亞洲地區葡萄酒在國際間的聲名漸顯，但要在這片大地挑出合心水的美酒，難免有點無從入手，好在坊間有本紅色書仔推出，名為《亞洲葡萄酒指南2017》，就如米芝蓮指南式的美酒評鑑Bible，有幸入冊的全是經盲品後脫穎而出的佳作。 E$ M4 q7 L3 n0 M! P7 ~+ b+ x; q
指南發起人兼釀酒師Eddie Mcdougall，正是端着把亞洲葡萄酒拉上國際舞台的雄心壯志而來，只因他在亞洲生活多年的獨特情懷作祟，認為美酒不一定是歐美地區的專美。
" n6 `. Q u: H* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 O- ` l- q% k Z1 v. ?5.39.217.77:8898
7 g5 O$ z( M( dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898+ P9 }, z7 u* W) X
5.39.217.77:8898+ e5 t9 h) W* O, Z0 M
伴隨着亞洲地區葡萄酒指南登場的，還有早前舉行的亞洲地區葡萄酒節，來自中國、印度、印尼、泰國等地一眾美酒傾巢而出，讓酒徒大開眼界。Eddie說：「以前在香港要找印尼、印度的葡萄酒好難，在酒窖見不到，幾乎完全無市場，直到近一兩年才有代理入貨，如泰國、印度的美酒，雖然為數不算多，但至少上了貨架。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \0 {% I$ [: b( M0 k
質素提升
! _5 Q/ t# X% N' j; F- n翻開指南便可見年度十二佳葡萄酒的晒冷，全是具有深度和複雜度，將葡萄品種應有的特質全都展現出來，怪不得Eddie直言部分亞洲葡萄酒已經具備衝擊國際葡萄酒市場的實力。Eddie更對中國葡萄酒甚為看好，直說見外國酒商、大集團都在中國寧夏等地區插旗，不惜成本地種葡萄、建酒廠。他回想道：「10年前在香港都見到中國葡萄酒，只留下『唔飲得』的印象，這批上一代的酒莊專注於大量生產，質素就是後話。」公仔箱論壇- h. s& D% y* G. a! Y, O
直到四五年前，Eddie有機會親身走訪中國各地的酒莊，特別是寧夏、雲南等主要產區，可謂今非昔比，完全推翻他的既有印象。見作為先頭部隊的酒莊也轉為追求上得了大場面的高質素葡萄酒，可見在天津、山東的王朝、張裕等均積極釀製fine wine，而且質素不俗，致力清洗中國葡萄酒的形象。
) k9 l, k& v+ W3 m5.39.217.77:8898「中國有好多地方可以種葡萄，如新疆、山東、山西等地，釀酒師正在不斷摸索中，嘗試在不同地區種不同品種的葡萄，如寧夏就可以種出十分出色的Cabernet Sauvignon、Cabernet Gernischt等。」寧夏跟法國波爾多位於同一經緯線上，風土十分適合種植葡萄，亦是高質素葡萄酒的產區。當中以銀色高地酒莊的風頭最厲害，正是早前李克強總理招待德國總理訪華的宴會用酒，實力毋庸置疑。
9 j, W. C h2 d1 F; O6 k' y0 i' X公仔箱論壇
1 ~3 L' @ j' B( [0 C z" Stvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898* ^; _# @* u2 C$ a$ Q5 K
公仔箱論壇+ o* O7 L. e- e5 u3 p
5.39.217.77:8898- F" Z! I3 Q. j9 E$ {3 `
銀色高地酒莊產量不算多，貴在質素精細。紅白酒以法國傳統方式釀製，帶有舊世界的風格，普遍有着酸度高、單寧高的特點，入口較乾身，特別適合香港人的口味。當中有獲選為本年度最佳紅酒的闕歌紅葡萄酒2014，散發黑李子、櫻桃等香氣，入口細膩，單寧柔和，又有複雜層次感，演繹出中國式的舊世界風格。另見同是來自寧夏的嘉地酒園之咏嘆調2014，正是將Cabernet Sauvignon的特色徹底展現的好例子，而且具有陳藏潛力，是出色的矚目之作。
: k+ L9 n1 d0 q2 C, T1 B J/ R公仔箱論壇南亞風情tvb now,tvbnow,bttvb4 k) G4 p; H% g( o) m
另外，要知道印尼的巴峇島不只有陽光與海灘，被指南選為年度酒莊的Hatten Wines亦身處其中，當地隨街可見此酒莊的葡萄酒，特別是氣泡酒、白酒和玫瑰酒，「當地天氣熱，冰冰涼涼的葡萄酒好受歡迎，加上飲食口味偏辛辣，這些高酸度的酒就最適合。」Eddie指酒莊除了請來法國的外援之外，重點是用上了自家地區特有的葡萄Probolinggo Biru、Alphonse-Lavallée等來釀酒，令葡萄酒添上當地的風土氣息。5.39.217.77:88983 P9 _+ P: e9 o0 s) ?- ~% }$ }
「以前的印尼葡萄酒幾乎不出口的，甚至要去到頂級餐廳才有機會見到，去年試了一樽Hatten Wines的美酒，在一貫的creamy口感之中，帶有果味和花香，也有複雜度，滿是熱情的感覺，好有驚喜。」Eddie說的是獲得最佳氣泡酒之Hatten Wines Sparkling Tunjung, NV，以獨有的Probolinggo Biru和Belgia葡萄釀製，散發柑橘皮和鮮花的香氣，展現出新鮮的酸度。
4 l9 l% d4 ^$ V0 C至於印度葡萄酒亦是一股不容忽視的新勢力，以Eddie所見，印度葡萄酒在法國、英國等地賣得很好，特別是倫敦有很多印度餐廳，「印度人喜歡甜些的酒，單寧不太高，總之甜口的酒才可跟辛辣菜式配合得當。不過在兩三年前，風格有了改變，看來是準備跟國際接軌了。」
5 E4 N G/ f; y6 z$ Y/ u- Z# \3 ~2 x公仔箱論壇位於印度南部的Grover Zampa Vineyards是Eddie心水之選，酒莊目標十分明確，在印度釀出法國風味的葡萄酒。作為入門級的Grover Art Collection Sauvignon Blanc 2016是易飲之選，展現出Sauvignon Blanc的特色，再夾雜檸檬皮、雨後草原的泥土氣息等，入口較輕盈，沒有慣常的高酸度，一派清新乾淨，在悶熱的午後享用最愜意。tvb now,tvbnow,bttvb& Y" {9 X$ V' t/ O) ~5 m
( e1 C; R0 h% M5 ~$ b" h! t8 j- _
" {2 z& v# P9 D! U% j! `9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k( B" h* |* w6 X1 w% y4 O
" X2 P k/ }8 ~+ h. i公仔箱論壇
# l/ ]1 S' z! d- |7 L0 [3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2017-5-2 05:44 AM
| 
