[美食介紹] 與熱度賽跑

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周末又蒙好友惠贈一條二十八両「尖利」。tvb now,tvbnow,bttvb% w2 h. ^  f# B; z( b# I
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「龍利魚」的品類甚繁，主要分為「尖利」與「方利」兩大類——前者頭尖後者則方圓而體態亦較豐腴。公仔箱論壇+ H% o8 p  }  B+ \, `2 R, G

1 R6 U+ r* h$ J1 x" X0 ^, J近兩斤的龍利魚本宜作「酥骨龍利球」——起肉炒球，魚頭魚骨炸至酥脆相伴，一魚兩味各有妙趣。
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街坊小店周末夜市旺廚房忙個不停，不便諸多打擾。原擬把尺幾長的「尖利」一開二分先後蒸亦恐太煩，卒改為一齊清蒸算了。這麼大的魚三人享用，最大問題是吃到後來風味隨熱度消退而減，故必須速戰速決才能充分領略箇中佳趣。5.39.217.77:8898# v9 K( }. U; Y+ {/ f" O: J

6 b/ w2 a& F/ g2 S% S5.39.217.77:8898龍利魚上半段較厚保溫性強，故應先吃了肉薄易冷的下半段。
4 S' N; t' b* C5 b. S6 B4 i公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* ?. P0 ^, F. K5 {  P
一家三口一輪急攻與熱度賽跑，終於勝利完成趁熱吃光全魚的任務。
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這條「尖利」肉質十分嫩滑，雖然魚味未夠豐厚亦殊可口。5.39.217.77:8898( D' J" C8 y3 G. `4 {+ x  ~  i

9 b1 A  y8 M' E" R5.39.217.77:8898龍利魚的優點是肉豐而無細刺，教人放心暢啖老少咸宜。  V& u6 e& m: C4 v% @' W
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女兒尚還記得「小魔怪」時代，每往澳門例必飽餐「大小龍利餐」的往事。5.39.217.77:8898' b: c+ M' A& p9 V9 m6 A

) D  C% x- C5 _+ g2 H0 T7 [tvb now,tvbnow,bttvb「大龍利餐」指氹仔「六棉」的「清蒸大方利」，動輒重達數斤十分壯觀。
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「小龍利餐」指「利安餐廳」的「炸龍利卷」，把骨尚未硬的迷你龍利捲成筒形炸至酥脆，嬌小玲瓏十分可愛。