《道德經》中老子曾說一句話：「道生一，一生二，二生三，三生萬物。萬物負陰而抱陽，沖氣以為和。」引起世間的無限聯想，甚至影響到後世的飲食文化，以及陰陽養生之道，烹調精髓亦由此而生。有餐廳正正以中國文化中的天、地、人概念，融入鍋物之中，寓醫於食，滿足我們「厭於藥，喜於食」的天性。
; P' B) c7 a, d% w5.39.217.77:8898不少人認為火鍋屬「陽」，多吃易令人上火，其實只要從食材着手，火鍋不一定燥熱，而且還有養生效果。主打養生健物鍋的內地餐廳「黃記煌」，早年進駐香港後，最近遷往尖沙咀新店，並為港人打造更高階的鍋物新體驗。公仔箱論壇4 N2 p, ~/ e. X E) \( n+ l
御膳靈感5.39.217.77:8898/ s4 U2 S7 k; d0 T) v
餐廳鍋物以供皇帝品嘗的「御膳」為創作靈感，當中的「三汁燜鍋」為餐廳招牌鍋物，源於清代御膳名餚「香辣汁魚」。話說當年同治皇帝南巡時，嘗遍各地佳餚，對「香辣汁魚」情有獨鍾，其後御膳房總管黃鈺玖將其鑽研成宮廷名菜，他的後人黃振歐與兒子黃耕，在祖傳秘方基礎上潛心研究，並結合現代養生學說，創作出適合現代人飲食習慣的養生佳餚三汁燜鍋。
5 Y, {& q6 G$ j3 w燜鍋打破傳統火鍋形式，「三汁」結合了天地萬物之精髓。將整個燜製過程比喻以中國文化中的天、地、人及「一生二、二生三、三生萬物」之意，採用無水烹調製法，鍋中不加水，在鍋中先放入底油，鋪上10種蔬菜及藥材，再配搭各種肉類海鮮等主料，然後淋上自家秘製醬汁，由專人製作而成。單憑食物的自身水份進行燜煮，將食材的原汁原味，發揮得淋漓盡致，並務求有效地保存食材營養成分。鍋內的食材以「六寶盒」向大家呈獻，每層的小盒子都盛載着各種豐富的營養元素，讓人吃得天然、健康，打造出不加一滴水烹調，更接近生活健康的營養膳食理念。) j# E+ [; R6 J
品嘗時，整個煮食過程會展現大家眼前，當蔬菜底料餘下五成時，則可加入高湯及涮菜，再享受涮鍋的樂趣。多款鍋物各有特色，如王牌菜式「原條黃骨魚燜鍋」，以源自靜水、淺灘的黃骨魚炮製，肉質細嫩，味道鮮美。牛肉總滙「牛魔煌燜鍋」特選了各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等。「三黃雞燜鍋」則採用了嫩滑可口的三黃雞，並且加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮盛宴「海鮮大軍燜鍋」則有白蝦、紅魚柳、廣島蠔等，鮮味互相交融。各式鍋物還配備招牌鹹鮮汁、香辣豉皇汁等不同的醬料，令食材味道昇華。
9 P1 y# @0 f; m. I5 s$ M& i% m9 }1 N" C2 ptvb now,tvbnow,bttvb夏日火鍋
$ B- b* Z8 M7 S3 K- t5.39.217.77:8898另外，同樣以健康養生招徠的新派火鍋「酒鍋」，最近亦帶來創意十足的夏日火鍋，以健康及近期大熱的芫荽鍋，和炎夏限定菠蘿水果火鍋為大家打造新驚喜，只限本月品嘗。5.39.217.77:88985 L, L9 i1 n+ Q8 ?: _5 l
全新的「夏日寒冰菠蘿醋鍋」用上了來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，帶來有如仙境的感覺，有畫龍點睛作用的菠蘿醋，則以菠蘿皮而非果肉製造，反而讓水果香味更顯突出，盡顯熱帶風情。
/ G1 s+ W9 C9 v7 h5.39.217.77:8898健康有益的芫荽素來都是火鍋的常用食材，乘着近期的芫荽熱潮，餐廳推出「巨無霸芫荽鍋」，並配上4種不同的經典湯底，包括「清湯牛腩」、「喇沙海鮮」、「四川麻辣」和「番茄薯仔豬骨湯」，還要在中間加入大片冬瓜，以及份量十足的「芫荽山」，讓大家盡情享受芫荽的香氣，及當中的維生素和礦物質，絕對養生。' J8 A) u* M3 d$ w1 P& }3 M) O( |
除了芫荽鍋外，喜歡芫荽鍋的朋友不可錯過其他芫荽美食，包括「手打流心芫荽皮蛋牛肉丸」、「芫荽皮蛋海鮮餃」，前者選用新鮮上腿牛肉打成肉丸，中間加入小粒皮蛋和芫荽濃汁，營造流心效果。後者則以蝦膠、蝦粒、帶子、珊瑚蚌、芫荽和皮蛋等作餡料，每一口都充滿豐富層次。& b2 t h$ ^- E5 V0 ]2 z
5.39.217.77:8898- m' c5 h; ~+ S
公仔箱論壇( T6 s! Q: t' J2 U4 L6 |) |9 T
原條黃骨魚燜鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u( H Q/ l% g, I7 `4 A0 M
源自靜水、淺灘的黃骨魚，肉質細嫩， 味道鮮美，大廚建議配搭海鮮鹹鮮汁燜煮，令魚身吸盡醬汁，鮮味難忘。! C) |1 A I' ^$ v0 r
" @4 |+ m" j( }0 W9 n# |6 ~" W
4 S2 [, g6 M J8 O2 X公仔箱論壇4 g' Y9 B6 u; }4 I4 |
公仔箱論壇, I, u9 e2 m, R5 u
7 }8 b; T2 ]- Y
tvb now,tvbnow,bttvb8 R% a0 F, l1 }
夏日寒冰菠蘿醋鍋. A$ ?" b6 W- F
有趣的菠蘿湯底帶來酸溜溜的滋味，用上來自台灣的菠蘿醋，配搭海鮮和豬骨湯底，加上整個菠蘿在乾冰帶來的效果中騰雲駕霧，營造「仙境」的感覺。tvb now,tvbnow,bttvb9 v5 |, [$ S m* d
" X2 y4 g7 A2 ?6 s# `. k公仔箱論壇
公仔箱論壇+ o+ J! g, \! J7 K8 U: n8 c/ t% _
. N* z8 ]' r4 _& `; ]
$ T1 d, g+ R1 }2 S. g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 f2 R' n. U, X5 _$ }' i' B$ Z
tvb now,tvbnow,bttvb9 R4 J7 `3 g8 {
巨無霸芫荽鍋公仔箱論壇. s+ J/ u# k: t! p% d5 Z
以芫荽堆成芫荽山，可配搭4款經典湯底，如清湯牛腩、喇沙海鮮、番茄薯仔豬骨湯等，配上大片冬瓜，解毒去水。
% q. q' J) x* W7 z! _, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V/ b$ ]0 E# ~% |- h
) B3 m: m" H; ?- b' Q8 r- {
公仔箱論壇# y; _; g3 H3 M
0 Q9 m* p" B; E
$ n; y- c* y% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S+ a% r( I% b3 z$ O& F3 O8 {
牛魔煌燜鍋
. c/ }; b, a, Qtvb now,tvbnow,bttvb精選各種不同部位的優質牛肉，如牛小排、牛仔骨、牛排片等，再以秘製麻辣汁無水燜煮，濃郁的牛香與麻辣鮮味結合，令人大呼過癮。5.39.217.77:88983 S, X0 n, D! G
' k$ w5 Y6 i' c6 I k/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb7 x3 r9 V; ]% C# ?
: v5 Y& Q) Z2 u7 F" Q+ i
tvb now,tvbnow,bttvb$ H, g3 ]# y+ j2 l+ B$ v
! G' ?% V6 Q M$ e* s' i) l2 ^) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s# [& I1 D# s+ x0 i
三黃雞燜鍋（左）/海鮮大軍燜鍋tvb now,tvbnow,bttvb$ y+ n: g6 B0 C' t3 [% N6 [
三黃雞嫩滑可口，加入招牌鹹鮮汁，香濃惹味。海鮮鍋則以香辣豉皇汁燜製白蝦、紅魚柳、廣島蠔、墨魚仔等海鮮，令鮮味的餘韻在口中久久不散。5.39.217.77:88984 h, v4 H! u U% C
9 R8 z- o, V; j% {7 @; O
) D* e' T/ y' J$ ~& Q
" m( y) [, _# J; k. H4 T- ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% M: S( n M+ J/ N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y8 H! n8 w( b* M# X7 U2 `) B
' h& h! |' g1 Y' o. ]+ itvb now,tvbnow,bttvb六寶盒
5 E, r& s- c/ E8 P& p) V; T* k公仔箱論壇燜鍋食材以六寶盒盛載呈上，包羅着各種營養元素，如芫荽、醬汁等，再加入由10種蔬菜及藥材的底料，如紅薯、西芹、尖椒、枸杞、紅棗，相當豐盛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: K- z! p/ c" G
1 a9 u. R+ A* a+ I( c
Q8 f3 v6 x8 H6 d9 c' R/ C1 \) utvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇" [/ T, h4 R- G1 e7 L* O- ~- u3 @3 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v3 z% T P% B- a' ?
|
發表於 2017-8-15 08:57 AM
| 
