周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。8 q0 m0 `# R# ~& h
{" p6 @2 D0 F「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。( r0 l2 u9 J6 c8 Y% Y" w1 x
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近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。# b; K2 e- _) A; P1 f
6 I) _4 C) W5 ` {. Y* ?& A公仔箱論壇街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。
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8 {4 R* E( O# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。" ~' K. d/ Q* b. g5 m
0 a. u5 {9 t Z一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。4 e$ B4 T7 E1 U6 @9 w' i: [
0 n7 q c9 z: q+ l8 Q5.39.217.77:8898這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。
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+ O4 ^0 A/ N/ ]3 |9 {0 ] d- O7 e9 Htvb now,tvbnow,bttvb龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。公仔箱論壇" H8 o, y' D9 \! \8 G+ y) W: q
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。5.39.217.77:8898% N6 q" C8 p% v* {5 K
4 Z7 j; j8 H- n1 |「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E' ^# `* o( h6 x% G
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。 |
發表於 2016-12-16 09:56 AM
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