喜歡一個人，跟喜歡一個城市一樣，感覺對了，一切也會變得美麗！5.39.217.77:8898; a: k- d) Y. t& w# K5 _$ S
台南在滿清時代就落戶建府，是寶島最早開始建城的地方，府城是台灣朋友對台南這個老地方的一個舊稱號。「老」、「舊」的地方特別有味道，台南是那種來過一次，就想着再回來的地方！
$ B) i/ W! c" ]5 {6 c- ]5.39.217.77:8898據說，天氣溫熱的地區，大家都習慣早起。台南人的「早」與台北人相距兩小時以上，清晨5時許，一般飲食小店已經開始營業。吃碗鹹粥是老台南人最愛做的事，阿堂鹹粥在中西區的西門路汽車迴旋圓環路上，除鹹粥以外，新鮮虱目魚於凌晨開始做處理；滷魚頭、煎魚腸、煎魚肚與魚皮湯，都是同一條魚變化出來的古早味道。阿堂鹹粥十分講究，湯頭會用上豬大骨、魚骨與老母雞一起熬煮，難怪吃過的都會印象難忘！
7 U. }$ F1 p( ~8 N3 j公仔箱論壇
, I+ u4 w) q+ O6 A; g5 D
0 q! ~- J& X- s- z
/ K L% U, U1 `) f) \ Q+ P! F, n- ^$ A' Y5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb/ s) I' H+ M- b3 {
溫體肉鮮
6 I/ E4 x+ g3 ?. i4 A. b: ?台南人對「現宰才夠新鮮」的想法，比起台灣任何地區都走得前；湯煮溫體牛、羊肉，是指肉類由屠宰場直送到店家不入冷櫃，即做即賣的鮮味店家。包成羊肉與阿堂是相鄰店，同樣是清晨5時賣到午前就收工的名店。清湯羊肉湯、當歸羊肉湯與羊雜湯是包成的三寶，口味各有不同。羊肉湯將鮮羊肉切片放鍋川燙，羊肉蘸上薑絲醬油膏配白飯與高湯。當歸羊肉湯藥材味較重，是羊肉版的「台味肉骨茶」！羊雜湯味道最重，膻味也最強，喜歡重口味的，就會視它為「羊歡喜」！公仔箱論壇3 _( W. d7 O/ E, @+ Z
一般人喜歡的味道還有牛肉湯，六仟院是在地的名店，5時開店就出現人龍，一般8時左右已賣清，誇張吧？假如你不能太早起床，永樂市場是「補飛」的一個好地方。富盛號碗粿是市場上的老字號，以蒸熟的在來米漿碗粿拌醬油膏、蒜泥與甜辣椒醬同吃。台南人視這種「軟濕」的食品為主食，故此一般碗粿店也會加售魚羹當成配菜！台南魚羹一般是透明芶汁，這裏的魚丸不像我們的魚蛋，肉身較鬆，有種浮浮的口感。7 F6 K+ n) N$ o2 `
6 Q Q) d5 T$ A9 T# r8 E# B& |tvb now,tvbnow,bttvb
8 I: F8 U$ I6 m6 G4 m
/ t$ L+ F) S- Y: l+ c7 [9 A5.39.217.77:8898' A5 s* s2 Z, z0 r- K1 i
富盛號旁有家蚵仔煎叫做石精臼，醬汁跟一般的不同，小蠔、雞蛋、葱與地瓜漿，半煎半焗後，再加上肉臊汁。肉臊配蚵仔煎，連台北人也會覺得怪。不過想一想台南有名的擔仔麵，也許你吃到時會多一份認同感！印象小攤，有一些味道吃不慣，肉圓是台南人的老滋味，大大圓圓，像大粒的糯米湯圓包入微甜帶鹹餡料！tvb now,tvbnow,bttvb9 f5 l( {% w3 T8 |: f- h: G
平實為鮮2 M2 O5 l6 p, t2 ?" t6 x# g: U7 p- h) \" ?
老台南人愛吃飯，路邊攤的招牌飯並不是紅遍世界的台灣名菜紅蟳米糕，而是平實為鮮的蝦仁飯。矮仔成是蝦仁飯專家，蝦頭肉殼上湯煨飯，飯香軟Q，蝦仁粒粒，是府城舊日的滋味。一個城市需要「味道」做養分，面對着過往歷史，孕育出府城獨一無二的早餐風味，享受是代代的滋味傳承！
* `, B' u$ e4 `5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) @7 ]: p4 p, r: ^3 G
( a* _& e" `8 m9 c/ j( @
0 V5 w1 U' j: I+ Utvb now,tvbnow,bttvb
: b3 W- I6 ]/ t: }tvb now,tvbnow,bttvb
) e% N C5 ]' S1 m1 k, ~7 n4 jtvb now,tvbnow,bttvb
) N4 S* P% c4 J0 C- a9 |- ~3 Q- f" W
$ f- m# ~0 {# v) y% y公仔箱論壇
5 V5 L% y& u" J# m* \
& u8 i+ @% q) t5 j" t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l' ^& V: ]0 t8 |% B8 h
公仔箱論壇( v, G3 I: v: o7 H
 |
發表於 2017-6-10 05:46 AM
| 
