久不久就會有讀者問：「你們寫食評的，都不寫壞評論！看看新世代網上評論，寫得『兇』，又寫得『緊』！」君子不出惡言，寫食評首先不應該變成「私利」，網上評論良莠不齊，微信流行的公眾號，按作者江湖份量收費，數百元到萬元過外也有。有「收費」自然也有「敲詐」的出現，遠的不說，近的香港飲食圈中也有好幾次食評人「響朵」勒索去找好處的事件。紙媒淪陷，記者由全職變成兼職的「飲食作者」，藉着以往認識餐廳的人際關係，轉型成為左手公關，右手作者的「不協調」現狀。
" t' i& c8 f/ W香港地方小，租金、人工貴，好餐廳佔整體比例低，寫評論好易變成「得罪人多」，所以近年甚少去寫本地食評。寫全世界的好味道，專注去介紹好餐廳，只不過價位、地區、味道、體驗各有不同，文章出來後，讀者感受自然有差距，感覺就很容易變成「長好」的食評家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X& p& U# d" | g
日本媳婦夢想世界tvb now,tvbnow,bttvb$ ^9 d; z; a0 V5 m6 P3 n, M# @
台北行，朋友小丁找了幾位朋友一起去試一家新風格的台菜館。富錦樹台菜香檳（at FujinTree）是台北松山區富錦街上的一家低調氣質小店。5.39.217.77:8898! x1 \4 F; o1 s1 F
3 s3 e$ }3 B/ h$ e$ l# M- E公仔箱論壇
5.39.217.77:88980 B8 F3 d6 {5 Z/ s4 L5 f
. J2 A& `5 [1 C% W5.39.217.77:8898# @0 s& P. ]# a( v! M
台菜配香檳，還有個優雅的店名，幕後操手是日本嫁到台灣的時尚人。「富錦樹」品牌在富錦街發跡，短短幾年間，由生活物件、服飾、花藝與家具的系列店，發展到咖啡與台菜餐館。
& G' `6 { `% V3 F% Q7 d公仔箱論壇台菜新概念放在日本媳婦的夢想世界裏，是白牆、水泥地配北歐的簡約風。時尚品味是抽象的，簡約布置要討好，加入花藝就更有自然美。以花藝植物做吊飾，把原本冷灰的空間變成有機性的氣場結構，簡單美麗又帶有質感。與一般台式熱炒店「油膩膩」的風格不一樣，台菜擺盆跟室內的空間一樣優美，看起來極有日和住家的時尚氣息。一口氣點了近十道菜，味道偏向輕柔，對於吃慣台菜重口味的我來說，有點偏淡，是味道走失的感覺！口味這東西，男女各不同，6人同行，女生的味蕾體驗還算較好。. f% Y) g7 P4 L
公仔箱論壇% ^2 N3 T/ \7 B3 b4 w7 J1 _0 e v
tvb now,tvbnow,bttvb( L" e5 X# u9 T1 P) y6 W, E
tvb now,tvbnow,bttvb: L8 A: H1 t2 M; N
6 ]) _2 g! a! w# Vtvb now,tvbnow,bttvb簡單味道中，印象較深的有餐前醬瓜，爽脆甜口。引發大家最多討論的，是現代古早味螺肉魷魚蒜湯，我第一次吃，入口清鮮。蜜棗煨肉是不油膩的清香味，少了台菜應有的鄉土氣息。菜乾烘蛋與松花蒼蠅頭有好滋味，只不過近百港元一道來計算，確實有超出預算之感。
# `! M% C# ^- r( m$ d4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「富錦樹」據說是日本女遊客與情侶的朝聖地，能夠把台菜變成時尚優美，已經是一種享受，如果能夠將味道回到傳統，不知道與整體感覺又有沒有衝突？「氣質」與「味道」在現代餐飲管理中，經常出現二選一的狀態，到底是各有各所好，還是「美」與「味」不能並存？
o& [- W7 R6 _2 A' Z5.39.217.77:8898公仔箱論壇: F- H6 f l3 D; B) H
tvb now,tvbnow,bttvb- I/ m+ ~* |' N6 x
/ }) d& ?. N; j
 5.39.217.77:88983 K& s: s! T) [* {! T1 I$ ?9 m
 放大圖片 / 顯示原圖
) z' l$ b3 z" l" ~4 x$ {/ P* v0 x公仔箱論壇
( a: @1 ?( A, P1 M# A! }( `3 l8 J放大圖片 / 顯示原圖0 [1 f6 V! k" Q3 ~0 h
 |
發表於 2017-9-2 03:14 PM
| 
