb0 T$ u8 k. [- Y  S
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) / ~4 Z! }$ D  y5 C% I6 z* N- E
            可用於肉類或蔬菜炒醬
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橙汁排骨醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y: w- ^, R6 K% j$ N' l) b8 f
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙& h5 o2 `: D' o
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，- }- r( q, s) |
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 1 A9 D. `. }" ~2 L2 o8 c+ e: T: U

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廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁. C; y4 @) d8 a
公仔箱論壇1 m$ |. S, Y8 V7 p/ t" p

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 5.39.217.77:8898) L4 \3 H" f% ?
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w# I4 n$ d2 D) _) O! d
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， * W% C- Z0 ^3 n5 V: u7 H4 @
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvb now,tvbnow,bttvb! B5 v' A: |+ q! a9 n! x8 K& ~

馬鈴薯沙律(一)公仔箱論壇( e5 g1 e* D0 ^% T6 {$ B
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，tvb now,tvbnow,bttvb4 ~' ^8 P- r: {
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。公仔箱論壇1 m; I7 i' ^" a8 _: b4 R0 C  o! l
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。# ?! T9 a5 L7 L1 K3 k! v; a% s( q
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馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb8 b: J  o  l3 K0 c# `
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)" R% U# R4 t( g$ K) E# ]9 F$ @
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb  }7 a0 ^& W+ @5 b7 n) D) ~
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d* {/ S. p/ F+ A6 C

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、# T. A' {& S* M. H
         酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇% ~$ ^1 o: n( M
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" D; @8 \' q, Y& g, ^
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的公仔箱論壇! U" F2 N$ W. r. q0 h& `
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬5.39.217.77:8898" l3 j, m) F- S
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味噌烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb8 h# Z. R7 C6 U* k5 b
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可5.39.217.77:8898' R7 i6 e6 l- ~* o  n7 W
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替& _4 H( ]+ ~8 E) i! W

正宗日本天婦羅沾醬3 [$ U. G- ?6 X( i8 U8 t) x# \
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
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腐乳醬汁 (雞排醃汁)
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克5.39.217.77:8898' D% A1 f1 S1 j# E+ \8 Y/ {4 e: h" O5 j
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可5.39.217.77:8898& P$ Q' ^" c) ]8 [# S& M
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)tvb now,tvbnow,bttvb. _* q* P1 @; P  |- `
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。

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傳統雞排醃汁6 S; O) |8 x  P! J
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，2 [  |2 h& K! [! W: E
         靜置約30分鐘即可
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梅子醬公仔箱論壇- m: o6 F9 n3 o1 u; j' _4 y
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許' _6 Y3 t  O4 ~. R
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。 tvb now,tvbnow,bttvb1 G: y5 w* I5 t4 L$ k/ U
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　
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蒜蓉醬
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇3 K" t/ n. l- y; j! v
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 6 A/ ^3 O' h  ?# o( Y5 Y
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙# `7 }7 K% v, i* o% \: ]7 k# D
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。 ) Q1 |' [0 m0 N, u- Q+ e

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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。# ?( \, e4 }' Q
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南瓜醬$ t# @4 y$ G, |( k# x6 |
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; a& `" g/ ~7 ]5 \6 L" I
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南公仔箱論壇( f; m2 C7 o& [! e, \# r+ B
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可公仔箱論壇+ u4 J$ G1 \9 {% |& u4 E% O
            使用。公仔箱論壇1 R9 Q' j2 o2 D) `2 [
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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樹子辣醬
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙公仔箱論壇: P, r1 i* G: l
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
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薄荷醬! I% s+ V5 k5 f; I) e3 b
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、# B- {6 _' k- O$ `' B: I& @
         白胡椒粉適量: X+ m! U) b7 e( Y3 i9 a
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [7 I: ~: I- G; d$ v) N; [: L

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豆乳泥辣醬公仔箱論壇) y0 k, m# v( W) U! h( f
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb" R' ~; @& _2 p4 g  i
　

昆布醬
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，: S- L' I$ C! u8 I* O# w! d' X
            即成昆布醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P8 }6 ~( p( }5 x. n' f: F# v- y
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。5.39.217.77:88981 `/ B- l# F0 X% i, u
　
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蒸魚梅子醬8 ~2 Z0 A! A" s/ W
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙公仔箱論壇5 O( H# A& M( E" I% y: c
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、: M, }$ V: d: l- N9 U$ E' T: {, w
            薑絲放入拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ i7 G9 t9 N7 d: o1 F6 {$ D; T* e
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。3 m) h% v8 g1 L' I

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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、公仔箱論壇- H# N" D: ~( x  Q
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量) 2 K: z, Z0 G* @% d+ d- M
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i" }& h. _8 B6 L& W+ j# I
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬公仔箱論壇3 m. V/ x/ B* f, c. ?
         也很不錯公仔箱論壇+ V) B3 G# P% A
　
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酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。公仔箱論壇' ?' J' j0 _1 V5 W% q  K- `
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻- r( J7 P, A% g8 v* o' v
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時公仔箱論壇. U7 O5 v3 a6 M! N; t& z& p4 Q8 X/ g
         就可以熄火，放涼即可。公仔箱論壇- F& G) O/ [7 R$ C
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味$ v3 t) I2 C7 `/ x' C

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關東煮沾醬公仔箱論壇+ K6 _9 Q6 Z4 L3 r. Y1 I" I! Z' C
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙' g: m: ?0 F3 Z6 y# {$ u( g* Y
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙5 p$ E5 n& p/ I$ X* R  G
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。公仔箱論壇3 `: k0 l& g# K4 {  ]: F3 u
公仔箱論壇; ~# {7 I+ L% e& Z. r) V; k; h, l

糖醋醬4 ~) P& N' Q" ]( h& @; M9 ~+ L
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許5.39.217.77:88984 l# C2 N- A7 U2 C
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。 - K9 l  t2 {4 {+ w8 h4 ?6 ]9 L: r
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，5.39.217.77:88981 u2 W5 E* `" I: I- |# y
         就是一道美味佳餚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q" X2 O3 W; E1 f# D

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇+ S% A7 e$ q0 Y5 c
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。5.39.217.77:8898% `" k* ]% b" [) D& G# E4 E
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許公仔箱論壇- j/ A7 v0 u- {
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬* p4 ]; Y* {. U5 S7 f8 ]5 u! O
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb1 h# V2 ]/ R5 [  ]  a
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。公仔箱論壇- A% b/ C" ^0 l; f' Z4 W3 H+ T
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
　

日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r& n8 b% G  A7 g0 p
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許; S( P/ P8 E8 M6 S! Q& _
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。5.39.217.77:88983 C! V6 ]8 W1 m; C* f$ E
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以  c# P; }6 K9 [5 N
　

桑椹醋醬/ x% S2 X' g& u* ?8 s! T! m
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
作法       與所有材料拌勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb1 w5 i+ K* w0 t4 P
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可


炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、/ O, q- p# b% I9 D
         蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb, J0 T! l: `8 C3 @7 w2 R0 H# l" n* H
作法       把所有材料混合調勻即可。5 C! _1 V. ~3 `+ F
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
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蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙tvb now,tvbnow,bttvb; X' T! L! S6 |
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，' v- o5 V4 u1 p* a
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K3 a1 e  u  n, Q, I( @) k$ K
         味道更好。5.39.217.77:88983 y: ]# `0 D! Q8 N- [: m: \
         用於拌乾麵或水煮青菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g" v6 N: n) I* V3 p* n! ?


叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、5 Q% \& s4 E, k& {+ C( r
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)& Q& c: V4 F* |% n/ R
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用5 ]4 ?2 M+ y( v- A6 r

南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇# y  B: @) ~! a5 G
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用  ?' U- |1 z0 P# n, k
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羊肉爐沾醬tvb now,tvbnow,bttvb/ _$ {. g* K; g/ G
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙0 m8 `+ i2 c  h5 [% }3 C0 c3 z
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指tvb now,tvbnow,bttvb, H( l* K' v( o0 S( M3 s
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇; L9 y3 U; F: N$ f$ R
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙6 |0 s( n, c+ i& [  Z
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。公仔箱論壇0 e4 O! Q5 a6 a6 c3 X1 L1 t! k6 a) T1 b
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb- X9 T0 D! G" G* W- m" Q- `
　
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z6 J! G% s* f
作法       所有材料調開拌勻即可。       公仔箱論壇% K5 Y" ~4 W! A

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紅燒醬5.39.217.77:8898& j* l; a8 A0 {: c+ Y/ x: a
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、
         米酒1/3大匙公仔箱論壇; L+ N3 k  `3 k5 V( f+ `' M
作法       將所有材料混合調勻即可使用。9 z  z6 M8 n, D# D0 M9 Z+ ~
　
   tvb now,tvbnow,bttvb% ~( p6 C' d# I/ C- A0 `5 f
紅油抄手醬5.39.217.77:88985 U3 S/ B  S0 n: U& }
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、2 X) _$ r" z% g; n' u
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，( `3 Q$ p$ z3 ]9 }" d
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！9 j2 ?/ \& {* g5 t/ c
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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   : s9 h, S7 f4 Y" n; F6 p4 V
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W& S" a% O2 J. ?& ~, K
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇& U% Y# ^7 M# z- k1 T- c" o
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　
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肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb( _0 L+ Q" [( C/ T$ G' f$ P6 g
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　
   5.39.217.77:88985 n; l; Q2 m: K. y, c
京醬牛肉炒醬公仔箱論壇) h- c6 P# N: [4 x) {. Q. L
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 u  S  D* y- ^3 x
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇4 e: V1 i8 v' e( G
　

紅酒磨菇醬, C) C: I; N  ?
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇% K5 H6 u: y0 v& `+ K
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有4 j6 y. C$ u5 m# G' ?2 R
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb, n$ s2 @6 K" E
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一5.39.217.77:8898" V% K! v* y) D* t  O
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 : G) ?% M2 {8 {3 ~
　

韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y; p9 y" K" t9 |& H$ |) c6 ^  h; N0 {
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。. Y2 d5 w6 W, x! c% X( h' f
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排  r* q& q$ V3 H  P: L
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食tvb now,tvbnow,bttvb; L; Q7 H& s; W- E) C) N
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很0 j' u4 }  n: {0 E- Z
            容易就會焦黑一片哦

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