中式小炒向來講求用油及鑊氣， 即使是傳統的中式素食也未必與「健康美食」畫上等號。對於追求健康飲食的人來說，若想吃到健康食物，好像只得西餐有較多選擇。
4 x* `7 {) H0 u& ?$ {9 w9 \5.39.217.77:8898本地3位年輕企業才俊，因感到坊間缺少以蔬菜及健康美食為主打的家常粵菜，所以打造了一間以家為本的健康快餐概念店，帶來有「營」家常健康滋味。5.39.217.77:88984 s: Q" p9 u- C$ X; K, ^0 Y
每個人都想身體健康，但在高壓力高工時的香港地，能夠天天回家吃飯也變得奢侈，大部分人一日三餐都在外解決，長年下來，受高脂肪、高膽固醇等問題困擾。於中環開設「家香」的3位老闆雖然只是年約三十而立的年輕人，但都深受不同的健康問題或壓力困擾，令到他們萌生開設一家健康又美味的家常快餐餐館的念頭。
$ w/ r/ b9 U% c- j9 j6 a4 Rtvb now,tvbnow,bttvb
1 Y# a! v4 t7 |/ d0 R( Atvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇, d, ~2 T- B* Y, n
tvb now,tvbnow,bttvb1 n5 j* y4 l6 T8 G1 [
# O+ ^$ M, t# P2 }+ \( `9 ?tvb now,tvbnow,bttvb健康概念3 N6 B+ I! R. d7 [
家香這個名字非常熟悉，原來創辦人及營運總監羅俊誠（Adrian）於去年8月在灣仔亦開了同名的餐廳，但當時他們以新派廣東菜為主，經營概念與新店截然不同。問及老闆Adrian為何有這些轉變，他解釋：「去年因健康原因，我需要減少進食高脂食物。於是我開始四出尋找適合我飲食需求的美食，發現市面上的選擇彷彿只有西餐，對於一個中國人的口味來說，家鄉食品才是令人最舒適的美食，但對我而言，坊間只有健康食物而非『美食』，因此我為了健康不得不放棄味蕾上的享受，所以我構思開設一間健康美食概念的食肆。」
_6 E# u# B8 z7 wtvb now,tvbnow,bttvbAdrian的兩位拍檔，雖然與Adrian一樣只有26、27歲，但同樣面對健康美食難尋的問題。室內設計及建築公司openUU營運總監Kevin Lim笑言：「我一向很注重飲食健康，然而在香港礙於選擇有限，要真正食得健康並非易事，僅有的選擇卻往往價格不菲。」至於另一合夥人是摩根大通銀行家Gavin Chan，「自去年我移居紐約，工作時間更長、壓力更大，為了身體着想，我不得不改吃較健康的食物。我發現紐約有很多餐廳的食物既健康又美味，讓我照樣大快朵頤！所以我希望香港也有這樣的餐廳。」
3 p( T$ h; ]* G0 _7 J$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新店貫徹創辦人的創新思維，將香港人熟悉的廣東家常小菜，變成一道道充滿驚喜的菜式。Adrian續稱，我們希望在新店以另一個角度為食客介紹健康飲食。在我們而言，吃得健康不等於淡如無味及昂貴。開設新餐廳目的是為了供應以蔬菜為主的有營、美味、方便及實惠的選擇。公仔箱論壇1 g0 E1 f8 }, R5 W) K7 ?
均衡飲食
- W- @+ }( v1 S& G- u# L0 w9 I( B要在形形色色的新餐廳中突圍而出，他們設計了以蔬菜為主的菜單，切合新一代的口味。利用不同種類蔬菜的獨特和多層次的口感和味道，配以健康主食及瘦肉等食材，烹調時只用橄欖油或可承受高溫的芥花籽油，為中環忙碌的上班一族提供均衡飲食的健康菜單，同時不失獨特的現代風味及傳統的廣東家常味道。5 B+ x, g1 T* a8 P: @
午市及晚市餐牌保留廣東菜的傳統味道，但卻玩味十足，所有菜餚都不加味精。大家可從蔬菜、主食及肉類3大項目共12款美食中選擇其中3款，組合成豐富的外賣餐盒。如「紅燒豆腐」，茄子用豆瓣醬煮成茄子醬，快速加入豆腐粒爆炒，取代一般紅燒走油的步驟，茄子醬微辣之餘，亦保留了豆腐幼滑口感。「香辣茄子」賣相如西餐的千層麵，以切薄片的茄子和自製微辣的車厘茄醬及芝士相間焗製，主要調味來自芝士，味道比較傳統的相對清淡。
9 ?6 X4 P! x$ {4 o$ _6 }' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一款「溫泉蛋香菇撈麵」，選用了低熱量的紅薯粉，與秘製過的香濃金菇和冬菇同吃， 配上一隻溫泉蛋撈勻品嘗，增添香滑口感。飲品選擇包括港式奶茶、自家製蜜瓜杏仁霜、話梅西瓜汁、餐廳招牌無酒精雞尾酒或一系列鮮榨果汁。其他特色飲品包括樽裝凍咖啡及自家製豆漿。除了各款精緻佳餚，餐廳亦推出兩款創意甜品，分別有「鮮果益力多芭菲」及「鴛鴦奶凍」，充滿本地色彩。tvb now,tvbnow,bttvb7 a8 E( Q7 w' H
+ |) ?3 e3 k h; l' s5.39.217.77:8898Lunch box5.39.217.77:8898 U( S8 w# P0 K: \2 U
以環保紙製成的飯盒可分別盛載3款自選菜式（圖為其中9款菜式選擇），以免醬汁和味道混和，反映餐廳創辦人的細心。* f7 S# W7 m6 D+ w8 U- x
8 n# p0 {% K9 D( [2 @/ b! K2 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g" O/ f, l; c& l/ Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c( [: b7 g" h3 n) S# l+ k+ N6 e
6 J4 D1 u) @- B; e& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* A' E: c7 A. X7 S) j8 r" J
- Y2 D* J4 t" p5 A* N1 `
3 s( ` y3 ]/ o) q" t$ ^' U0 Ltvb now,tvbnow,bttvb樽裝凍咖啡5.39.217.77:88989 d$ I! d( u; B/ k
咖啡豆由負責人親自挑選、磨研、沖泡，玻璃瓶上的貼紙為自家設計，有如古老的日曆，咖啡分別經冰濾12及24小時，醇厚香濃。 w! }: s' u. K* g" J9 ]0 R
6 v F& j" ]; b" @; k& L: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 t1 T. V: l8 p5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% }1 Q' O& @( T9 ^ U' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! m' E3 l+ U2 M8 P: G. [5.39.217.77:88983 j! t T$ L* y2 M% Q+ H7 M$ h
公仔箱論壇$ q. h9 h: s" m9 l3 i
' B: L; l! q5 v# \5.39.217.77:8898鴛鴦奶凍及鮮果益力多芭菲
+ Q% l+ J) [) F. S鴛鴦和益力多都是本土特色的飲品，讓人特別懷念，以此為靈感設計出的甜品，前者不甜又香濃，後者加入藍莓及草莓，冰凍可口。
: S. y' b. c; r0 f8 Ttvb now,tvbnow,bttvb. i# f' K7 y1 @
; x. ^6 J3 w/ @ s4 T {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb& t2 b) a T+ {+ B3 l o8 N
公仔箱論壇: |2 R0 Q- z7 |: W
; F/ h& D5 ]" A: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j. J" g0 _$ A
2 A# k( u$ _3 x/ ]6 y5.39.217.77:8898紅燒豆腐
/ V0 w0 B1 P9 `9 h: M/ n" U5 n一改傳統紅燒豆腐多油的特性，茄子用豆瓣醬煮成，加入豆腐粒爆炒，沒有紅燒走油的步驟，微辣又香口。
! U/ K0 G% m c8 @6 k4 Z) m; g$ S5.39.217.77:8898$ Z: s% ]$ J, M3 z$ B% _
2 }& Y/ z5 P& d& ytvb now,tvbnow,bttvb
1 {# o) I. l3 p6 C X1 f: T5.39.217.77:8898
2 C) @6 w0 C# z E& w& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y3 M# c7 V+ I! g. s4 p. [公仔箱論壇
% ~/ ?# C8 }& d7 N
5 D* z% w2 N* ]2 e5 C; i) r4 F2 _- O香辣茄子5.39.217.77:8898. ~6 P& {5 B& _
雖然只是簡單的茄子，但也可講求賣相，茄子、車厘茄醬及芝士一層層的製成千層麵的模樣，健康惹味。
) z, D. ?9 k: z公仔箱論壇
1 u; k8 X1 n: E) l! h- t* L公仔箱論壇& p, B9 s1 M& E% K, S! M: m
6 `2 m, {# T0 Y+ |' d4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c: s5 K4 {6 ]. ^3 p# _公仔箱論壇( M% n6 k2 Q( R D" V" s/ U
% C8 P1 ?: `% U$ P/ L3 A+ s
5 z3 h, w4 }' R% ?/ f" H' N& O公仔箱論壇& ~4 q1 f' F% `6 z. I8 D
溫泉蛋香菇撈麵: g+ X5 ~3 ~" W! A5 |
味道帶甜的燜金菇和冬菇，配上低熱量的紅薯粉，還有半生熟的溫泉蛋，靈感來自松露蛋意大利麵。
% N2 N6 C. j% U) U5.39.217.77:8898
9 I" ~& r! H0 s* N" B, `8 w公仔箱論壇
9 G; X2 K [/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 d U8 c; B' ]9 ?8 Y2 l5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 K) E4 E V1 u& ?& Q! U$ a0 \
w( z8 E8 Q( O3 P7 J, \' E7 U5 rtvb now,tvbnow,bttvb
) B3 Q2 O$ _# q5.39.217.77:8898 |
發表於 2017-1-2 08:00 AM
| 
